Gofry waniliowe

 Jestem ciekawa czy znacie osobę, która nie lubi gofrów? Ja jeszcze nie usłyszałam odpowiedzi: nie, nie lubię. Mam swoje ulubione miejsca , gdzie wiem, że dostanę dobre gofry. Teraz pandemia mi trochę uniemożliwia znalezienia się w ulubionej knajpce dlatego też po długiej przerwie pokusiłam się o samodzielne zrobienie tego przysmaku. Dlaczego po długiej przerwie? Padła mi gofrownica- proste wytłumaczenie, jednak na moim blogu znajdziecie kilka przepisów na te pyszne wyroby poczynając od najbardziej podstawowego przepisu. Tym razem wanilia - szkoda, że nie mogę Wam przekazać zapachu...

Z tego przepisu wyszło mi 10 gofrów.

Składniki:

-200 ml. mleka 

- 1 laska wanilii ( lub łyzeczka pasty waniliowej) 

- 100 g rozpuszczonego masła

- 7 łyżek cukru

- 30ml wody gazowanej

- 3 jajka

- 450 g mąki 

- 1 łyżczeka proszku do pieczenia

Laskę wanilii przekrajam delikatnie wzdłuż. Ostrym czubkiem noża wydrążam ziarenka. Mleko zagotowuję do momentu, aż pojawią się pęcherzyki . Zestawiam wtedy garnek, wrzucam ziarenka wanilii oraz samą laskę. Mieszam i studzę a następnie wyjmuje pozostałość.

Oddzielam żółtka od białek. Białka ubijam z cukrem na sztywną pianę.  Zółtka mieszkam z wodą,  masłem i mlekiem. Dodaję do nich mąkę z proszkiem do pieczenia i mieszam. Na sam koniec dodaję pianę z białek. Znów mieszam. Powinna wyjść Wam konsystencja gęstej śmietany. Gofry smażę około 3-4 min. Posypuję cukrem pudrem i podaję np. z owocami.

Deser rodem z Prl- u

 Dziś będzie post, trochę taki wspomnień czar. Najlepszy i podobno jeden ze zdrowszych deserów. Galaretki , trochę bitej śmietany i jakiś owoc. Do tej pory w małych kawiarenkach, lub barach mlecznych. z tego co widziałam, cieszy się dużym uznaniem. Aby go przyrządzić potrzebujecie trochę cierpliwości , tyle co stężeje galaretka . Teraz , kiedy za oknem temperatury dobrze za minusem - nie powinno być to trudne. Deser należy też do tych tańszych i nie wymaga żadnych zdolności - nawet osoba bardzo początkująca go przyrządzi. U mnie budzi dużo przyjemnych wspomnień a do tego jak smakuje. Ten przepis jest kołem ratunkowym kiedy nie chce Wam się nic piec a rodzina zjadłaby coś pysznego. Składniki podaję na deser  dla 6-8 osób.

Składniki:

- 2 razy po 2 kolorowe galaretki ( u mnie brzoskwinia i agrest) 

- 1 śmietana 330 ml 30%

- cukier puder do smaku

- ew. owoce ( u mnie wiśnie)

Każdy kolor galaretki rozpuszczam w ok. 750ml wrzącej wody ( na 2 galaretki). Robię tak dlatego, że wtedy kolor jest ładniejszy i smak bardziej intensywny. Wlewam do prostokątnego naczynia- u mnie jest to po prostu większy pojemnik plastykowy do przechowywania żywności. Odkładam w chłodne miejsce. Kiedy jeden kolor stężeje identycznie postępuję z drugim. Na koniec ubijam schłodzoną śmietanę z cukrem pudrem. Umyślnie nie podaję ilości cukru - ja nie toleruję laktozy używam więc śmietany bez laktozy. Ona z zasady jest już słodka. Dodaję tego cukru więc dużo mniej. Galaretki kroimy w małe kwadraciki, wkładamy do miseczek lub pucharków. Na wierzch układamy bitą śmietanę . Całość dekorujemy owocami lub herbatnikami. Co kto ma.

