Szarlotka z imbirem i orzechami

Dziś znów słodko - jak szaleć to szaleć :) Tym razem pyszna ale bardzo prosta szarlotka z imbirem i orzechami włoskimi. Robi się ją szybko a znika jeszcze szybciej :)

Szarlotka z imbirem i orzechami

- 300 g mąki pszennej typ.650
- 2 łyżeczki płaskie proszku do pieczenia
- 1 łyżka imbiru suszonego
- 250g masła lub margaryny
- 200 g cukru pudru
- 2 jajka
- 3 łyżeczki jogurtu naturalnego typu greckiego
- 5 dużych jabłek
- 100 g orzechów włoskich
- cynamon do smaku
- 1 łyżka mąki kukurydzianej lub ziemniaczanej

Mąkę przesiewamy do miski. Łączymy ją z zimnym masłem i dokładnie "wcieramy" w mąkę. Dodajemy cukier puder, jajka i jogurt oraz imbir i zagniatamy elastyczne ciasto. Dzielimy je na pół i każdą część owijamy folią spożywczą i szybko wkładamy do zamrażarki na ok.15 min.
Jabłka ścieramy na tarce o dużych oczkach, dodajemy posiekane orzechy i cynamon oraz mąkę kukurydzianą lub ziemniaczaną. ( ew. cukier jeśli jabłka były bardzo kwaśne)
Ciasto rozwałkowujemy na kształt foremki - u mnie 25x30cm. Foremkę wykładamy papierem do pieczenia. Na spód kładziemy jedną część ciasta, nakłuwamy widelcem, na to masę jabłkowo-orzechową i przykrywamy drugą częścią ciasta . Wierzch ciasta znów nakłuwamy widelcem. Całość wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180C ( piekarnik góra- dół) na ok. 30 min.

Pasztet drobiowy

Bardzo lubię czasem zjeść sobie na śniadanko chleb z pasztetem. Niestety ilość chemii w tych kupnych ostatnio odstrasza mnie od kupowania w sklepach. Może to i dobrze ponieważ nie ma to jak domowy wyrób. Ten jest tani, szybki i bardzo smaczny . Polecam każdemu amatorowi pasztetu:

Pasztet drobiowy:

- 3 udka kurzęcie
- 200 g boczku wędzonego
- 60dkg wątróbki drobiowej
- 2 marchewki
- 1 duża pietruszka
- duży kawałek selera
- 3 jajka
- 3 łyżki suszonego majeranku
- 1 łyżka suszonej natki pietruszki
- 4 duże ząbki czosnku
- 2 łyżki mielonej gałki muszkatołowej
- sól, pieprz do smaku
- oliwa do polania wierzchu pasztetu

Udka i boczek wkładamy do garnka, dodajemy obrane warzywa , zalewamy wodą i gotujemy do miękkości warzyw i mięsa. Wyjmujemy wszystko do ostudzenia . Z wywaru odlewamy mniej więcej szklankę a następnie wrzucamy do reszty na 15 min  wątróbkę. Po tym czasie wyjmujemy i schładzamy z resztą składników.
Wszystkie składniki należy dokładnie pokroić, mięso kurzęcie obrać ze skóry i oddzielić od kości  i zmielić w maszynce do mięsa. ( użyłam sitka jak do mielenia sera). Do masy dodajemy jajka, przeciśnięty przez praskę czosnek, zioła, doprawiamy gałką , solą i pieprzem. Jeśli masa jest za sucha dolewamy odlany wcześniej wywar.
Dużą keksówkę wykładamy folią aluminiową i wkładamy do niej masę pasztetową. Wierzch polewamy oliwą i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180C ( piekarnik góra-dół) na około 2 godziny.

Faworki bez smażenia

Przepis na te faworki to wynik mojej inspiracji z najnowszego numeru Sól i Pieprz oraz moich eksperymentów - wyszły super smaczne, bez tłuszczu i dzięki temu bez dodatkowych kalorii ;) Polecam wszystkim na diecie właśnie takie pieczone faworki:)

Faworki pieczone:

- 2 żółtka
- 100 ml jogurtu naturalnego
- pół łyżeczki pasty waniliowej ( lub ziarenka z połowy laski wanilii)
- 5 tabletek stewii
- pół łyżeczki szafranu
- 150 g mąki tortowej
- ew. cukier puder do posypania

Żółtka ubijamy z jogurtem. Dodajemy do tego pastę waniliową/ ziarenka wanilii, szafran, rozdrobnioną stewię i mąkę - dokładnie wyrabiając ciasto. Należy nim rzucić kilkakrotnie o stół a następnie odłożyć na 10-15 min . Po tym czasie rozwałkowujemy cieniutko jak na pierogi , kroimy nożem wzdłuż paski o szer ok. 2,5 cm . Paski te przekrawamy w poprzek na pół lub na 3 części. W każdym kawałku na środku robimy nożem niewielką dziurkę, przez którą przekładamy jedną część ciasta. Tak przygotowane faworki. Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180C ( termoobieg) i pieczemy ok.10 min aż uzyskają złocisty kolor. Po upieczeniu możemy posypac je cukrem pudrem.

