Resztkowa sałatka makaronowa

Jeśli zostają Wam resztki makaronu , który mieliście do zupy warto zrobić z niego sałatkę na ciepło. Nie wymaga wiele pracy, żywność się nie marnuje a Wy macie szybkie, smaczne danie. Polecam:)

Resztkowa sałatka makaronowa

- 100-200g makaronu ( u mnie nitki)
- 50 g zielonego pesto
- kilka pomidorków koktajlowych
- pół dużej czerwonej papryki
-  odrobina oleju
- łosoś w zalewie pomidorowej - u mnie firma GRAAL
- sól, pieprz, przeciśnięty do smaku
- odrobina kaparów

Olej podgrzewamy na patelni. Paprykę kroimy w kosteczkę i wrzucamy na oliwę i chwilę podsmażamy. Dorzucamy do niej makaron i chwilę podgrzewamy. Dodajemy pesto i pokrojone w ćwiartki pomidorki koktajlowe. Znów chwilę podsmażamy co chwilę delikatnie mieszając, Na sam koniec dodajemy rybkę i mieszamy. Na talerzu już, każdą porcję ozdabiamy kaparami.

Zielona sałatka z pomidorowym pstrągiem

Majówka zbliża się wielkimi krokami więc u mnie propozycja iście wiosenna. Troszkę nowalijek , troszkę sałaty , rybka firmy GRAAL , zioła i mamy coś super na kolację, przekąskę czy grilla. Przepis podaję dla dwóch osób.


Zielona sałatka z pomidorowym pstrągiem

- 100g  mixu  sałat
-  1 puszka pstrąga w pomidorach ( u mnie firma GRAAL)
- 2 duże rzodkiewki
- 5 pomidorków koktajlowych
- garść rzeżuchy
- garść szczypiorku
- troszkę soli do smaku


Rzodkiewki myjemy i kroimy w plasterki. Pomidorki myjemy i kroimy w ćwiartki. Szczypiorek tniemy na kawałeczki. Wszystko razem mieszamy niedbale , dodajemy sałaty, rzeżuchę i rybę. Doprawiamy do smaku odrobiną soli.

Drożdżówka z rabarbarem i jabłkami z nutą imbiru

Mój rabarbar jest już duży , czerwony i domaga się zrywania na już. No więc czynię to i popełniam znów jak co roku nowe potrawy. Sezon rabarbarowy jednak nie zacząłby się jak należy gdyby nie ciasto drożdżowe z dużą ilością kruszonki. Zapraszam wszystkich, którym słodkości po świętach jeszcze się nie znudziły ;)

Drożdżówka z rabarbarem, jabłkami i nutą imbiru

- 50 g drożdży
- 3 jajka
- 1 szklanka ciepłego mleka 3.2%
- 50g stopionego i przestudzonego masła
- 4 łyżki śmietany 30%
- 4 szklanki mąki
- 12 łyżek cukru
- 8 łodyg rabarbaru ( u mnie były cienkie )
- 1 duże jabłko
- cynamon, imbir, brązowy cukier do posypania owoców ( do smaku)
Kruszonka
- 250 g mąki
 - 250g masła
- 2 łyżki jogurtu greckiego
- 100 g cukru pudru

Na początek zaczyn. Drożdże rozkruszamy do miski, zasypujemy połową cukru, łyżką mąki i zalewamy mlekiem. Dokładnie mieszamy i odstawiamy do wyrośnięcia po mniej więcej 15 min dodajemy masło, jajka, śmietanę, resztę cukru i stopniowo mąkę i wyrabiamy gładkie i elastyczne ciasto- w cieście muszą się pojawiać pęcherzyki powietrza w czasie wyrabiania - wtedy wiadomo , że ciasto będzie pięknie rosło.
Przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośniecia na około godzinkę.
W tym czasie jabłko obieramy i ścieramy na tarce o dużych oczkach a rabarbar myjemy, obieramy i kroimy w małe kawałeczki. Wszystko zasypujemy brązowym cukrem, cynamonem i imbirem.
Kruszonkę wykonujemy poprzez połączenie wszystkich składników w jedno , gładkie ciasto, które potem rozdrabniamy i rozrzucamy po gotowym cieście.
Blachę 25X35 cm wyściełamy papierem do pieczenia , piekarnik nastawiamy na 170 C ( z termoobiegiem) . Ciasto drożdżowe rozwałkowujemy na wymiary blachy a następnie je do niej przekładamy. Na wierzch ciasta układamy jabłko połączone z rabarbarem a na to kruszonkę. Wkładamy do piekarnika i pieczemy ok.50min.