Deser jaglany z jabłkami

 Zdaję sobie sprawę z faktu, że są osoby, które nie umieją piec a chciałyby zjeść szarlotkę . Są osoby, które nie mogą z różnych przyczyn zjeść czegoś co zawiera w sobie mąkę. Moja propozycja na dziś - danie szybkie, dietetyczne, bardzo proste i absolutnie bez mąki, jajek, mleka czy orzechów. Kilka składników, które znajdziecie w każdym mieście czy  miasteczku, 30 minut pieczenia i wiele chwil radości płynącej z podniebienia. Jesteście ciekawi? Zapraszam.

Składniki:

- 200 g kaszy jaglanej

- 3-4 duże , twarde, soczyste jabłka

- około łyżki masła

- do smaku cukier, cynamon

Na początek sparzam wrzątkiem kaszę. Ta czynność pozwoli wyzbyć się goryczki z kaszy. Następnie zaczynam ją gotować do miękkości. Można ugotować ją w mleku ale , Ci , którzy podobnie jak ja nie bardzo tolerują laktozę lub chcą odchudzić danie - wystarczy, że ugotują w wodzie z dodatkiem soli.

W czasie gotowania się kaszy , obieram jabłka i ścieram je na tarce o dużych oczkach ( takich jak do ogórków). W zależności od jabłka - dodajemy cukier do smaku lub nie. Moje były dość kwaśne więc odrobinę dodałam. Do tego dodajemy cynamon do smaku ( można też imbir). Mieszamy. Spód naczynia do zapiekania smarujemy masłem. Wykładamy połowę kaszy, dokładnie ręką lub łyżką ubijamy , żeby przylegało do dna naczynia. Na to układamy jabłka a na wierzch drugą połowę kaszy. Na sam wierzch deseru układamy pozostałe masło. Tak przygotowany deser zapiekamy w piekarniku nagrzanym do 180C ( góra dół, termoobieg ok.20 min w 160C) około 30 min. 

Podajemy z jogurtem, lodami, miodem, czekoladą , śmietaną - czym dusza zapragnie lub zjadamy bez dodatków.

Blok czekoladowy

 Blok czekoladowy kojarzy mi się z dzieciństwem. Dorostałam w czasach , w których czekolada była towarem luksusowym - trzeba było sobie w związku z tym jakoś radzić, żeby coś czekoladopodobnego zjeść. Jak powszechnie wiadomo - dzieci zazwyczaj lubią czekoladę i to się raczej nie zmienia nie zależnie od ustroju w jakim się żyje. Plusem tego przepisu jest jeszcze fakt, że robi się go naprawdę szybko i jeśli tylko macie składniki pod ręką to możecie cieszyć się wspaniałym deserem. Nie potrzeba też jakiś szczególnych umiejętności ani posiadania sprzętów, blach - można zrobić nawet w butelce plastikowej , czy w kartoniku i też będzie dobrze ( pamiętajcie tylko naczynie trzeba wcześniej umyć lub jakoś wyczyścić). Ostatecznym " za" może być też fak, że deser jest słodki i sycący - nie zjemy za dużo - no chyba, że ktoś bardzo lubi :)

Składniki:

- 500 g mleka w proszku - sugeruję niebieskie lub bardzo drobno mielone

- 250 g masła - to jest kostka + ćwierć kostki

- 120 ml wody

- 5-6 łyżek kakao - takiego niesłodzonego

- 100 g cukru pudru ( może być zwykły, też będzie dobrze)

- 200 g herbatników , można dodać bakalie , kandyzowane skórki - co lubicie

Na początek w rondelku rozpuszczam masło i wodę. Kiedy wszystko będzie w stanie płynnym dodaję cukier i kakao. Mieszam do rozpuszczenia i uzyskania gładkiej, kakaowej emulsji. Zestawiam z ognia i delikatnie studzę - żeby nie było gorące. Do miski wkruszam 3/4 moich herbatników ( względnie tego co chcecie , żeby było w środku). Wlewam przestudzoną emulsję i dodaję mleko. Wszystko dokładnie i długo mieszam . Jeśli macie siłę i chęć dodajecie resztę herbatników , względnie blok układacie na herbatnikach. Masę przekładam do naczynia ( u mnie to była mała kwadratowa blaszka, wyłożona papierem do pieczenia) i odkładam w chłodne miejsce na kilka godzin. 

