środa, 29 maja 2013

Warzywne risotto z indykiem

Dziś na obiadek coś co bardzo lubię - pyszne warzywne risotto z indykiem. Dawno go nie robiłam dlatego dziś z przyjemnością zaserwowałam go mojej rodzince.

Warzywne risotto z indykiem

- 400g ryżu arborio do risotta
- ok 500g filetu z indyka
- 3 kolorowe papryki ( u mnie zielona, czerwona i żółta)
- kilka kolorowych pomidorków koktajlowych ( u mnie żółte i czerwone)
- 2 cebule
- 2 duże ząbki czosnku
- 1 łyżka masła + 1 łyżka oleju do smażenia
- sól, pieprz do smaku
- 2 łyżeczki gałki muszkatołowej
- po łyżeczce suszonego tymianku, majeranku , szałwii
- ok. 1,2 l rosołu ( może być z poprzedniego dnia ew. z kostki)

Papryki myjemy, kroimy w paseczki lub kostkę - jak nam wygodniej. Cebule obieramy i kroimy w piórka. Indyka myjemy osuszamy i kroimy w kosteczkę lub paseczki. Na patelni rozgrzewamy oba rodzaje tłuszczu. Kiedy będzie dobrze rozgrzany wsypujemy cebulę i chwilę smażymy . Następnie dodajemy indyka i papryki , smażymy ok. 5 min - co chwilę mieszając. Dodajemy ryż i podlewamy troszkę rosołem. Mieszamy. Kiedy ryż wchłonie płyn, znów trochę dolewamy - i tak co chwilę dolewamy do całkowitej miękkości ryżu. Dodajemy pokrojone w ćwiartki pomidorki, przeciśnięty przez praskę czosnek, zioła, sól, pieprz do smaku. Mieszamy. Przykrywamy pokrywką i wyłączamy ogień. Trzymamy tak ok. 20 min.






wtorek, 28 maja 2013

Drożdżowo- kukurydziane racuchy z jabłuszkami

Potrawa ta to wynik mojego eksperymentu jak będą zachowywać się drożdże w towarzystwie mąki kukurydzianej. Wyszły bardzo smaczne - polecam wyprobować


Drożdżowo - kukurydziane racuchy z jabłkami

- 25g drożdży
- 1 szklanka ciepłego mleka
- 3 łyżki cukru
- 250 g mąki kukurydzianej
- 2 jajka
- 3 średnie jabłka
- 2 łyżeczki przyprawy korzennej ( do pierników)
- ew. dżem z żurawiny dla przełamania smaku
- olej do smażenia


Drożdże rozkruszamy w misce z dodatkiem łyżki cukru, 2 łyżek mąki i szklanki mleka. Mieszamy i odstawiamy na 5-10 min do wyrośnięcia. Po upływie tego czasu dajemy resztę cukru, jajka, resztę mąki , przyprawę do piernika i pokrojone ( i obrane) w cienkie plasterki  jabłka , mieszamy i odstawiamy na co najmniej 20 min. Po upływie tego czasu smażymy racuchy na bardzo rozgrzanym tłuszczu na złoty kolor.  Podajemy z dżemem żurawinowym lub z cukrem pudrem.
Przepis dodaję do akcji :

niedziela, 26 maja 2013

Drożdżówka "Różana" dla mamy

Dziś Dzien Matki - z tej okazji upiekłam pyszną drożdżówkę "różaną ". Jest smaczna , prosta i ma tylko jedną wadę - szybko znika ;)


Drożdżówka " Różana"

- 1 kostka drożdży ( 100g)
- 2 szklanki ciepłego mleka
- 15 łyżek cukru + trochę do posypania rabarbaru
- 2-3 łyżki cynamonu
- 50g margaryny np. Kasi - roztopionej i schłodzonej
- 2 jajka
- 6 łodyg rabarbaru
- 150 ml wody
- 1 kg mąki + trochę do podsypania


