wtorek, 30 września 2014

Szwajcarska tarta czekoladowa

Szwajcaria nie wiedzieć czemu ;) kojarzy mi się z czekoladą. Mniam ...lubię gorzką, mleczną z nadzieniem lub bez :) Dlatego też dziś pyszna szwajcarska inspiracja - czekoladowa, ciemna  tarta z kremem z białej czekolady i do tego -oczywiście czekoladowa polewa :) Jeśliś wielbicielem lub wielbicielką czekolady zapraszam do mnie :)



Szwajcarska tarta czekoladowa

Ciasto:
- 400 g mąki
- 50 g kakao ( nie słodzonego)
- 200 g masła
- 2 jajka ( średnie)
- 200g cukru
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Krem:

- 3 żółtka
-120g cukru
-500ml mleka ( 3.2%)
- 40g mąki ziemniaczanej
- 150g białej czekolady
Polewa
- 60g gorzkiej lub mlecznej czekolady

Na poczatek ciasto. Mąkę łączymy z kakao i proszkiem do pieczenia. W drugiej misce jajka łączymy z cukrem i lekko ubijamy. Do mąki dodajemy pokrojone w kosteczki masło i za pomocą palców ( rozcierając) lub przy użyciu profesjonalnego sprzętu dokładnie łączymy suche składniki z masłem. Na koniec dodajemy jajko z cukrem i wyarbiamy elastyczne ciasto. Po wyrobieniu ( możemy sobie jeszcze mąką podsypać) układamy ciasto na folii i chowamy na minimum godzinę do lodówki. Po tym czasie rozwałkowujemy na szerokość formy i układamy na dnie , dokładnie dociskając, żeby nie było pęcherzyków powietrza. A tu taki trik , który może Wam się przydać jeśli nie macie formy do tarty ze zdejmowanymi rantami ( brzegami) Ja nie mam , więc radzę sobie tak :
Dwa paski papieru ułożone po skosie umieszczam pod ciastem. Ciasto nakłuwamy widelcem dobrze i wsadzamy do piekarnika nagrzanego do 180C ( z termoobiegiem) i pieczemy ok.15-20 min. Studzimy.

W czasie kiedy nam się będzie spód studził przyrządzamy krem. Mleko nastawiamy do gotowania. W tym czasie żółtka mieszamy z cukrem na piękny , biały i puszysty kogel -mogel. Następnie dodajemy do niego mąkę i znów mieszamy. Kiedy mleko będzie zaczynało się gotować ( nie wrzeć) po łyżce dodajemy do naszych żółtek i mieszamy szybko. Dodajemy tak od 6-8 łyżek a następnie całość dodajemy do mleka , energicznie mieszając, Trzeba to robić szybko bo masa szybko gęstnieje. Kiedy całość będzie w miarę wymieszana, zdejmujemy z ognia garnek i dodajemy do całości pokruszoną w kostki czekoladę białą i mieszamy do całkowitego rozpuszczenia, po czym wykładamy na ciasto. Zostawiamy do ostygnięcia.

Czekoladę gorzką lub mleczną rozpuszczamy nad parą i ozdabiamy ciasto.





poniedziałek, 29 września 2014

Amerykańskie pancakes

Dziś prawdziwe amerykańskie śniadanie. Pyszne pancakes z owocami i kremem czekoladowym :) Mniam:) Przepis na ciasto wzięłam z bloga Kwestia Smaku, były to moje pierwsze pancakes więc chciałam żeby na pewno się udały :D Zapraszam :)

Amerykańskie pancakes

- 1 i 1/4 szklanki mąki
- 1i 1/4 szklanki maślanki
- 1 jajko
- 1 solidna ( z górką ) łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 1/4 szklanki oleju ( u mnie słonecznikowy)
- szczypta soli

Wszystkie składniki miksujemy razem na gładką masę - efekt końcowy ma być konsystencji śmietany. Smażymy na rozgrzanej patelni ( jesli macie teflonową to na suchej - tłuszcz jest w cieście) na złoty kolor po obu stronach. Podajemy z masłem, syropem klonowym lub jak u mnie z owocami i cukrem pudrem :D





sobota, 27 września 2014

Krupnik warszawski ze szczawiem

Może jestem mało oryginalna ale moja rodzina uwielbia krupniki. Już kilka lat temu znalazłam przepis na krupnik ze szczawiem ale wciąż brakowało mi świeżego , żeby go wypróbować. Mój własny szczaw wyrósł dość ładnie dlatego też mogłam sobie pozwolić na popełnienie tego przepisu. Receptura wydaje się być zwykłym krupnikiem ale dodatek szczawiu nadaje tej zupce unikalnego charakteru.