Potrawka z kurczaka

Coś innego, pożywnego, taniego i pysznego z kurczaka. Wymaga jedynie troszkę krojenia i mieszania ale efekt jest cudowny - polecam wszystkim amatorom kurczaka.

Potrawka z kurczaka

- 750 g filetów z kurczaka
- 1 puszka pomidorów
- 2 cebule białe
- 4 łodygi selera naciowego
- 1 papryka żółta
- 1 papryka zielona
- 2 małe marchewki
- 3 ząbki czosnku
- bazylia, zioła prowansalskie, sól, pieprz, cząber do smaku
- łyżka masła i odrobina oleju

Filety myjemy i kroimy w kosteczkę. Cebulę kroimy w piórka. Papryki w kosteczkę, marchew w małe słupki. Seler obieramy i kroimy w cienkie plasterki. Wszystko wrzucamy na rozgrzany , połączony tłuszcz i smażymy do momentu zeszklenia się cebuli. Dodajemy kurczaka , przykrywamy pokrywką, zmniejszamy płomień pod patelnią i dusimy ok. 15 min. Co jakiś czas mieszamy. Następnie dodajemy pomidory, przeciśnięty przez praskę czosnek i dalej dusimy do miękkości. Pod koniec doprawiamy do smaku.

Pizza z salami :)

Odkąd dostałam kamień do pizzy bardzo często ją przyrządzam mojej rodzinie. Jest szybką i smaczną potrawą no i zgodnie ze swoją etymologia dość tanią. Szybko mi ta pizza znika więc cieżko mi było do tej pory pstryknąć choć jedną fotkę aby się z Wami podzielić przepisem - tym razem jednak się udało choć może aranżancja pozostawia wiele do życzenia;)

Pizza z salami

ciasto:
- pół kostki drożdży ( 5 dkg)
- pół szklanki mleka
- 1 łyżeczka cukru
- 3 szklanki mąki pszennej
- 1 łyżka soli
- pół szklaki wody
- 2-3 łyżki oleju

Nadzienie
- ser i kiełbasa salami
- mozzarella
- oregano

sos
- 90gram przecieru pomidorowego
- trochę wody
- sól, pieprz, zioła prowansalskie
- 2 ząbki czosnku
- trochę świeżego szczypiorku


Drożdże rozkruszamy do miski , zasypujemy cukrem i zalewamy ciepłym mlekiem połączonym z wodą. Mieszamy dokładnie i odstawiamy do wyrośnięcia.  Kiedy zaczyn nam urośnie dodajemy mąkę, sól i olej i wyrabiamy gładkie i elastyczne ciasto. Odstawiamy do wyrośnięcia.
W tym czasie przygotowujemy sos. Do przecieru pomidorowego dodajemy wodę- tyle, żeby nie straciło konsystencji sosu ale żeby rozrzedzić przecier. Do tego dodajemy przyprawy, przeciśnięty przez praskę czosnek i pocięty drobno szczypiorek oraz zioła. Dokładnie mieszamy.
Jeśli macie kamień do pizzy - ustawiacie piekarnik na najwyższą temperaturę i czekacie około pół godziny aż kamień się nagrzeje- jeśli pieczecie w piekarniku bez kamienia ustawcie temp. na 220-230 C.
Z ciasta odrywamy kawałki wielkości naszej garści i formujemy koła- trzeba uważać, żeby ciasto na spodzie się nie odrywało. Na kole rozsmarowujemy sos i układamy kiełbasę oraz ser. Pieczemy w przypadku kamienia około 5-10 min - o połowę więcej czasu w przypadku piekarnika bez kamienia.