Przepis dodaję do akcji :

Serduszka w rytmie fit :)

Dziś polecam pyszne ciasteczka , bardzo dietetyczne . Bez użycia mąki, cukru czy tłuszczu . Jedno serduszko ma jedynie ok.95kcal.

Serduszka w rytmie fit

- 2 białka
- 300-350g zmielonych migdałów
- 25 tabletek stewii
- sok i skórka z połowy cytryny
- pół tabliczki gorzkiej czekolady do polewy

Białka dokładnie ubijamy na sztywno. Tabletki stewii rozkruszamy i dodajemy do białek. To samo robimy z sokiem i skórką cytrynową oraz migdałami. Formujemy elastyczne ciasto, które rozwałkowujemy na stolnicy na ok.0,5 cm. Za pomocą zanurzanej za każdym razem w wodzie foremki wykrawamy ciasteczka, które układamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 160C ( piekarnik góra-dół) i pieczemy ( a raczej suszymy) ok.20 min. Z podanej ilości wychodzi 20 sztuk ciasteczek.
Czekoladę roztapiamy w kąpieli wodnej i dekorujemy nią ciasteczka. 

Przepis dodaję do akcji :

Knedle ze śliwką w orzechowej osłonce

Moja rodzina bardzo lubi wszelkie "kluchy" Na moim stole nie może więc zabraknąć pysznych knedli z owocami - tym razem śliwka gra pierwsze skrzypce. Nie byłabym sobą jednakże gdybym sobie trochę nie poeksperymentowała więc tym razem knedle smażone w orzechowej skorupce. Zapraszam :)

Knedle ze śliwką w orzechowej osłonce

- 1 kg ziemniaków
- 1 jajko
- szczypta soli
- mąka ziemniaczana
- śliwki
- 4 łyżki jogurtu naturalnego
- odrobina przyprawy do dań słodkich ( np Kamisa)
- 100 g zmielonych orzechów włoskich

Ziemniaki gotujemy do miękkości a następnie przeciskamy przez praskę. Chwilę studzimy. Dodajemy jajko, szczyptę soli oraz mąkę ( ilość mąki zależy od tego jak mączyste są ziemniaki , ja dodałam niecałe pół szklanki)  I formujemy elastyczne ciasto. Z ciasta formujemy placuszki  na środek, których wkładamy śliwkę i zawijamy w kuleczkę. Gotujemy w osolonym wrzątku ok. 5 min od momentu wypłynięcia. Studzimy.
Przyprawę mieszamy z jogurtem. Obtaczamy w nim knedle a następnie w orzechach. Smażymy na złoty kolor :)

Tort kakaowo - migdałowy

Pyszny tort , nie za słodki , delikatny, niezwykle prosty w przygotowaniu - idealny na wszelkie okazje.

Tort kakaowo- migdałowy

Biszkopt:

- 5 jajek
- 1 szklanka cukru
- 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
-3/4 mąki tortowej
- 1 kopiasta łyżka kakao
Poncz:
- kieliszek likieru migdałowego
- kilka łyżeczek wody

Krem :
-400ml mleka
-2 łyżki mąki ziemniaczanej
- kilka kropel aromatu migdałowego
- 100g zmielonych migdałów
- ziarenka z jednej laski wanilii
- 100 g miękkiego masła

Biszkopt:  Mąki i kakao mieszamy razem. Białka oddzielamy od żółtek i dokładnie ubijamy z cukrem na sztywną pianę. Wyłączamy mikser i dodajemy po żółtku delikatnie mieszając łyżką i tak do wykończenia żółtek. Następnie przesiewamy po łyżce mąk z kakaem. Dokładnie mieszamy. Tortownicę 24cm wyściełamy papierem ( tylko dno) wlewamy biszkopt i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 160C ( piekarnik góra - dół) na 5-10 min aż biszkopt wyrośnie a następnie zwiększamy temperaturę do 180C i pieczemy około 30 min. Po tym czasie zostawiamy drzwi piekarnika zamknięte przez 5 minut, przez kolejne 5 minut trzymamy piekarnik otwarty i wyjmujemy biszkopt i przekładamy na czystą ściereczkę i odstawiamy do wystudzenia.
Jak wystygnie kroimy na 3 części. Każdą nasączamy ponczem.
Mleko zagotowujemy z migdałami i ziarenkami waniliowymi a kiedy będzie wrzeć dodajemy mąkę ziemniaczaną . Kiedy masa zgęstnieje i ostygnie dodajemy aromat migdałowy i miękkie masło. Dokładnie miksujemy na gładki krem. Przekładamy nim blaty tortowe.