Krupnik warszawski ze szczawiem

- 1,5-2 l rosołu
- 150 g kaszy jęczmiennej
- 6-7 ziemniaków
- garść szczawiu ( świeżego)
- 2 marchewki
- por ( biała część)


Rosół zagotowujemy i wrzucamy do niego pokrojoną w kostkę marchewkę.  Kaszę płuczemy ( ja to robię na sicie) , ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę. Por kroimy w cienkie plasterki. Kiedy marchew troche zmięknie dorzucamy pora, kasze i ziemniaki. Kiedy warzywa zmiękną dodajemy posiekaną natkę i posiekany szczaw. Chwilę gotujemy i doprawiamy do smaku.



piątek, 26 września 2014

Kotleciki jaglane

Kasza jaglana - to niestety często pomijana kasza . Zupełnie niesłusznie, Jest smaczna , delikatna i zdrowa. Dziś pokażę Wam jak można przyrządzić  smaczne kotleciki z tej kaszy, które można schrupać sobie na kolację albo na obiadek- są świetne dla dzieciaków. Mojemu niejadkowi bardzo smakowało

Kotleciki jaglane

- 1 szklanka kaszy jaglanej
- 2 małe cebule
- 2 ząbki czosnku
- pół strąka czerwonej papryki
- garść zielonej świeżej pietruszki
- sól,m pieprz, gałka muszkatołowa do smaku
- olej do smażenia
- 2 jajka
- bułka tarta

Kaszę płuczemy a potem gotujemy w 3 szklankach gorącej, osolonej wody do miękkości. Cebulę i paprykę kroimy w kosteczkę, czosnek siekamy  a następnie szklimy na rozgrzanym oleju. Dodajemy do kaszy. Natkę myjemy, siekamy i dodajemy do reszty składników. Następnie dodajemy jajka i trochę bułki tartej. Resztę wysypujemy na talerzyk. Z pozostałych składników formujemy kotlety, które obtaczamy w bułce i smażymy na rozgrzanym oleju na złoty kolor.



Przepis dodaję do akcji : Szkolne śniadania

czwartek, 25 września 2014

Kurczak zapiekany w tortillach

Dziś coś na obiadek ale także może być wspaniałym pomysłem na imprezy - nie jest to danie drogie, robi się je dość szybko i wydaje mi się, że jest to "coś innego" jednak. Zapraszam do wypróbowania.

Kurczak zapiekany w tortillach

- 1 duży pojedynczy filet z kurczaka
- 2 duże pomidory
- 1 papryka czerwona
- 2 pieczarki
- garść fasolki szparagowej ( u mnie mrożona zielona)
- sól, pieprz, zioła prowansalskie
- 1 łyżka oleju
- 4 tortille
- 2 łyżki startego sera
- świeża kolendra

Kurczaka myjemy, osuszamy  i kroimy w małą kosteczkę. Oliwę podgrzewamy na patelni i wrzucamy kurczaka. W tym czasie obieramy pomidory ze skórki i kroimy w kawałeczki. Paprykę kroimy w paseczki, pieczarki obieramy, kroimy w paseczki . Kiedy kurczaczek się troszkę podsmaży dosypujemy pozostałe warzywka i smażymy chwilę.
W tym czasie przygotowujemy tortille.  Na środku każdej tortilli kładziemy miskę i obrysowujemy nożykiem koło.
Takie koła wkładamy do kokilek. Do środka tortilli wkładamy kurczaka z warzywkami
Posypujemy serem
i pieczemy w temp. 180C ( z termoobiegiem) około 10-15 min.





środa, 24 września 2014

Jesienna owsianka

I znów owsianka ale zupełnie inna ;)  Zdrowe , pełnoziarniste płatki owsiane do tego owoce jesieni czyli jabłka i winogrona a do tego pyszne orzechy i mamy przepis na idealne i zdrowe rozpoczęcie jesiennego dnia. Zapraszam :)

Jesienna owsianka

- 400 ml mleka ( u mnie 3,2%)
- 200 g płatków owsianych pełnoziarnistych
- 1 średniej wielkości jabłuszko
- 100-150 g winogron
- garść orzechów laskowych
- ew. 2 tabletki stewii
- cynamon do smaku

