Kalafiorowe risotto

Gotowanie sprawia mi przyjemność i pozwala się odprężyć. Lubię wynajdywać nowe przepisy i tym razem było podobnie. Danie jest  szybkie, niedrogie i zdrowe. Wydaje mi się, że jest świetne jako kolacja ale i obiad. Jestem ciekawa Waszych opinii.

Składniki:

- pół małego kalafiora ( drugie pół możecie śmiało zamrozić , będzie druga porcja)

- 1 mała żółta papryka

- 1 mała czerwona papryka

- 2 - 3 łodygi selera naciowego

- garść natki pietruszki i szczypiorku

- 2 średnie jajka kurze

- 250 g boczku wędzonego

- 1 łyżka sosu sojowego

- 1 łyżka oleju rzepakowego ( bo takiego używam w domu, możecie wziąć inny)

- sól, pieprz do smaku

Wykonanie:

Kalafior myję, dzielę na różyczki a potem drobno siekam. Na patelni rozgrzewam olej. W tym czasie kroje boczek w kawałeczki. Wrzucam go na rozgrzany tłuszcz. Podsmażam a w tym czasie kroję papryki w kostkę , selera w paseczki. Wrzucam warzywa do boczku. Smażę kilka minut i dodaję  kalafior. Polewam sosem sojowym i smażę do miękkości warzyw. W czasie smażenia siekam natkę i szczypiorek. Na koniec smażenia robię w środku warzyw dołek i wbijam jajka a następnie szybko mieszam razem z natką i szczypiorkiem. Doprawiam do smaku.