Surówka z fasolki szparagowej

Pyszna, zdrowa, dietetyczna i prosta. Może stanowić dodatek do obiadu albo samodzielne danie. Ja uwielbiam takie suróweczki sobie podgryzać na kolację. Mogę sobie pozwolić wtedy i wiem , że nie pójdzie w bioderka a żołądek jest czymś smacznym wypełniony.

Surówka z fasolki szparagowej

- 400g fasolki szparagowej
- 3 mięsiste, dość duże pomidory
- prażone ziarna słonecznika i sezamu
- świeże listki bazylii ( do smaku )
- odrobina oliwy z oliwek
- sól, pieprz do smaku


Fasolkę gotujemy al dente- ma być akurat - nie za twarda ani nie za miękka. Pomidory sparzamy i obieramy ze skórki i kroimy w kawałeczki. Liście bazylii siekamy. Wszystko razem mieszamy, dodajemy oliwę do zawiązania i do smaku i posypujemy prażonymi ziarnami słonecznika i sezamu. Doprawiamy solą i pieprzem.

Surówka z marchwii Gordona Ramseya

Ostatnio miałam okazję obejrzeć telewizję - jak ktoś ma małe dzieci w domu i tylko jeden odbiornik TV wiem o czym mówię ;) Trafił mi się program gdzie Gordon Ramsey mówił co można zabrać ze sobą na piknik - nie wiem co to za kanał telewizyjny ani nie znam tytułu programu- zanotowałam sobie jednak dwa przepisy- między innymi na surówkę z marchwii. Powiem Wam...rewelacja- mój mąż , który nie lubi marchewkowych surówek stwierdził, że dawno nie jadł nic tak smacznego więc może to najlepsza rekomendacja :)

Surówka z marchwi Gordona Ramseya

- 3 średnie marchewki
- sok i skórka z pomarańczy
- garść ziaren słonecznika

Sos :
- 1 łyczeczka miodu
- 1 łyżeczka musztardy
- 1 łyżka soku z cytryny ( lub opcjonalnie ocet winny)
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- dużo koperku suszonego
- ew. sól, pieprz do smaku

Składniki sosu łączymy dokładnie ze sobą. Marchew obieramy i ścieramy na tarce o dużych oczkach. Pomarańczę dokładnie szorujemy szczoteczką i ścieramy z niej skórkę oraz wyciskamy sok  - dodajemy do marchwi. Pestki słonecznika podprażamy  na patelni ( w oryginalnym przepisie tego nie było ale ja wolę takie pestki) Znów dodajemy do marchwii- łączymy wszystko z sosem.

Surówka wiosenna

Jak przychodzi wiosna, ciepło za oknem to i chce się czegoś szybkiego i lekkiego. Do takich potraw należy ta surówka. Sprawdza się za każdym razem i je ją nawet moje dziecko, które nie lubi sałaty.

Surówka wiosenna

- 1 mała główka sałaty lodowej
- 400g pomidorków koktajlowych
- 1 łyżka majonezu
- 2 spore łyżki jogurtu naturalnego typu greckiego
- 1 łyżeczka musztardy
- 1 łyżka suszonego koperku
- sól, pieprz do smaku

Sałatę dokładnie myjemy, rwiemy na kawałeczki. Pomidorki myjemy,m tniemy na ćwiartki. Wszystko ze sobą łączymy. Majonez w osobnej miseczce łączymy z jogurtem, musztardą i koperkiem i mieszając z przyprawami robimy sos. Polewamy nim surówkę.

Surówka z marchwii z prażonymi ziarnami słonecznika i płatkami migdałowymi

Po niedawnych deszczach rośnie mi w ogródku piękna i słodka marchew. Szkoda jej nie wykorzystać jako zdrowej przekąski - propozycja moja na dziś - pyszna surówka właśnie z marchewki - dziś zrywanej;) jabłuszka, jogurtu naturalnego i ziaren na świeżo uprażonego słonecznika i płatków migdałowych.