Gofry jogurtowo - miodowe

Dziś na deserek pyszne, lekkie gofry z miodem zamiast cukru. Na pierwsze jesienne przeziębienia miód jest składnikiem wręcz nieocenionym i bezcennym. Do tego w skład , zarówno gofrów jak i sosu wchodzi jogurt naturalny czyli samo zdrowie ;). Mała rada przy tym przepisie - jeśli chcecie mieć gofry a nie jakieś " ciapciaki" koniecznie musi być nieco gęstsze ciasto niż do zwykłych gofrów ;)

Gofry jogurtowo - miodowe

- 200 g mąki
- 180g jogurtu naturalnego
- 3 solidne łyżki miodu
- 2 duże kurze jajka
- 100 ml mleka
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 100 ml roztopionego masła/oleju


Jogurt dokładnie mieszamy z miodem do uzyskania gładkiej konsystencji. Mąkę łączymy z proszkiem i sodą. W osobnej misce jajka roztrzepujemy z masłem/olejem, mlekiem oraz masą jogurtowo- miodową. Dolewamy "mokre" składniki do "suchych" - mieszamy. Pieczemy w gofrownicy na złoty kolor i studzimy na kratce do pieczenia.
Polewamy jogurtem wymieszanym z miodem i podajemy z listkami mięty

Przepis dodaję do akcji:

Tartaletki z miętowym budyniem i owocami

Dziś sobota a więc koniecznie coś słodkiego. Trwa sezon na maliny i borówki więc grzech tego nie wykorzystać. Myślę , że w zimie , gdy owoce będą tylko mrożone też będzie można ten przepis wykorzystac ale póki co cieszmy się świeżymi. Zapraszam :)

Tartaletki z miętowym budyniem i owocami

Ciasto:
- 300g mąki pszennej typ650 +do podsypania
- 100 g cukru pudru
- 2 jajka duże kurze
- 200g masła ( lub margaryny)
Masa budyniowa
- 400 ml mleka pełnego 3,2%
- 1 budyń waniliowy
- 3-4 łyżki ekstraktu miętowego lub likieru miętowego

do tego owoce oraz 1 łyżka żelatyny rozpuszczona w 100 ml gorącej wody z dodatkiem łyżki cukru

Na początek ciasto kruche. Masło  rozcieramy z mąką dokładnie aż powstanie coś w rodzaju piasku. Dodajemy cukier i znów rozcieramy. Na koniec dodajemy jajka i zagniatamy elastyczne ciasto, które zawijamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na co najmniej godzinę. Po tym czasie rozwałkowujemy ciasto i wycinamy koła  wielkości naszych foremek i wykładamy nimi niniejsze. Pamiętajcie, żeby ponakłuwać koniecznie ciasto w foremkach np widelcem , żeby za mocno nie urosło. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180C ( termoobieg lub 200C bez ) i pieczemy ok. 15min - tak, żeby zdążyły zbrązowieć. Odstawiamy do wystudzenia.
Budyń gotujemy według przepisu na opakowaniu z tym, że pod koniec dodajemy ekstrakt lub likier. Zostawiamy do wystudzenia.
Żelatynę rozpuszczamy w wodzie z cukrem i zostawiamy do wystudzenia.
Do tartaletek nakładamy budyń, potem okładamy owocami a wierzch delikatnie łyżeczką nakładamy tylko na same owoce żelatynę. Wkładamy do lodówki do wystudzenia.

Gofry razowe z borówkami

Przez różne sploty okoliczności moja aktywność na blogu niestety była dość niska. Mam nadzieję, że taka sytuacja się nie powtórzy. Na dzien dobry coś słodkiego, coś niezbyt niezdrowego bo z mąki razowej no i z owocami. Teraz boróweczki są ogólnie dostępne - może rosną u Was gdzieś na krzaczku - warto wypróbować taki przepis. Do przyrządzenia tego przepisu użyłam formy do gofrów firmy Tupperware . Wszyscy , którzy nie posiadają gofrownicy w domu powinni się w taką formę zaopatrzyć - bez natłuszczania, bez kłopotów z wyjmowaniem upieczonych gofrów, bez problemów ze zmywaniem.

