Dziś dzień ciasta marchewkowego. Ciasto to dość często gości na moim stole , tym bardziej zdziwiłam się, że nie ma przepisu na moim blogu. Skoro takie mam święto to była okazja do przyrządzenia ciasta. Przepis jest na blachę 24cm - ja robiłam w kwadratowej ale możecie zrobić w okrągłej. Do ciasta dałam krem z mascarpone i śmietaną co w połączeniu z samym ciastem daje smaczne połączenie.
Składniki:
- 200 g startej marchewki ( to są 3 duże sztuki)
- 1 małe jabłko
- 1 szkl. ( ok.220g) cukru
- 3 duże , kurze jajka
- ok 450 g mąki tortowej ( typ.450)
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1 łyżeczka przyprawy do piernika
- ok.3/4 szkl. oleju.
Krem:
- opakowanie serka mascarpone
- 300ml śmietanki 30%
- 100g cukru pudru
Na początek na tarce o średnich oczkach starłam umytą i obraną marchewkę i jabłko. Jajka ubiłam na puszystą masę z cukrem. Do masy , cały czas ubijając dodałam przesianą mąkę z sodą i proszkiem do pieczenia. Cały czas ubijając dodałam olej. Na koniec dodałam przyprawę do piernika i cynamon, wymieszałam łyżką. Końcowym etapem jest dodanie marchewki i jabłka. Po dokładnym wymieszaniu składników wylałam wszystko na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i upiekłam w temp 180C ok.40 min. Trzeba sprawdzać patyczkiem. Ciasto po upieczeniu wystudziłam.
Kiedy ciasto zostało wystudzone przekroiłam je na pół. Śmietanę ubiłam z cukrem na puszystą pianę a potem dodawałam po łyżce serka . Powstałą masą przełożyłam ciasto.