Mleko zagotowujemy. W czasie , w którym będzie nam się gotowało mleko , obieramy jabłuszko, pozbawiamy gniazda nasiennego i kroimy w kosteczkę, Winogrona kroimy na ćwiartki a orzechy siekamy ale nie za drobno- muszą być wyczuwalne w owsiance. Kiedy mleko się zagotuje dodajemy stewię ( lub nie) dosypujemy płatki i chwilę gotujemy co jakiś czas mieszając. Pod koniec gotowania dodajemy owoce i orzechy. Na koniec gotowania posypujemy cynamonem. Smacznego :)




Wpis dodaję do akcji : Szkolne śniadania

wtorek, 23 września 2014

Jabłkowo- jogurtowa delicja

Dziś pyszna propozycja na ciasto z jabłkami i orzechami - bez pieczenia ale to nie szkodzi - to tylko pozytyw tego ciacha . Polecam spróbować bo jest pyszneee i wbrew pozorom szybciutkie :)

Jabłkowo-jogurtowa delicja

- 600ml twarogu 3-krotnie mielonego
- 300ml jogurtu naturalnego typu greckiego
- garść orzechów włoskich
- 150 g biszkotów
- 12dkg masła ( miękkiego)
- cynamon
- pół szklanki cukru
- 2 łyżki soku z cytryny
- 4 łyżki żelatyny + pół szklanki ciepłej wody
- krakersy

Tortownicę 24cm smarujemy po bokach tłuszczem a spód wykładamy papierem do pieczenia ( będzie łatwiej potem wyjąć ) Biszkopty mielimy z masłem , wykładamy na spód tortownicy i wkładamy do lodówki aby masa zastygła. W tym czasie rozpuszczamy żelatynę dokładnie w wodzie. Jabłka kroimy  w plasterki ( ze skórką) i skrapiamy sokiem z cytryny ( odrobiną) Orzechy dość grubo siekamy. Jogurt miksujemy z twarogiem i cukrem oraz resztą soku z cytryny. Kiedy żelatyna troszkę ostygnie dodajemy ją do masy jogurtowej i znów mieszamy. Połowę masy wykładamy na spód tortownicy, na to układamy jabłka i orzechy, posypujemy cynamonem i układamy na wierzch drugą część masy. Na wierzch układamy krakersy i odstawiamy do całkowitego zastygnięcia masy.




poniedziałek, 22 września 2014

Schab po polsku

Dawno u mnie nie było mięska więc już nadrabiam - pyszne, aromatyczne mięsko z dodatkiem smalcu. Robi się je łatwo a pachnie i smakuje cudownie. Jest soczyste i aromatyczne. Dość zachwalania ;) proponuję wypróbować :)

Schab po polsku

- 1,3 kg schabu
- 1 łyżeczka majeranku
- 2 łyżeczki soli
- 1 łyżeczka rozbitych w moździerzu ziaren jałowca
- pół łyżeczki pieprzu
- 1 łyżeczka suszonego lub świeżego czosnku niedźwiedziego
- 1 łyżka smalcu
- 1 łyżka oleju

Schab myjemy, osuszamy .  Do miseczki wsypujemy zioła , sól i pieprz i łączymy z olejem. Mieszamy dokładnie po czym dokładnie nacieramy mieszanką mięso. Wstawiamy do lodówki na minimum godzinę. Po tym czasie folię aluminiową smarujemy smalcem a następnie dokładnie owijamy nią mięso. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 170C ( termoobieg) i pieczemy 70min a następnie zdejmujemy wierzch folii i dopiekamy jeszcze około 15-20 min.




czwartek, 18 września 2014

Owsianka z owocami, miodem i orzechami

Witajcie :) Sezon na choroby wszelakie się zaczął co widać po chorujących dzieciach w przedszkolu w tym niestety moim własnym. Na śniadanie więc lub kolacyjkę zapraszam na coś bardzo witaminowego, odżywczego i bardzo zdrowego. Owsianka to jest to co moje dziecię lubi najbardziej :)

Owsianka z owocami, miodem i orzechami

- 500 ml mleka ( u mnie 3,2%)
- 200 -300 g płatków owsianych
- 2 łyżki miodu ( u mnie lipowy)
- 100 g owoców ( u mnie świeże maliny i jeżyny)
- 50 g orzechów ( u mnie włoskie) posiekanych


Mleko zagotowujemy z miodem. Do wrzącego płynu dorzucamy płatki owsiane i gotujemy według przepisu na opakowaniu, co chwilę mieszając. Pod koniec gotowania dodajemy owoce i orzechy, delikatnie mieszamy. Odstawiamy na 10 min po to by płatki napęczniały. Możemy udekorować platkami migdałowymi i listkami świeżej mięty lub melisy.