Gofry razowe z borówkami ( mi wyszło 10 sztuk)

- 100g mąki razowej
- 100g mąki pszennej
- 2 duże jajka
- 100 ml oleju
- 300ml pełnego mleka (3,2%)
- 3-4 łyżki cukru brązowego ( ale jak dacie biały też dobrze będzie)
- 1 łyżka proszku do pieczenia
- szczypta soli
- 1 łyżeczka cynamonu
- 100-150 g borówek

W jednej misce mieszamy jajka z mlekiem i olejem. W drugiej misce mieszamy mąki, cukier, sól i cynamon. Delikatnie łączymy suche składniki z płynnymi. Dokładnie mieszamy tak aby nie było grudek. Na koniec wsypujemy borówki i delikatnie mieszamy. Pieczemy w gorącej gofrownicy lub w 200C w piekarniku ( jeśli macie taką formę jak ja ) aż do uzyskania złotego koloru. Studzimy na kratce.

Wafle Ulle

Wracamy po wakacyjnej przerwie :) Mam nadzieję, że tęskniliście bo ja za Wami i gotowaniem i owszem :) Tym razem chciałabym podzielić się z Wami przepisem, który jest w mojej rodzinie od lat co najmniej 30 jak nie więcej. Moja mama robiła te wafle na wszystkie składkowe imprezy - jeszcze na starej radzieckiej ( tak radzieckiej ;) !) maszynce do wafli. Przepis jest prosty, łatwy a wafelki są fantastyczne w smaku. Można je nadziać bitą śmietaną, lodami, kremem albo chrupać jak moja rodzina - ot tak - dla samej przyjemności chrupania :D Zapraszam więc na wafelki :)

Wafle Ulle

- 250 g  ciepłej margaryny/masła
-1 szklanka cukru
-1 i 1/2 szklanki mąki
-4 jajka
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- 1 szklanka wody

Cała zabawa polega na zmiksowaniu dokładnym wszystkich składników. Kiedy otrzymamy gotową masę wylewamy na gorącą formę do wafli  i pieczemy na złoty kolor. Jeszcze ciepłe zwijamy w rożek i zostawiamy do ostygnięcia.

Pavlova z truskawkami

Pyszne, proste , słodkie i delikatne - tak można opisać ten letni deserek. Nie trzeba się napracować, żeby go przyrządzić a efekt nie tylko wizualny ale także smakowy jest niesamowity:) Zapraszam:)


Pavlova z truskawkami

- 3 białka kurze ( jajka klasy L)
- 600 g cukru pudru
- 350 ml śmietanki 30%
- owoce ( truskawki, borówki , kiwi)

Białka z 300 g cukru pudru ubijamy na sztywną pianę. Na papierze do pieczenia rysujemy koło ( np odrysowujemy talerz, na którym zaserwujemy deser) i układamy na blaszce do pieczenia. Na narysowane koło przekładamy pianę i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 120C ( przy termoobiegu) i pieczemy dobrą godzinę po czym wyłączamy ogień i zostawiamy do całkowitego wystygnięcia piekarnika. ( dobrze zrobić to wieczorem i zostawić na noc już w piekarniku)
Kiedy beza dobrze wyschnie , ubijamy  śmietankę z pozostałym cukrem na sztywną pianę , układamy na bezie i dekorujemy świeżymi owocami.

Lody truskawkowe

Pyszne lody dla wszystkich smakoszy - nawet dla najmłodszych. Jeśli macie słodkie truskawki to nawet nie trzeba dodawać cukru - jedyna wada- jak nie ma się maszynki do lodów tak jak ja - to trzeba troszkę czasu poświęcić, żeby je zrobić . Muszę sobie sprawić jakąś sorbetnicę czy maszynkę do lodów :) Zbliżają się podobno upały więc zapraszam :)

Lody truskawkowe

- 300g truskawek
- 300g jogurtu naturalnego typu greckiego
- 250ml śmietany 30%
- ew. cukier puder do smaku
- garść listków świeżej mięty

Truskawki myjemy i obieramy z zielonych szypułek. Miętę drzemy na kawałeczki a  następnie miksujemy z jogurtem i truskawkami na gładką masę- jeśli truskawki są kwaskowate dodajemy cukier puder- do smaku. Jeśli są słodkie to rezygnujemy z cukru. Śmietanę ubijamy na sztywno. Łączymy wszystko delikatnie ze sobą i wkładamy do zamrażarki. Po godzinie wyjmujemy , wszystko mieszamy dokładnie i znów wkładamy do zamrażarki. Czynność powtarzamy około 5 razy.