Rabarbar myjemy , obieramy i kroimy w kosteczkę. Posypujemy cukrem. W misce rozkruszamy drożdże dodajemy 5 łyżek cukru, 1 łyżkę mąki i mleko. Wszystko mieszamy i odstawiamy na ok. 15 min w ciepłe miejsce - żeby nam zaczyn pięknie urósł.  Po 15 minutach dodajemy jajka, margarynę, mąkę i 5 łyżek cukru i wyrabiamy gladkie, elastyczne ciasto, które przykrywamy czystą ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na około godzinę do wyrośnięcia. W czasie, kiedy będzie sobie nasze ciasto rosło zagotowujemy wodę z cynamonem i pozostałym cukrem. Po połączeniu się składników odstawiamy z ognia. Dużą okrągłą formę do ciasta ( 26cm) wykładamy papierem do pieczenia i na spód wysypujemy rabarbar. Kiedy ciasto urośnie rozwałkowujemy je na stolnicy, uprzednio podsypawszy mąką. Wycinamy z ciasta koła ( szklanką)  i układamy po 6  o tak :

Teraz smarujemy je wzdłuż wodą z cukrem i cynamonem i zwijamy w różę. Układamy na blasze analogicznie robimy tak z następnymi kołami z ciasta - aż do jego wykończenia:

Całość smarujemy po wierzchu wodą z cynamonem i cukrem i wkładamy do piekarnika na 160 C ( przy termoobiegu) na około 50min. Po wyłączeniu piekarnika, trzymamy jeszcze chwilę przy zamkniętych drzwiczkach.
 

sobota, 25 maja 2013

Galaretka z truskawkami

Najprostszy deser na świecie i chyba najsmaczniejszy - galaretka z owocami. Nie wiem czy Wiecie ale ostatnio w knajpie chcieli za taki Deser 15 zł - wyobrażacie to sobie? To nie była jakaś super restauracja tylko zwykła, gdzie obiad za 10zł można dostać.

Galaretka z truskawkami:

- 1 opakowanie galaretki czerwonej
- truskawki ok. 250g
- bita śmietana, liście mięty, czekolada do dekoracji

Galaretkę sporządzamy według opisu na opakowaniu. Truskawki kroimy w plasterki i zalewamy je galaretką. Po ostygnięciu wkładamy do lodówki. Całość przystrajamy kleksem bitej śmietany , posypujemy listkami mięty i ozdabiamy kawałkami czekolady ( u mnie marcepanowa róża)



piątek, 24 maja 2013

Makaron z sosem jogurtowym z truskawkami

Ta wersja obiadu to wspomnienie mojego dzieciństwa - troszkę przeze mnie zmienione;)

Makaron z sosem jogurtowym z truskawkami

- 250 g makaronu ( obojętnie jakiego)
- 0,5 kg truskawek
- 500ml jogurtu naturalnego typu greckiego
- ew. łyżka lub dwie cukru

Makaron gotujemy według przepisu na opakowaniu. Truskawki, myjemy i kroimy w plasterki. Zalewamy jogurtem i mieszamy. Jeżeli owoce są słodkie - nie potrzeba cukru a jeśli są kwaskowate dodajemy cukier. Makaron po ugotowaniu , zalewamy już na talerzu sosem. Można też posypać listkami świeżej mięty.

Spaghetti a'la carbonara

Moja wersja tego włoskiego dania. Mój mąż smakosz carbonary stwierdził, że jest bardzo smaczna :) Polecam.

Spaghetti a'la carbonara

- 250 g makaronu typu spaghetti
- 10-15 dkg salami
- 250 ml. mleka pełnego ( 3,2% )
- 250 ml jogurtu naturalnego typu greckiego
- 25 dkg żółtego sera
- 2 jajka
- sól, pieprz, gałka muszkatołowa - do smaku
- 1 łyżka oleju


Makaron gotujemy według przepisu na opakowaniu. Ma być al dente. Salami kroimy w kosteczkę i podsmażamy na rozgrzanym oleju. Kiedy salami ładnie zacznie skwierczeć dodajmy makaron i chwilę smażymy. W tym czasie z mleka, jogurtu, jajek i startego sera szybciutko mieszamy sos. Sos solimy, pieprzymy i wsypujemy gałkę, Polewamy nim makaron z salami i mieszamy tak długo aż jajka zaczną się ścinać. Zdejmujemy z ognia , próbujemy i ew. doprawiamy.