Surówka z marchwi z prażonym słonecznikiem i płatkami migdałowymi

- 2 średnie , soczyste marchewki
- 1 duże kwaskowate jabłko
- 2 łyżki jogurtu naturalnego
- garść uprażonych ziaren słonecznika
- szczypta płatek migdałowych - uprażonych

Marchew i jabłko myjemy, obieramy i ścieramy na tarce o dużych oczkach. Dodajemy jogurt naturalny - wszystko mieszamy . Wierzch posypujemy jeszcze ciepłymi prażonkami :)

Jak uprażyć ziarna? Nic trudnego . Na suchą patelnię wrzucamy ziarna słonecznika ( mogą byc też płatki migdałowe i orzechy) i prażymy aż zbrązowieją. Jak patelnia mocno się rozgrzeje trzeba mieszać deliktanie, żeby się nie przypaliło . Gotowe :)

Mizeria

Wiem , że co dom to mizerię robi się inaczej. Chciałam Wam pokazać moją jej wersję .


Mizeria :

- 3 duże ogórki szklarniowe
- pół pęczka szczypiorku
- 3 łyżki jogurtu naturalnego typu greckiego
- sól, pieprz do smaku

Ogórki myjemy, obieramy i tniemy na cienkie plasterki. Posypujemy je solą i odstawiamy na co najmniej 20 min . W tym czasie wycieknie z nich woda. Szczypior myjemy i drobno siekamy. Kiedy odsączymy ogórki dosypujemy szczypior i dodajemy jogurt. Mieszamy i doprawiamy do smaku.

Surówka Morgany

Chciałabym Wam zaprezentować pyszną suróweczkę z selera i jabłka z orzechami. rewelacja. Przepis dostałam od Morgany z bloga Spacerem przez Życie :) Polecam bo jest tak smaczna, że ja ją wpałaszowałam od razu pierwszego dnia na kolację i dziś robiłam drugi raz:)

Surówka Morgany

- 15 dag obranego selera- korzenia, surowego
- 1 większe jabłko
- garść kiełków rzodkiewki
-  5 dag posiekanych orzechów włoskich
- sok z cytryny
- sól, biały pieprz, cukier- do smaku
- 2 łyżki kwaśnej śmietany
- 2 łyżki jogurtu naturalnego

 Obrany seler myjemy, ścieramy na tarce o małych oczkach. Skrapiamy od razu sokiem z cytryny. Tak samo ścieramy jabłko. Przekładamy do miski. Orzechy włoskie obieramy, siekamy niezbyt drobno. Przekładamy do miski. Dodajemy kiełki  i mieszamy .Surówkę polewamy śmietaną, wymieszaną z jogurtem. Doprawiamy całość do smaku: solą, pieprzem i cukrem.

Koronowska surówka z selera naciowego

Lubię seler naciowy. Zawsze gotuje z niego zupę-krem albo dodaję do rosołu czy innych zup bo wzbogaca smak. Tym razem jednak dostałam przepis na surówkę z selera naciowego z chrzanem i nie spodziewałam się, że będzie taka smaczna. Częściej będzie gościć na moim stole :) Przepis dostałam od pani Jadzi z Koronowa- (ps. Koronowianka na PP ) .

Koronowska surówka z selera naciowego

- 5 łodyg selera naciowego
- 2 łyżki chrzanu tartego w occie
- 2 łyżki majonezu
- 1 łyżeczka cukru
-  sól,pieprz do smaku

 Seler myjemy, obieramy i kroimy w kosteczkę. Łączymy z chrzanem, majonezem, cukrem , solą i pieprzem. Wszystko :) Jest dość ostra w smaku więc ten chrzan to radzę dodawać po łyżce i próbować :)

Wiosenna surówka

W kuchni musi być kolorowo, a na pewno w mojej. Często robię kolorowe dania ale ostatnio mam słabość do zieleni. Dziś znów zielono- na moim stole wylądowała pyszna surówka. Zainspirowała mnie moja ulubiona pomysłodawczyni dań różnych Joanna55 z PP. Za każdym razem jak robię tą surówkę to dodaję inny składnik i zawsze jakaś nowość ląduje na talerzu :)