Wafle migdałowo -czekoladowe

Jeżeli wybieracie się na grilla, warto wziąć ze sobą jakąś pyszną przekąskę - na przykład wafle. Ten przepis jest moim autorskim od poczatku do końca i powiem Wam, że są super smaczne - delikatne, chrupiące- super.

Wafle migdałowo - czekoladowe

- 230g miękkiego masła
- 20 gram gorzkiej czekolady
- 100g zmielonych migdałów
- 3/4 szklanki cukru
- 4 jajka
- 1,5 szklanki mąki
- 70ml mleka
- 5 g proszku do pieczenia


Masło miksujemy z cukrem i jajkami na miękki puch. Dodajemy mąkę z proszkiem, migdały , czekoladę , mleko i miksujemy. Rozgrzewamy wafelnicę i nakładamy ciasto - pieczemy ok 3 min na złoty kolor i odkładamy na kratkę do wystygnięcia.

Makiełki

Makiełki zawsze u mnie w domu towarzyszą okresowi świąt Bożego Narodzenia. Je się je tylko ten jeden raz w roku. Robi się je niezwykle prosto, łatwo a smakują wybornie :)

Makiełki
Ciasto :
- 500g mąki
- woda ciepła ( ale nie gorąca) - około szklanki (250ml)
- 1 płaska łyżeczka soli


Masa makowa:

- 500 g niebieskiego maku
- 750ml wrzącego mleka
- 200-250 ml miodu
-150g rodzynek
- 100 g orzechów no włoskich
- jedno - dwa ubite białko
- 150 g masła

Mak płuczemy. Wkładamy do garnka i zalewamy wrzącym mlekiem. Gotujemy na bardzo małym ogniu przez około półgodziny.  Po ugotowaniu dokładnie odsączamy , po czym dwukrotnie przepuszczamy przez maszynkę do mielenia. Orzechy drobno siekamy. W garnku rozpuszczamy masło i miód. Dodajemy do nich zmielony mak i smażymy przez około 15 minut co chwilę mieszając. Mieszamy z ubitymi białkami.
Z podanych składników na ciasto ugniatamy jednolite i błyszczące ciasto. Odstawiamy na chwilę, żeby " odpoczęło: po czym dość cienko rozwałkowujemy. Szklanką lub jak w tym przypadku lejkiem wycinamy koła , na środek nakładamy łyżeczkę maku , zalepiamy i smażymy na rozgrzanym , głębokim tłuszczu na złoty kolor.
Specjalistką od makiełek w mojej rodzinie jest moja mama , która robi je najlepiej na świecie i która wykonała makiełki widoczne na zdjęciu :)

Owocowa fantazja dla dorosłych

Teraz czas na pyszny deser. Kiedyś jadłam to w restauracji  i bardzo mi zasmakowało. Nie mogłam wykombinować składników ale wpadłam na skład zupełnie przypadkowo :) Teraz spokojnie mogę się z Wami podzielić przepisem - spróbujcie bo jest pyyyyszne :)

Owocowa fantazja dla dorosłych :)

- pół kilo owoców - u mnie mieszanka : wiśni, czereśni i porzeczek ( w zimie można użyc mrożonych)
- 500ml wody
- ok. pół szklanki cukru
- 100 ml czerwonego wina
- 1 budyń śmietankowy
- lody - najlepiej waniliowe ale mogą być tez  śmietankowe lub straciatella


Owoce myjemy, pozbawiamy pestek i szypułek wrzucamy do 450 ml wody z cukrem. Wszystko zagotowujemy. W 50 ml. zimnej wody rozpuszczamy budyń. Kiedy woda z owocami i cukrem się zagotuje, zdejmujemy garnek z ognia, dodajemy wino i budyń i mieszamy do zgęstnienia. Teraz ważna rzecz - gorący deser przelewamy do pucharka i na wierzch nakładamy bardzo zimną gałkę lodów  i w ten sposób jemy :)