środa, 22 maja 2013

Zupa krem z ziemniaków i porów z suszonymi pomidorkami

Najlepsze dania wychodzą przypadkiem. Zawsze to powtarzam i tak też było tym razem. Zrobiłam zwykłą zupę krem , dodałam do niej suszonych pomidorków i przepadłam - zupa jest fantastyczna w smaku.
Polecam :)

Zupa krem z ziemniaków i porów z suszonymi pomidorkami

- 1 kg ziemniaków
- 3-4 białe części pora
- 1 łyżka oleju
- ok 1 l. rosołu ( ew. z kostki )
- sól, pieprz, maggi, gałka muszkatołowa do smaku
 - suszone pomidorki

Ziemniaki obieramy , myjemy i kroimy w kostkę, Pory myjemy i kroimy w półplasterki. Na patelni rozgrzewamy olej i szklimy na nim pory. Kiedy będą gotowe przerzucamy do garnka, wrzucamy ziemniaki i zalewamy rosołem - ma tylko delikatnie przykrywać warzywka. Zamykamy pokrywką i gotujemy do miękkości, na wolnym ogniu - od czasu do czasu mieszając, a następnie miksujemy. Doprawiamy do smaku  solą, pieprzem, maggi i gałką muszkatołową i dorzucamy suszone pomidorki .







Przepis dodaję do akcji :

poniedziałek, 20 maja 2013

Sałatka podwójnie pomidorowa z makaronem radiotori

I znów sałatka z makaronem - tym razem radiotori. Makaron ten jest krótki , przypomina pszczółkę - przynajmniej mi - . Nadaje się idealnie do różnych sosów mięsnych i warzywnych. Ja połączyłam warzywa z kiełbaską i świeżymi ziołami i wyszło super danie. Jeśli nie macie ziół świeżych można dodać suszone. Ważny jest smak i aromat ;) Tutaj znajdziecie też przepis na suszone pomidorki.


Sałatka podwójnie pomidorowa z makaronem radiotori

- 250g makaronu typu radiotori ( równie dobrze, mogą być świderki)
- 1 puszka pomidorów krojonych
- 1 cukinia
- 2 średnie cebule
- 2 -3 ząbki czosnku
- 4 kiełbaski śląskie
- pęczek szczypiorku
- 1 łyżka cząbru
- sól, pieprz posiekane świeże zioła tymianku, szałwii, bazylii i pietruszki ( mogą być suszone ) do smaku.
- 1 łyżka oleju do smażenia
- 125g mozzarelli
- 200 g suszonych pomidorków koktajlowych ( Żółtych)

Makaron gotujemy al dente według przepisu na opakowaniu. Kiełbasę kroimy w kosteczkę lub w ćwierćplasterki. Podsmażamy ją chwilę na rozgrzanym tłuszczu. Po mniej więcej 5 min. dodajemy pokrojoną w piórka cebulę. Wszystko smażymy do zbrązowienia delikatnego cebuli. Dodajemy pomidory i pokrojoną w kosteczkę cukinię oraz przeciśnięty przez praskę czosnek. Przykrywamy patelnię , zmniejszamy ogień i dusimy do momentu, kiedy zmięknie nam cukinia. Wtedy dodajemy sól, pieprz , posiekany szczypiorek oraz zioła.  Dusimy z 5 minut i dodajemy makaron. Wszystko razem dokładnie mieszamy, wyłączamy ogień po czym  posypujemy startą mozzarellą - lub pokrojoną w kawałeczki- jak kto woli. Ser rozpuści się pod wpływem temp. reszty składników.


