Zapiekanka ziemniaczana

Ten pomysł może służyć albo jako samodzielne danie albo jako dodatek, zamiast tradycyjnych ziemniaków. Pomyślałam sobie, że dawno nie robiłam żadnej zapiekanki a byłam pod wpływem Julii Child i jej pomysłów na francuską kuchnię, więc postanowiłam pójść tym tropem. Może to być pomysł też na spędzenie kreatywne czasu z dzieckiem bo moje , w wieku, w ktorym można kroić, siekało, kroiło i układało kolejne warstwy. Porcja dla 5 osób.

Zapiekanka ziemniaczana
- 4 duże ziemniaki
- ok 50 g masła
- jedna czerwona papryka
- 100 g startego  żółtego sera - jaki macie.
- pęczek szczypiorku
- garść posiekanego koperku ( u mnie z zamrażarki, bo świeżego jeszcze nie ma)
- szklanka mleka ( ok.250ml)
- sól, pieprz, gałka muszkatołowa , czosnek

Ziemniaki obieram, myję i kroję w plastry - nie za grube. Można je delikatnie podgotować ale można i bez gotowania. Naczynie żaroodpornę smaruję masłem i wcieram w nie czosnek. Jeśli nie macie czosnku w ząbkach może być suszony lub granulowany. Paprykę myję, pozbawiam gniazd nasiennych i kroję w kosteczkę. Szczypiorek również myję i siekam . Układam zapiekankę warstwowo : najpierw ziemniaki , na to koperek, papryka i szczypiorek, znów ziemniaki , na nie koperek ,szczypiorek i papryka. Na wierzch ziemniaki.

W garnku zagotowuję mleko z przyprawami. Kiedy będzie gorące, zalewam nim zapiekankę - tak, żeby miała 3/4 wysokości. Jeśli mleka jest za mało w naczyniu - po prostu dolejcie. Na wierzchu zapieknaki układam wiórki masła i posypuję startym serem. Wkładam do piekarnika nagrzanego do 200C ( przy termoobiegu) i piekę ok.20 min. Jak ziemniaki są miękkie a ser zamieniony w cudowną chrupką skorupkę możecie jeść.
Bardzo trudno zrobić zdjęcie zapiekance, u mnie to wygląda tak...powiem jedno była smaczna;)

Słodka zapiekanka z owocami goi

Tym razem zapiekanka bardzo na słodko. Pyszne kopytka twarogowe z dużą ilością truskawek, jabłuszkiem , owocami goi no i odrobiną gorzkiej czekolady. Zapraszam wszystkich łasuchów :)

Słodka zapiekanka z owocami goi

- 2 kostki twarogu
- 1 jajko
- 50 g cukru pudru
- 2 łyżki gęstego jogurtu naturalnego typu greckiego
- około pół szklanki mąki pszennej
- 400 g mrożonych truskawek
- 1 jabłko
- 10-20 g suszonych owoców goi
- garść brązowego cukru
- 1 łyżka mąki kukurydzianej
- 50 g ( pół tabliczki) czekolady gorzkiej


Twaróg rozdrabniamy widelcem, dodajemy jajko, jogurt , cukier puder i mąkę i wyrabiamy gładkie ciasto. Dzielimy je na 4 części i każdą rolujemy na długi wałek. Odcinamy ok 2 cm kawałeczki.Wszystko gotujemy w osolonej wodzie około 3-4 min od wypłynięcia.
Formę żaroodporną smarujemy masłem. Układamy w niej kopytka, Na wierzchu układamy zamrożone truskawki, oraz pokrojone w plasterki jabłuszko. ( ja dodałam ze skórką, żeby więcej witamin zachować) oraz owoce goi. Całość posypujemy brązowym cukrem i mąką kukurydzianą żeby związać sok. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180C ( piekarnik góra-dół) na około 15-20 min.
Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej i polewamy nią wystudzoną trochę zapiekankę.
Ja podałam ją z jogurtem naturalnym - wydaje mi się , że to rewelacyjne połączenie:)

Zapiekanka makaronowa

Dziś zapiekanka pod tytułem " sprzątam lodówkę" Sprawdzamy co mamy w lodówce, dobieramy smaki i kolory i myk do pieca. Sprawdza się u mnie za każdym razem a jak u Was? Też macie takie wielkie sprzątania? Dodam , że sprawdza się idealnie na wszelkie niespodziewane wizyty , gdyż zabiera mało czasu a porcji jest dużo:) Zapraszam pięknie na moją dzisiejszą wersję:)

Zapiekanka makaronowa ( na około 8 osób)


- 500g makaronu pełnoziarnistego  świderki
- 400g brokuła ( ja miałam mrożony)
- 300g pomidorków koktajlowych
-3  małe cebule
- 3 kiełbasy
- resztka pieczonego schabu
- 1 czerwona papryka
- 2 jajka
- 100ml śmietanki 30%
- 200 ml mleka
- sól, pieprz, gałka muszkatołowa, zioła prowansalskie do smaku

Kiełbasę i schab kroimy w kawałeczki. Cebulę obieramy , kroimy w kosteczkę. Wszystko razem podsmażamy do momentu aż cebula się zeszkli. Makaron gotujemy według opisu na opakowaniu ale gotujemy go na lekko twardo. Odcedzamy i hartujemy ( czyli przelewamy zimną wodą). Pomidorki myjemy i kroimy w ćwiartki. Paprykę myjemy, wydrążamy gniazda nasienne i kroimy w paseczki. Brokuła zamrożonego i resztę warzyw oraz makaron wrzucamy do naczynia do zapiekania i mieszamy.
Jajka, mleko i śmietankę oraz przyprawy chwilę ubijamy trzepaczką aż składniki się połączą. Zalewamy równomiernie zapiekankę i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180C ( piekarnik góra - dół) i pieczemy około 15 -20 min.

Zapiekanka chlebowa

Pyszna zapiekanka na obiad lub kolację lub jakikolwiek posiłek. Są osoby , które mogą się obyć bez chleba ja do takich jednak nie należę. Dlatego to danie , tak proste w przygotowaniu a tak smaczne czasem gości na moim stole:)

Zapiekanka chlebowa

- pół bochenka pszennego chleba
- masło do smarowania
- 1 średnia cukinia
- 2 pomidory
-1 żółta papryka
- 4 jajka
- 10 dkg sera żółtego
- sól, pieprz, zioła prowansalskie

Kromki chleba smarujemy masłem i układamy w wieniec - tak żeby jedna , nachodziła na drugą. Między kromki wkładamy pokrojoną w plastry cukinię, pokrojoną w paski paprykę i pokrojonego w plastry pomidora

Jajka ubijamy delikatnie z solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi i rozlewamy równomiernie po chlebie. Całość przykrywamy żółtym serem i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180C ( piekarnik góra- dół) na 15 min.