Proszę też docenić fakt, że bardzo starałam się, ująć na zdjęciu moment rozpuszczania się lodów :)

Grillowany torcik owocowy

Sezon grillowy w pełni a ja Wam chciałam pokazać, że nie tylko mięsko czy ryby można grillowac ale także owoce - moja propozycja na dziś to grillowane jabłko, ananas do tego truskawki i kremik orzechowy typu Monte :)  Spróbujcie sami :)

Grillowany torcik owocowy

- 2 jabłka
- ok. 6 plastrów ananasa ( najlepiej świeżego ale może byc z puszki ) u mnie świeży
- kilka truskawek
- 1 krem orzechowy typu Monte
- przyprawa do dań słodkich Kamisa

Jabłka myjemy i pozbawiamy gniazd nasiennych a następnie kroimy w grube plastry. Posypujemy przyprawą i układamy na grillu. Wszystko razem grillujemy na złoty kolor. Układamy jeden plaster jabłka, smarujemy kremem, układamy umyte i pokrojone w plastry truskawki , na to plaster ananasa, znów krem i truskawki na to plaster jabłka, znów powtarzamy krem i truskawki na koniec plaster ananasa. Dekorujemy truskawkami ewentualnie można posypać wiórkami białej czekolady :)

Przepis dodaję do akcji :

Ryż z jabłkami w jabłkowych miseczkach

Pyszny, prosty i bardzo zdrowy podwieczorek dla dzieci dużych i małych. Moim zdaniem to doskonała alternatywa dla wszystkich mleczno- ryżowych deserków , które można dostać w sklepie.

Ryż z jabłkami w jabłkowych miseczkach

- 2 jabłka
- 100 g ugotowanego ryżu
- 1 łyżeczka miodu
- 3 -4 łyżki jogurtu naturalnego
- pół łyżeczki cynamonu
- 2 łyżki soku z cytryny lub limonki

Jedno jabłko kroimy w kostkę a drugie wydrążamy, tworząc z niego miseczkę. Polewamy go sokiem z cytryny żeby nie ściemniało. jabłka podsmażamy chwilę z miodem a następnie dodajemy ryż , jogurt i cynamon. Wszystko razem  podsmażamy cały czas mieszając około 5-10 minut. Nakładamy do jabłkowej miseczki. Z kawałków jabłek można wyciąć kwiatki lub listki do dekoracji. Całość posypałam startą skórką z limonki.

Zapiekanka Misz Masz z owocami

Teraz coś na słodko , bo  w końcu nie byłabym sobą gdybym nie wymyśliła czegoś pysznego na deser. Tym razem pomysł na wykorzystanie starego chleba i resztki owoców. Wszystko w formie pysznej zapiekanki :)

Zapiekanka Misz-Masz z owocami 

- 8 kawałków chleba tostowego ( najlepiej czerstwego)
- 2 jajka kurze
- ok. 6 łyżek cukru
- 6 średnich łodyg rabarbaru
- 6 dużych truskawek
- kilka czereśni
- 1 banan
- 50g zmielonych migdałów
- 10 g ziaren słonecznika

Rabarbar myjemy, obieramy , kroimy w kawałeczki, zasypujemy 3 łyżkami cukru i odstawiamy.
Blaszkę o wymiarach 32x24cm wyścielamy papierem do pieczenia. Układamy w niej ciasno kromki chleba:

Z jajek i 3 łyżek cukru ubijamy kogel mogel.

Takim koglem-moglem zalewamy chleb i dokładnie go po nim rozprowadzamy. Na tak przygotowany chlebek wysypujemy rabarbar, pokrojone w plastry truskawki, wydrylowane czereśnie.

Banana rozgniatamy widelcem i łączymy ze zmielonymi migdałami oraz pestkami słonecznika. Tworzymy oryginalną kruszonkę, którą rozrzucamy po owocach .

Wszystko wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 160C ( przy termoobiegu) i pieczemy ok. 20 min.

Przepis dodaję do akcji : oraz :