Przepis dodaję do akcji :

niedziela, 19 maja 2013

Sznycle po wiedeńsku - moja wersja

Zachciało mi się mięsa wołowego tak dla odmiany a jak wołowinka to nie gulasz , który często robię ale sznycle po wiedeńsku ale ja dodałam jeszcze serka żółtego a mięso udusiłam - super smaczne : Polecam :)

Sznycle po wiedeńsku 

-  4 steki wołowe
- 4 jajka
- 4 plastry sera żółtego
- pół szklanki rosołu wołowego ( może być z kostki)
- 1 łyżka oleju
- masło do smażenia jajek
- sól, pieprz do smaku

Steki myjemy, osuszamy i oprószamy solą i pieprzem. Kładziemy je na rozgrzany olej i smażymy krótko z każdej strony. Dolewamy rosół , przykrywamy pokrywką i dusimy do miękkości. Na drugiej patelni rozpuszczamy masło i wbijamy jajka- smażymy tak długo aż białko idealnie się zetnie a żółtko pozostanie półpłynne. Na każdy stek nakładamy plasterek żółtego sera, a na wierzch kładziemy jajko . 

sobota, 18 maja 2013

Ciasto forumowe

Nazwa tego ciasta powstała w czasie rozmowy na forum Przyślij przepis :) Polecam spróbować bo jest pyszne:)

Ciasto forumowe :

- 6 jajek
- 1,5 szklanki cukru
- 2,5 szklanki mąki + 1 łyżka
- 2 solidne łyżeczki proszku do pieczenia
- 3/4 szklanki wody gazowanej
- 3/4 szklanki oleju
- 3 łyżki maku
- 2 budynie waniliowe+ 800ml mleka do nich
- 500ml śmietany kremówki
- 1 tabliczka bialej czekolady
- parę kostek czarnej czekolady
- płatki migdalowe
- olejek migdałowy
- 1 brzoskwinia ( może być z puszki wtedy dwie połówki)

Jajka ubijamy z cukrem na gładką masę - tak żeby pod mikserem nie czuć było grudek cukru. Dodajemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, wodę i olej. Wszystko razem mieszamy. Odlewamy 1/4 ciasta a do pozostałego dodajemy mak. ciasto wlewamy do formy dużej keksowej (30x10) wyłożonej papierem do pieczenia i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 160C ( przy termoobiegu ) i pieczemy ok. 30-40 min. Do pozostałego ciasta wsypujemy mąkę i mieszamy. Wlewamy do drugiej formy takiej samej lub czekamy aż, pierwsze ciasto się upiecze , wyjmujemy jedno ciasto i wlewamy drugie. Pieczemy znów w 160C ( przy termoobiegu) ok 20 min. Wyjmujemy, studzimy. W czasie pieczenia ciasta w 800ml gorącego mleka gotujemy budyń- ma być bardzo gęsty. Na warstwie makowego ciasta układamy cienko pokrojone w plasterki brzoskwinie a następnie rozprowadzamy budyń i przykrywamy delikatnie białym ciastem. Śmietanę ubijamy z na sztywną pianę i dodajemy rozpuszczoną białą czekoladę oraz olejek migdałowy. Mieszamy do zgęstnienia. Układamy ją warstwą na białym cieście. Na wierzchu rozsypujemy płatki migdałowe oraz robimy krateczkę z rozpuszczonych kawałków czarnej czekolady.



piątek, 17 maja 2013

Naleśnikowy torcik rozmaitości

Znów przypadek zrządził, że powstało w mojej kuchni kolejne ciekawe i smaczne danie :) Tym razem naleśniki w roli głównej i oczywiście rabarbar- do tego mussli i bakalie oraz jogurt naturalny i brzuszek pełny :D. Zapraszam :)

Naleśnikowy torcik rozmaitości :

 - 250 gr mąki
- 1 jajko
- 1 szklanka płynu ( pół szklanki wody gazowanej, pół szklanki mleka)
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 1 łyżka syropu klonowego
- jogurt naturalny
- bakalie
- mussli śniadaniowe
- 3-4 łodygi rabarbaru + cukier do jego zasypania