Wiosenna surówka

- pół średniej wielkości kapusty pekińskiej
- 1 biała część dużego pora
- 1 kwaskowate jabłko
- garść kiełków ( u mnie z rzodkiewki bo je uwielbiam )
- 2 łyżki majonezu
- sól, pieprz

Kapustę drobno kroimy wrzucamy do miski. Pora kroimy  w cienkie półplasterki, jabłko ścieramy na tarce o dużych oczkach. Wszystko wrzucamy do kapusty, dokładamy kiełki, majonez- wszystko mieszamy i doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Całość odstawiamy na co najmniej pół godziny do lodówki, żeby wszystkie smaki się ze sobą połączyły.

Kolorowa surówka

W mojej kuchni jest ostatnio bardzo kolorowo:) Nie lubię przedwiośnia , gdyż jest szaro, brudno, plucha wszędzie, śniegu już nie ma a trawy i zielonych pączków jeszcze nie ma. Dlatego rekompensuje sobie to w kuchni :) Kupiłam ostatnio pomarańczową patelnię, zielone podkładki a teraz bawię się kolorami na talerzu.
Były kolorowe naleśniki, kolorowe galaretki a dziś coś niesamowicie zdrowego ale pyyyyysznego. Może ta suróweczka być świetnym dodatkiem do spotkań przy grillu:)


Kolorowa surówka

- pół główki małej białej kapusty
- pół główki małej czerwonej kapusty
- 1 żółta papryka
- 1 czerwona papryka
- 1 duża marchew
- natka pietruszki
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżka cukru
- 1 łyżka octu

Kapusty szatkujemy lub drobno kroimy. Papryki kroimy na cienkie paski, marchew ścieramy na tarce o dużych oczkach. Natkę odrobinę rwiemy w ręku. Z oliwy, octu i cukru robimy dressing i polewamy nim surówkę. Wszystko razem mieszamy . Nie bójcie się tego robić rękoma , dodatkowa oliwa na ręku nigdy żadnemu paznokciowi nie zaszkodziła:) Odstawiamy do lodówki na co najmniej 20 min do przegryzienia. Przed podaniem posypujemy natką pietruszki.

Sałata z sosem czosnkowym

Lubię bardzo różnego rodzaju sałatki i surówki. Ten przepis dostałam od koleżanki z pracy. Pyszny sposób na dodatek do mięs a przede wszystkim na grilla. Często podaję ją do domowego niedzielnego obiadu lub proszone , uroczyste kolacje :)

Sałata z sosem czosnkowym i prażonym ziarnem słonecznika

- 1 główka sałaty
- 10 g ziaren łuskanych słonecznika
- 1 łyżka majonezu
- 3 łyżki jogurtu naturalnego - najlepiej typu greckiego
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1 łyżeczka musztardy
- sól, pieprz do smaku

 Sałatę dokładnie myjemy, osuszamy i rwiemy w małe kawałeczki. Majonez mieszamy z jogurtem, sokiem z cytryny, musztardą, przeciśniętym przez praskę czosnkiem , mieszamy i doprawiamy do smaku. Sos łączymy z sałatą i posypujemy uprażonym na suchej patelni ziarnem słonecznika.

Moja ulubiona surówka :)

Surówka ta często gościła w moim rodzinnym domu. Ja dodałam do niej jeden składnik  i też serwuję ja mojej rodzinie tak często jak się da:)

Ulubiona surówka

- 1 główka małej kapusty pekińskiej
- 1 papryka czerwona
- 1 marchewka
- 1 średniej wielkości jabłko
- 1 łyżeczka cukru
- 1 łyżeczka octu
- 1łyżka oliwy z oliwek
- szczypta soli

Kapustę szatkujemy, paprykę kroimy w cienkie plasterki, jabłko i marchew ścieramy na dużych oczkach. Wszystkie składniki łączymy. Z cukru, oliwy, octu i soli robimy sos i polewamy nim surówkę. Odstawiamy na co najmniej pół godziny celem połączenia się składników.