KONKURS " Lek na bek":)

Nadeszła jesień , ze swoimi humorami. Raz jest piękne słoneczko a za oknem widać mnóstwo kolorów a raz jest ciemno, szaro i plucha. Wtedy też nachodzi na nas jesienna chandra. Stąd konkurs o nazwie "Lek na bek" czyli proszę Was o przepis i zdjęcie na potrawę , które poprawia Wam jesienne przygnębienie. Może to być deser, ciasto ale też zupa lub mięso. Cokolwiek co poprawia Wam humor.
Zdjęcie potrawy ma być opatrzone karteczką z nazwą bloga i tytułem konkursu czyli " lek na bek - małomiasteczkowa pani domu" Będzie trwał od dziś czyli 30.09. do 20.10 do godz. 23.59 a wyniki konkursu podam 23.10.
 Zgłoszenia proszę dodawać na fan page na FB. Nagrodami w konkursie będą gadżety kuchenne, dostosowane tematycznie do wygranej potrawy - więc albo będzie związane ze słodkościami albo na wytrawnie.Nagrodę wysyłam jedynie na terenie Polski .

Puree z dyni

W sieci dostępnych jest wiele przepisów z dynią w roli głównej ale problem jest z obieraniem. Znalazłam sposób - a raczej dwa - jak to sobie ułatwić. Można oczywiście obrać tradycyjnie, pokroić  w kawałeczki i zamrozić lub zetrzec i zamrozić - zależy do jakiej potrawy dodajemy dynię . Zabiera to jednak dużo miejsca w zamrażarce. Tym razem postanowiłam zrobić puree z dni- takie czyste sama ugotowana dynia. jest doskonałe do ciast - co udowodnię Wam w następnym poście ale także placków, zup i zapiekanek - no i nie zajmuje dużo miejsca w zamrazarce;)

Puree z dyni.

- pół dyni
- woda

Dynię obieramy ze skórki, kroimy w kawałeczki, zalewamy wodą do 3/4 objętości i gotujemy do miękkości- pod przykryciem , na wolnym ogniu. PO czym odcedzamy i miksujemy. Odstawiamy na kilka godzin i znów odcedzamy- tak aby pozbyć się nadmiaru wody.

Domowe masełko czosnkowo - bazyliowe

Na dobry początek dnia pyszne masełko , które można użyć do grilla, ryb i do mięsiwa;) Ja użyłam do rybki ale na grzankach jest fenomenalne:)

Domowe masło czosnkowo- bazyliowe

- 250g śmietanki 36%
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżka suszonej lub posiekanej świeżej bazylii

Śmietanę ubijamy tak długo,  aż wytrąci się masło ( dla wygodnych - mikserem dla tradycjonalistów w słoiku;)) . Zbieramy je, odsączamy z maślanki, kilka, razy myjemy pod zimną wodą i mieszamy ze zmiażdżonym czosnkiem oraz bazylią. Wkładamy do silikonowej małej foremki , albo sami formujemy kuleczkę i wstawiamy do lodówki.

Czekolada plastyczna

Zawsze myślałam, że zabawa z czekoladą jest trudna i wymaga jakiś specjalistycznych zdolności . Okazało się jednak, że to tylko były moje obawy. Na portalu Przyślij Przepis od użytkowniczki Edytyha dostałam fantastyczny pomysł na czekoladę plastyczną. Jest tania, dość szybko się ją robi i ma długi okres do spożycia:) Polecam :)

Czekolada plastyczna :

- 100 g czekolady - u mnie mleczna
- 3/4 łyżki płynnego miodu

Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej . Kiedy się rozpuści wlewamy miód i szybciutko i energicznie mieszamy. Całość wylewamy na przygotowany wcześniej papier do pieczenia, rozsmarowujemy i odstawiamy do całkowitego przestygnięcia. Potem tylko ugniatamy jak plastelinę i już :)

Suszone pomidory

Bardzo lubię suszone pomidorki ale nie zawsze można je u mnie w miasteczku dostać bez dodatków. Postanowiłam więc zrobic je sama w domu. Wyszły pyszne a w dodatku ten super zapach pomidorów rozchodzący się po całym domu...troszkę lata w zimową wiosnę :)

Suszone pomidorki

- 1 opakowanie pomidorków koktajlowych
- sól, pieprz, bazylia, oliwa

Pomidory myjemy i każdy z nich kroimy na pół. Kładziemy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia skórką do dołu. Pomidorki skrapiamy oliwą, oprószamy solą i pieprzem oraz bazylią i wkładamy do zimnego piekarnika. Zamykamy drzwiczki- nastawiamy temp.( przy termoobiegu) 75-80C i "pieczemy" 70 minut po czym wyłączamy piekarnik i zostawiamy do ostudzenia.