Rabarbar myjemy, obieramy i kroimy w plasterki. Zasypujemy cukrem i odstawiamy- aż puści sok. W tym czasie przyrządzamy naleśniki. Mąkę, jajko, , syrop, ekstrakt i szklankę płynu razem mieszamy i odstawiamy na ok. 20 minut, żeby wszystko się połączyło. Masa powinna mieć konsystencję śmietany. Smażymy na małej ilości tłuszczu ( ja smaruję patelnię pędzelkiem). Z tej porcji powinno wyjść ok 6-10 naleśników. Zależy od wielkości patelni i grubości naleśnika. Jeśli ciasto jest zbyt gęste dodajemy mleka lub wody natomiast jeśli za rzadkie dodajemy mąkę.
Rabarbar wraz z sokiem dokładnie miksujemy a następnie przez sitko odcedzamy z reszty soku. Na jeden naleśnik smarujemy warstwą odsączonego rabarbaru, przykrywamy drugim naleśnikiem. Nakładamy warstwę jogurtu i mussli, przykrywamy następnym naleśnikiem. Znów nakładamy warstwę jogurtu a na niego posiekane bakalie. I tak bawimy się nadzieniem aż do skończenia naleśników. Możemy na koniec ozdobić torcik kleksami bitej śmietany .


czwartek, 16 maja 2013

Mini pizzerki na cukinii

Tak się zastanawiałam - co tu zrobic , żeby zjeść dobrą i zdrową pizzę . Wpadłam na pomysł, żeby zamiast ciasta dać cukinię i miałam rację :D Wyszła pyszna , zdrowa przekąska ;)


Mini pizzerki na cukinii

- 1 cukinia ( średnia)
- parę plastrów salami
- parę plastrów żółtego sera  - wszystko zależy od wielkości cukinii
- parę suszonych pomidorków
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- sól, pieprz , bazylia do smaku

Cukinię myjemy dokładnie, osuszamy i kroimy w plastry ok 2cm. Plastry układamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Z salami i sera wycinamy koła wielkości cukiniowych plastrów i układamy tylko kiełbasę na cukinii. Posypujemy pieprzem , bazylią ew solą ale salami jest dość słona więc trzeba uważać żeby nie przesolić. Wkładamy wszystko do piekarnika nagrzanego do 180C ( przy termoobiegu) na ok. 10-15 min. Po tym czasie wyłączamy piekarnik - szybciutko układamy plastry żółtego sera ( ew. szybko posypujemy bazylią )na cukinii i zamykamy drzwiczki. Trzymamy cukinie do rozpuszczenia się sera, po czym wyjmujemy.


Przepis dodaję do akcji :

Roladki schabowe a'la cordon blue

Szybkie, proste i smaczne. Kolejna moja wariacja na temat zwykłych kotletów schabowych:) Zapraszam.


Roladki schabowe a'la cordon blue

- 4 kotlety ze schabu
- 4 plastry sera żółtego
- 4 plastry dużej okrągłej szynki np. gotowanej
- jajko
- mąka kukurydziana
- sól, pieprz do smaku
- olej do smażenia

Kotlety myjemy, osuszamy i cieniutko rozbijamy. Oprószamy solą i pieprzem i na każdy kawałek nakładamy po plasterku szynki i sera. Zwijamy ciasno w rulonik ( możemy pomóc sobie wykałaczką) . Panierujemy najpierw w rozkłóconym jajku a potem w mące kukurydzianej. Smażymy na złoty kolor.

poniedziałek, 13 maja 2013

Torcik kremowy z rabarbarem

Torcik bardzo szybki, łatwy i super smaczny :)