Przepis dodaję do akcji : Różowe wrześniowe śniadanie

wtorek, 9 września 2014

Sałatka z kaszą gryczaną i kabanosem

Teraz moje dziecię choruje więc wiadomo - więcej z nim czasu trzeba spędzać ale nie zapominam o Was- dzis moja autorska sałatka - pyszna, szybka, pożywna i super smaczna. Jeśli ktoś ma ochotę i lubi sałatki to serdecznie zapraszam :)

Sałatka z kaszą gryczaną i kabanosem

- 100g kaszy gryczanej ( jeden woreczek)
- 3 kabanosy
- 100 g kukurydzy konserwowej
- 100g groszku konserwowego
- papryka konserwowa ( do smaku)
- 150g ugotowanej fasolki szparagowej ( u mnie zielona)
Sos:
- 2 łyżki miodu
- 2 łyżki octu winnego
- 100ml oliwy
- suszone zioła ( u mnie koperek )

Kaszę gotujemy do miękkości według przepisu na opakowaniu. Studzimy i przesypujemy do miski. Kabanosa kroimy w małe kawałeczki to samo robimy z papryką. Dodajemy fasolkę, groszek i kukurydzę. Mieszamy.
W małej miseczce mieszamy dokładnie składniki sosu i polewamy nim sałatkę. Mieszamy dokładnie i podajemy :)



czwartek, 4 września 2014

Roladki drobiowe z serem i boczkiem

Dziś danie mięsne. Zainspirowana smakowicie wyglądającym i niezwykle pomysłowym daniem z bloga Kulinaria Uli postanowiłam zrobić coś podobnego. Nie miałam czasu na pomidorki więc dodałam ser ale z dodatkiem boczku wyszło coś niesamowitego w smaku. Zapraszam wszystkich chętnych i głodnych do wypróbowania tego smacznego przepisu :)

Roladki drobiowe z serem i boczkiem

- 1 podwójny filet z piersi kurczaka
- ok 20g pokrojonego w kosteczkę wędzonego boczku
- ok 3-4 plasterków żółtego sera
- sól, pieprz, zioła prowansalskie
- mąka , bułka tarta, jajko ( do panierki)
- olej do smażenia
- wykałaczki


Filety myjemy, osuszamy i kroimy na poprzek na pół. z 2 filetów mają powstać co najmniej 4 kotlety. Rozbijamy bardzo cienko. Z każdej strony posypujemy solą, pieprzem i ziołami. NA każdym płacie układamy kawałek sera i troche boczku. Zwijamy w roladkę, pomagając sobie przy tym wykałaczkami. Każdą roladkę obtaczamy w mące, jajku i bułce tartej ( w tej kolejności) i smażymy na średnim ogniu na złoty kolor.
Dobrze jest potrzymać takie roladki trochę ( u mnie około godziny minimum) w lodówce żeby potem przy panierowaniu się "rozwalały".




środa, 3 września 2014

Gruszki w zalewie słodko-kwaśnej

Wielkimi krokami zbliża sie do nas jesień a ta nieodmiennie kojarzy się z gruszeczkami. Można już dostać pyszne klapsy lub konfrencje :) Tym razem chciałabym podzielić się z Wami przepisem na pyszne gruszki w zalewie słodko- kwaśnej. Idealne do mięs lub jako osobną przekąskę. Najlepiej nadają się do tego gruszeczki małe ale jeśli macie większe też się nadadzą ;)

Gruszki w zalewie słodko- kwaśnej

- ok 2 kg  gruszek
- 2 duże szklanki wody (250ml )
- pól szklanki octu
- szklanka cukru
- goździki
- ew. sok z cytryny

Gruszki obieramy ze skórki. Jeśli są małe to zostawiamy w całości natomiast jeśli są większe to usuwamy gniazda nasienne i kroimy na pół, lub w ćwiartki - zależy od wielkości owocu. W tym momencie możemy polać gruszki sokiem z cytryny, żeby zachowały kolor. Wodę z cukrem i octem zagotowujemy, na wrzącą zalewę wrzucamy owoce i gotujemy ( od momentu wrzucenia gruszek) ok 3-5 min. Mają się owoce zeszklić a nie ugotować. Odstawiamy do przestudzenia. Po tym czasie przekładamy gruszki do wyparzonych słoików ( pamiętajcie , że nakrętki też sie pasteryzuje) zalewamy zalewą i wrzucamy parę goździków. Zakręcamy słoiki i pasteryzujemy przez kilka minut.