Cytrynowy kurczak

Połączenie cytrysów i drobiu jest znane od dawna. Można mięso nadziewać, polewać sosem lub dusić. Moja propozycja to właśnie ta ostatnia metoda. Mięso jest delikatne, soczyste no i co tu dużo mówić nieco zdrowsze niż wersja smażona. Porcja jak zwykle na 5 osób.

Składniki :

- 4 pojedyncze filety z kurczaka

-  1 duża cytryna

- 300ml bulionu warzywnego

- łyżka masła

- 4 ząbki czosnku

- 1 łyżka miodu

- ewentualnie 1 łyżka mąki - do zagęszczenia sosu

- sól, pieprz do smaku

- 2 łyżki oleju

- pęczek natki pietruszki

Mięso myję, osuszam i dzielę na mniejsze kawałki wzdłuż. Obtaczam w oleju, dodaję sól, pieprz i obsmażam na patelni - tylko tyle, żeby zamknąć włókna. Zdejmuję mięso z patelni a do środka wlewam bulion, przeciskam przez praskę czosnek i dodaję. Mieszam wszystko dodając masło i miód. Cytrynę sparzam a następnie przekrajam na pół. Połowę kroję na plastry i dokładam do sosu . Z połowy ścieram skórkę i też dodaję do sosu.  Gotujecie 5 minut po czym sprawdzacie smak - jeśli trzeba dodać trochę soku z cytryny - dodajecie , jeśli nie - wkładacie mięso, przykrywacie pokrywką  i dusicie do miękkości. Pod koniec gotowania należy dodac posiekaną natkę. Sos możecie zagęścić mąką.