Torcik kremowy z rabarbarem 

- 250 g mąki
- 200g Kasi
- 100g cukru + trochę do posypania rabarbaru
- 4 łyżeczki proszku do pieczenia
- paczka okrągłych biszkoptów
- 250 ml śmietanki kremówki
- 250g serka mascarpone
- 1 łyżeczka pasty waniliowej
- 100g cukru pudru
- 4 łodygi rabarbaru
- 2 banany
- 3 galaretki ( u mnie : 2 niebieskie -blue curraco Winiary i jedna zielona - mohito Winiary )

Galaretki przyrządzamy według przepisu na opakowaniu. Rabarbar myjemy, obieramy i zasypujemy cukrem. Z mąki , Kasi , cukru i proszku do pieczenia zagniatamy gładkie ciasto. Wkładamy je do lodówki na co najmniej 30min. Po tym czasie wkładamy go do formy 24 cm okrągłej i pieczemy ok. 20 min w temp. 170C ( przy termoobiegu). Po upieczeniu zostawiamy do ostygnięcia.
Ze śmietanki ,serka,  100g cukru pudru i pasty waniliowej miksujemy krem. Ostudzony , półkruchy placek skrapiamy sokiem z rabarbaru i układamy na nim odsączone kawałeczki warzywa. Część kremu rozsmarowujemy na rabarbarze i układamy na nim biszkopty. Delikatnie przygniatamy. Wierzch smarujemy cienko kremem. Banany kroimy w plasterki i układamy na około ciasta. Na środku układamy troszkę pokrojonej zielonej galaretki a na to warstwa niebieskiej. Całość możemy przyozdobić resztkami owoców lub dekoracjami z czekolady.
 


 


Przepis dodaję do akcji : oraz :

niedziela, 12 maja 2013

Drożdżówka z rabarbarem i piernikową kruszonką

Sezon na rabarbar w pełni a ja Was uprzedzałam, że będzie go u mnie dużo :) Dzis kolejna wykombinowana drożdżówka tym razem z piernikową kruszonką :) Zapraszam :)

Drożdżówka z rabarbarem i piernikową kruszonką

- kostka drożdży (100g)
- 1,2 kg mąki + do podsypania
- 2 szklanki ciepłego mleka
- 2 jajka
- 100 g stopionego i przestudzonego masła
- 12 łyżek cukru  + trochę do posypania rabarbaru
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii lub 1 laska wanilii
- 100 ml śmietanki kremówki ( 30%)
- rabarbar - u mnie 8 łodyg
- 2-3 pierniki

Zaczynamy od zaczynu. Kostkę drożdży rozkruszamy do miski , zasypujemy ją 6 łyżkami cukru i 2 łyżkami mąki . Wlewamy do drożdży ciepłe mleko i mieszamy. Odstawimy na ok.15 do wyrośnięcia.W tym czasie rabarbar myjemy, obieramy i kroimy w kawałeczki. Kiedy zaczyn urośnie dodajemy do niego śmietankę,  masło, jajka, wanilię ( jeśli używacie laski wanilii to tylko ziarenka) pozostałe 6 łyżek cukru i mąkę i wyrabiamy gładkie ciasto. Mają się pojawiać pęcherzyki powietrza przy naciskaniu- wtedy jest gotowe. Ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około godzinę,Po tym czasie dzielimy ciasto na pół. Każdą połowę rozwałkowujemy na szerokość dużej prostokątnej blachy. Jedną cześć ciasta wykładamy na wyłożoną papierem do pieczenia blachę , na to wsypujemy połowę rabarbaru. Przykrywamy drugą częścią ciasta . Na wierzch wsypujemy resztę rabarbaru. Posypujemy cukrem i rozkruszonymi piernikami. Możecie dodać też truskawki - ja miałam 3 tylko więc dodałam .  Całość wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temp 165-170C ( przy termoobiegu) i pieczemy ok. godziny.

