Składniki :
- 4 małe udka z kurczaka
- 1 duża biała cebula;
- 3 ząbki czosnku
- 100 g ryżu brązowego
- 100g ryżu białego
- 1 mały seler w korzeniu
- 1 średniej wielkości pietruszka w korzeniu
- 1 średniej wielkości marchewka w korzeniu
- 1 duża cukinia
- 1 biała część pora
- 1 opakowanie szpinaku rozdrobnionego mrożonego
- 1 łyżka oleju rzepakowego
- garść natki pietruszki
- woda
- sól, pieprz, gałka muszkatołowa do smaku
Wykonanie :
Cebule kroję w drobną kosteczkę.Czosnek drobno siekam. Garnek stawiam na średnim w kierunku małego ogniu i tak już zostawiam. Na dnie rozgrzewam olej. Na gorący wrzucam cebulę z czosnkiem. Mieszam aby się dobrze i równomiernie rozłożyła na dnie a tym samym . Do tego wrzucam ryż. ( oba gatunki razem), Mieszam. Ryż jak się troszkę podsmaży jest lepszy w smaku. Kiedy ryż się zeszkli wlewam jakieś 0,5 l. wody. Mieszam. Pora przekrawam na pół , każdą połówkę znów na pół a potem siekam w cienkie paseczki. Wrzucam do garnka. Mieszam. Do tego dorzucam starty seler, pietruszkę i marchew. Znów mieszam i dolewam jakieś 0,5 l. wody. Cukinię obieram, wydrążam środek z pestkami i też siekam w paski. Dorzucam do garnka i mieszam. W tej chwili znów dolewam wodę i dorzucam umyte dokładnie udka. Mieszam. Wegetarianie mogą ten etap pominąć - zupa też będzie pyszna. U mnie niestety to nie przejdzie bo mam w domu mięsożerców. Dodaję łyżkę soli i znów mieszam. Dolewam wody tyle ile chcecie aby było zupy - pamiętajcie że jeszcze dojdzie szpinak. Gotuję jakieś 30 min. co chwilę mieszając. Kiedy odszumuję zupę i mięso trochę dojdzie ( dla wegetarian tak po ok 30 min gotowania) dodaję szpinak - taki jeszcze zamrożony. Znów mieszam. Jeszcze jakieś 5-10 minut gotuję. Na koniec doprawiam do smaku pieprzem i gałką muszkatołową. Kiedy wyłączam ogień dodaję natkę. Pamiętajcie , że ziół się już nie gotuje bo tracą kolor, smak i właściwości odżywcze. Można ewentualnie dodać trochę zabielacza pod postacią śmietany ( pamiętajcie żeby zahartować) albo jogurtu naturalnego.