Focaccia z cebulką i rozmarynem

Focaccia to płaskie ciasto posypywane solą. Pochodzi z Włoch a dokładnie z Ligurii. Jest pyszne, kruche i bardzo szybko znika. Stanowi idealny dodatek do zup-kremów , czy mięs:)

Foccacia z cebulką i rozmarynem

Ciasto:
- pół kilo mąki pszennej typ.650
- ok 10gr drożdży
- 50 ml oliwy z oliwek
- solidna łyżka soli
-  łyżeczka cukru
-250g ciepłej wody

Nadzienie:
- 4 duże cebule
- 1łyżka brązowego cukru
- 2 gałązk1 świeżego rozmarynu lub łyżka suszonego
- sól

Na początek ciasto . Drożdże rozpuszczamy w połowie ciepłej wody, dodać cukier dokładnie wymieszać i pozostawić do wyrośnięcia. Sól rozpuszczamy w 50 ml ciepłej wody ( z tej , którą mamy juz przygotowaną) . Mąkę mieszamy z pozostałą wodą i chwilę wyrabiamy po czym dodajemy zaczyn drożdżowy i znów wyrabiamy- na koniec dodajemy wodę z solą i znów wyrabiamy przez 3-5 min . Na koniec dodajemy oliwę i znów wyrabiamy. Ciasto przykrywamy ściereczką  i odstawiamy na ok.30 min do wyrośnięcia.
Po tym czasie ciasto dzielimy na 3 równe części, każdą rozwałkowujemy na szerokość blachy do pieczenia . Blachę smarujemy oliwą , kładziemy na to ciasto i nakłuwamy widelcem. Posypujemy solą i rozmarynem.
Cebulę kroimy w piórka i szklimy na gorącej patelni z cukrem. Dzielimy na 3 części i układamy na ciasto.
Każdy placek pieczemy w temp.200C ( piekarnik góra- dół) na około 15 min.

Soczewica curry z kurczakiem

Dziś obiad z cyklu jak przygotować szybkie, tanie i smaczne danie w 30 min :) Pyszna soczewica, aromatyczny kurczak, troche papryki, marchewki , przypraw i zapełnione mamy brzuszki :0 Zapraszam pięknie:)

Soczewica curry z kurczakiem ( 4 porcje)

- 400 g czerwonej soczewicy
- 2 pojedyncze filety z kurczaka
- 20 g wędzonego boczku
- 3 małe cebule
- 1 czerwona słodka papryka
- 2 średniej wielkości marchewki
- 1 papryczka czerwona chili
- 1 łyżka oleju
- garść posiekanej natki pietruszki
- sól, pieprz do smaku


Soczewicę płuczemy a następnie zalewamy wrzątkiem i gotujemy do miękkości. Boczek kroimy w kosteczkę i podsmażamy chwilę na rozgrzanym oleju. Cebulę kroimy w kosteczkę i dorzucamy do boczku. Przez chwilę szklimy a następnie dodajemy pokrojoną w cienkie paseczki papryki, marchewkę i pokrojonego w kostkę kurczaka.  Chwilę smażymy. Na koniec dodajemy soczewicę , natkę pietruszki i przyprawy wszystko jeszcze ok. 5 min. podsmażając.

Miodowo-musztardowe żeberka

Uwielbiam musztardę- ten smak i zapach . Często więc jej używam  dziś wystąpiła z żeberkami, miodem i sosem worchester :)  Zapraszam do wypróbowania przepisu :)

Miodowo - musztardowe żeberka

- 1 kg żeberek wieprzowych
- 1 łyżka miodu
- 1 łyżka sosu worchester
- 2 łyżki musztardy ( ulubionej)

Żeberka myjemy, osuszamy i przekładamy do miski. Z pozostałych składników poprzez dokładne ich wymieszanie sporządzamy marynatę, którą dokładnie nacieramy mięso. Na miskę nakładamy folię spożywczą  i wkładamy na kilka godzin do lodówki. ( ja włożyłam na całą noc). Po tym czasie przekładamy na blachę , przykrywamy folią aluminiową i pieczemy przez 45 min w temp 180C ( piekarnik góra-dół) a potem zdejmujemy folię i dopiekamy na złoty kolor.

Marchewkowe love

Pyszne, delikatne babeczki z marchewką w roli głównej - oto moje propozycja na dzień dzisiejszy. Proste, łatwe i przepyszne :) Porcja na 12 sztuk

Marchewkowe love

- 1 szklanka drobno startej marchewki
- pół szklanki cukru
- 1 szklanka mąki
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- pół szklanki oleju
- 2 jajka
- 2 łyżeczki cynamonu


Jajka ubijamy z cukrem do białości a następnie dodajemy resztę składników i dokładnie mieszamy. Wszystko nalewamy do foremek silikonowych w kształcie serduszek jak u mnie lub do zwykłych foremek do mufiinów i pieczemy ok 30 min w temp 180C ( piekarnik góra- dół).