Przepis dodaję do akcji :

Lubawska karkówka

Przepis na tę karkówkę wymyśliłam na poczekaniu. Szczerze mówiąc nie wiedziałam co z tego wyjdzie bo jest na prawdę szybka w wykonaniu i bardzo prosta. Wyszła super pyszna :) Nie spodziewałam się, że można tak przyrządzić karkówkę - jest soczysta, wilgotna i mięciutka. Polecam :)


Lubawska Karkówka

- 1,5 kg karkówki
- 1 duża cebula
- 2 łyżki octu
- 2 łyżki oliwy
- musztarda
- majonez
- sól, pieprz do smaku

Karkówkę myjemy, osuszamy, nacieramy octem i oliwą. cebulę kroimy w plasterki. Połowę układamy na dole miski na to kładziemy mięsko. Na wierzchu układamy drugą połowę cebuli i wstawiamy do lodówki na co najmniej dwie godziny. Po tym czasie mięso obsmażamy na gorącej patelni i wkładamy do naczynia żaroodpornego ( możecie zrobić to z cebulą lub ją wyrzucić) . Cały wierzch karkówki i boki smarujemy ulubioną musztardą, na to kładziemy warstwę majonezu, oprószamy solą i pieprzem - tylko nie za dużo żeby nie przesadzić. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180C ( z termoobiegiem ) i pieczemy około 1,5 godziny. Po upieczeniu zostawiamy jeszcze na ok. 10 min w zamkniętym piekarniku.

sobota, 11 maja 2013

Wiosenna zupka

Moja dzisiejsza propozycja na danie obiadowe to wiosenna zupka . W roli głównej zobaczymy młodą kapustę i szparagi ;)


Wiosenna zupka:

- 2-3 żeberka wieprzowe
- 1 mała główka młodej kapusty
- 6 ziemniaków
- 2 marchewki
- pietruszka
- 5 zielonych szparagów
- 2 łodygi selera naciowego
- 2 pory ( tylko białe części)
- kiełki rzodkiewki
- sól, pieprz, 3 ziarna ziela angielskiego, 3 listki laurowe

Kapustę drobno siekamy, ziemniaki i marchewkę obieramy i kroimy w kosteczkę . Pietruszkę obieramy i ścieramy na tarce o dużych oczkach. Pory kroimy w cienkie półplasterki, szparagi i seler obieramy i tniemy w plasterki. Wszystkie warzywa oprócz kapusty wsypujemy do garnka , dodajemy ziele i listki.  dodajemy żeberka, zalewamy wodą mniej więcej 2-3 cm powyżej warzyw i gotujemy. Kiedy woda zacznie wrzeć, zbieramy szumowinę i gotujemy jeszcze z 15 min. po czym dorzucamy kapustę i gotujemy do miękkości. Na koniec dodajemy kiełki rzodkiewki, doprawiamy do smaku.
Przepis dodaję do akcji : oraz :

czwartek, 9 maja 2013

Sałatka z grillowanym schabem i makaronem

Dostałam do przetestowania makaron międzybrodzki 4-jajeczny - gwiazdki. Nie chciałam dodawać go do zupy tylko do jakiejś sałatki. Pomysł okazał się trafny bo sałatka jest wyśmienita. Jak ktoś jeszcze nie połączył makaronu z sałatą i mięsem to radzę spróbować :)


Sałatka z grillowanym schabem i makaronem

- 1 mix sałat
- 4 kotlety od schabu
- 1 duża marchew
- kilka pomidorków koktajlowych
- 1 żółta papryka
- garść kiełek rzodkiewki
- pęczek szczypiorku
- 250 g makaronu gwiazdki - u mnie Międzybrodzki
- 2 łyżki oliwy
- sól, pieprz, rozmaryn, papryka słodka mielona, szczypta ostrej mielonej papryki.