Chlebek z domową "Nutellą"

Tak się wczoraj rozentuzjazmowałam domowym masełkiem, że dziś postanowiłam zrobić domową nutellę:)  Niestety nie mam odpowiedniego robota do miksowania orzechów.Robiłam to ręcznie drewnianym tłuczkiem ale efekt bardzo smaczny. Jeśli posiadacie odpowiednie narzędzia - wyjdzie Wam to jeszcze lepiej :)

Chlebek z domową "nutellą"

- kromka razowej ciabatty lub zwykłego chlebka
Domowa "Nutella":
- 150g orzeszków ziemnych
- 2 łyżki miodu
- 2 łyżki kakao
- ew. 1 łyżka wody.

Orzeszki miksujemy w robocie. Jeśli tak jak ja nie macie robota wystarczy drobno je posiekać a potem potłuc drewnianym tłuczkiem do ziemniaków :) Jak orzeszki będą już drobne dodajemy miód i kakao i ucieramy ok 15min aż się dokładnie połączą- jeśli masa się nie klei dodajemy łyżkę wody.
Powstałą masą smarujemy chlebek i zjadamy :) Można jej używać także do naleśników i ciast:)

Domowe masło

Nigdy nie jadłam domowego masła. Zawsze było kupne. Dzięki nieocenionej Joannie 55 z Przyślij Przepis już wiem jak ono smakuje. Postanowiłam się z Wami podzielić przepisem  na masełko. Przepis jest niezwykle prosty gdyż potrzebujemy tylko litrowego słoika i około 500g śmietanki 30%. Wlewamy śmietanę do słoika i energicznie potrząsamy około 10-15 min. Jak zauważycie gęstą masę to znaczy, że masło prawie gotowe - wystarczy około minuty jeszcze potrząsać a wytrąci się masełko i maślanka( jak nagle zacznie chlupać to znaczy , że masło gotowe:)). Masło zlepiamy w jedną zbitą kulkę, przelewamy zimną wodą i odciskamy dokładnie - czynność tą należy powtórzyć około 3 razy i włożyć masełko do lodówki :) Proste prawda? Nie trzeba siłowni - tylko masło ubijać :D Satysfakcja - ogromna :D

Dekoracja cupcake

Wiadomo nie od dziś, że  kobiety bywają nerwowe, zwłaszcza w pewne dni miesiąca :) Ale nie tylko wtedy. Dziś chciałam Wam pokazać mój sposób na odstresowanie. To dekorowanie cupcake. Z małych babeczek można zrobić obrazy, rzeźby, postaci - co tylko przyjdzie do głowy. Można używać wszystkiego co ma się pod ręką. Dziś pokażę Wam - na szybko  to co zrobiłam z kolorowego lukru plastycznego, paluszków i  żelków :)  Wiem, że wielu z Was ma fenomenalne talenty do zdobnictwa- ja tego nie posiadam robię jak umiem bo to forma odstresowania, jak już wcześniej napisałam.

Staropolski gąszcz

Często do potraw dodajemy mąkę do zagęszczenia . Moja propozycja jest z książki " Kuchnia staropolska" Piotra Adamczyka. Jest to zastępstwo dla mąk i innych zagęstników. Wszystko naturalne, smaczne i dietetyczne.

Staropolski Gąszcz

- 1/2l wody
- 1 marchew
- 1 pietruszka
- pół selera
- 1 cebula
- 1 korniszon
- 1 jabłko
- sól

Wszystkie warzywa gotujemy do miękkości w pól litra wody. Kiedy osiągną wymaganą miękkość miksujemy i solimy. Dodajemy jako zagęstnik do zup i sosów. Można mrozić.