Na początek musimy zamarynować mięso. Schab myjemy, osuszamy i cienko rozbijamy. Do miski wlewamy oliwę, sól, pieprz , rozmaryn , papryki ( wszystko do smaku) - mieszamy. Dokładnie nacieramy mięso marynatą i odstawiamy do lodówki na minimum 2 godziny.Po tym czasie mięso grillujemy.Makaron gotujemy według przepisu na opakowaniu- ma być al dente.   Marchew ścieramy na tarce o dużych oczkach i dodajemy do sałaty. Pomidorki kroimy w ćwiartki a paprykę w paseczki. Dodajemy do reszty warzyw. Dorzucamy kiełki rzodkiewki i posiekany drobno szczypior oraz makaron. Mięso kroimy w paseczki i dodajemy do warzyw. Wszystko mieszamy. Sałatkę podajemy z ulubionymi sosami, które lejemy bezpośrednio na talerz albo zajadamy się nią bez sosów - też jest smaczna;)

Konfitura rabarbarowo-jabłkowa

Kiedy jest wysyp jakiegoś warzywa lub owocu czasem nie wiadomo już co z nim zrobić. Ja mam tak co roku z rabarbarem. Co roku też wymyślam nowe konfitury. Dziś rabarbar z jabłuszkiem - do tego imbir, cynamon no i cukier i mamy coś suuuper pysznego.

Konfitura rabarbarowo- jabłkowa

- ok 12 łodyg dużego rabarbaru
- 3 średnie jabłka
- pól kilo cukru
- cynamon i imbir do smaku

Jabłka i rabarbar myjemy, obieramy i tniemy na kawałeczki. Wsypujemy do garnka i zasypujemy cukrem. Zaczynamy gotować . Kiedy owoce całkowicie się rozpuszczą dodajemy imbir i cynamon. Dodajecie do smaku. Gotujemy na wolnym ogniu do momentu , kiedy konfitura mocno zgęstnieje. Przekładamy do słoiczków. Z podanej ilości wyjdzie ok. 800ml konfitur. Słoiczki pasteryzujemy 10-15 min.

Przepis dodaję do akcji :

środa, 8 maja 2013

Mizeria

Wiem , że co dom to mizerię robi się inaczej. Chciałam Wam pokazać moją jej wersję .


Mizeria :

- 3 duże ogórki szklarniowe
- pół pęczka szczypiorku
- 3 łyżki jogurtu naturalnego typu greckiego
- sól, pieprz do smaku

Ogórki myjemy, obieramy i tniemy na cienkie plasterki. Posypujemy je solą i odstawiamy na co najmniej 20 min . W tym czasie wycieknie z nich woda. Szczypior myjemy i drobno siekamy. Kiedy odsączymy ogórki dosypujemy szczypior i dodajemy jogurt. Mieszamy i doprawiamy do smaku.

Koszyczki z rabarbarem

Mam w ogródku mnóstwo rabarbaru dlatego teraz na moim blogu trochę będzie przepisów z tym owocem?  Była już drożdżówka z rabarbarem a dziś na szybko - francuskie koszyczki z rabarbarem.




Koszyczki z rabarbarem

- 1 opakowanie ciasta francuskiego
- 3 łodygi rabarbaru
- cukier
- mielony imbir

Z ciasta francuskiego wycinamy koła i wykładamy nimi formę do muffinów. Z pozostałych skrawek wycinamy listki i kwiatki- doklejamy  do ciasta. rabarbar myjemy, obieramy i tniemy na kawałeczki. Wsypujemy do koszyczków , posypujemy cukrem i imbirem.

Całość wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180C ( bez termoobiegu 200) na 10 min. po czym wyłączamy piekarnik i zostawiamy- bez otwierania drzwiczek- na jeszcze 15 min.


Przepis dodaję do akcji :

wtorek, 7 maja 2013

Lody z nutelli

Przepis na te lody znalazłam na stronie Virtuozi smaku. Lody wyszły pyszne- juz dawno tak smacznych lodów nie jadłam :) Polecam :)

Lody z nutelli

- 6 łyżek nutelli
- 2 szklanki śmietanki kremówki ( 30%)
- 1 szklanka pełnego mleka

Wszystko razem mieszamy do rozpuszczenia się kremu  i odstawiamy do zamrażarki . Kiedy lody będą już zamarzały wyjmujemy- znów dokładnie mieszamy i odstawiamy z powrotem do zamrażarki do całkowitego zamrożenia.

Przepis dodaję do akcji :