Ciemna "Krówka"

Dawno nie było na blogu czegoś słodkiego. Tym razem coś szybkiego ale pysznego. Ciasto krówka z nadzieniem śmietanowo-kakaowym i polewą czekoladową - może skorzystacie z przepisu w czasie nadchodzących świąt;)

Ciemna " Krówka"

Biszkopt
- 5 jajek
- pół szklanki karmelu ( ja użyłam gotowej masy )
- pół szklanki mąki pszennej
- pół szklanki mąki ziemniaczanej

Poncz:
- 3/4 szklanki słodkiej kawy z odrobiną kawowego likieru

Nadzienie:
- 400ml śmietany kremówki
- 2 łyżki kakao
- szklanka cukru pudru
- 1 łyżeczka żelatyny rozpuszczona w 1 łyżce ciepłej śmietany

Polewa:
- 50 g masła/margaryny
- 3 łyżki słodkiego kakao
- 2-3 łyżki mleka

Tortownicę 24cm wykładamy papierem do pieczenia. Piekarnik nastawiamy na 160-170C stopni . Jajka ubijamy na białą masę. Mąki przesiewamy. Do jajek dodajemy cały czas ubijając po łyżce karmelu. Na koniec łopatką ( bez użycia miksera) dodajemy po łyżce mąki. Ciasto przelewamy do formy, wygładzamy i pieczemy przez około 30 min. Po czym zostawiamy na chwilę w piekarniku a po wyjęciu przekładamy na ściereczkę i studzimy . Po wystygnięciu kroimy na dwie części. Każdą nasączamy ponczem.
Śmietanę ubijamy dokładnie , pod koniec ubijania dodajemy cukier i kakao oraz rozpuszczoną żelatynę. Przekładamy ciasto kremem i wkładamy do lodówki na około godzinę, W tym czasie przygotowujemy polewę. Rozpuszczamy masło w garnuszku, dodajemy mleko i kakao. Doprowadzamy do wrzenia , co chwilę mieszając po czym studzimy i polewamy nią ciasto.

Zupa pomidorowo- cebulowa

Czasem zwykła pomidorowa powtarzana wielokrotnie nie jest do końca pożądana więc warto ją urozmaicić. Nie jestem zwolenniczką mleczek kokosowych więc pozostaję przy polskich warzywach takich jak cebula. To właśnie ją dodałam do zupy i powiem Wam, że jest pyszna- chyba lepsza od zwykłej pomidorówki. Jeśli chcecie dowodu to proponuję wyprobować przepis :)

Zupa pomidorowo-cebulowa

- 2 litry rosołu drobiowego
- 2 puszki pomidorów krojonych ( 800g)
- 1 kg cebuli
- 50ml koniaku
- 1 łyżka masła
- sól, pieprz, gałka muszkatołowa, cząber suszony,  bazylia do smaku
- 3 ząbki czosnku


Rosół podgrzewamy i dodajemy do niego pomidory i czosnek i chwilę gotujemy. W tym czasie obieramy cebulę, kroimy ją w plasterki. Rozgrzewamy na patelni masło i wrzucamy na nie cebulę. Chwilę szklimy , dolewamy koniak, mieszamy i czekamy aż cebula zacznie brązowieć. Wtedy doprawiamy solą, pieprzem i gałką muszkatołową a następnie dodajemy do zupy. Znów chwilę gotujemy po czym doprawiamy ziołami do smaku. Wyśmienicie smakuje z makaronem jak i z ryżem.

Zupa szczawiowo- ziemniaczana

Zupa, której nie jadłam od lat- jakoś musiałam się do niej przekonać na nowo. Szczaw ogólnie bardzo lubię - najbardziej na surowo ;) Ale w zupie jak się okazuje też jest pyszny. Prosta, tania i na pewno znana większości z Was.

Zupa szczawiowo-ziemniaczana

- 2 litry rosołu
- 8 dużych ziemniaków
-300g szczawiu
- 2 marchewki
- sól, pieprz, gałka muszkatołowa
- 50 ml śmietany
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej

Ziemniaki obieramy i kroimy w kosteczkę- podobnie robimy z marchewką. Zalewamy rosołem i gotujemy do miękkości. Szczaw tniemy lub rwiemy na kawałeczki i wrzucamy do zupy- znów chwilę gotujemy. Śmietanę mieszamy z mąką , zaprawiamy niewielką ilością zupy a następnie wlewamy i mieszamy. Na koniec doprawiamy do smaku.

Gofry marchewkowe

Kolejna odsłona pysznych i aromatycznych gofrów- tym razem z marchewką w roli głównej. Są tak smaczne, puszyste i delikatne, że nie można się powstrzymać przed ich zjedzeniem :) Kto ma chęć tego zapraszam. Z podanej ilości wychodzi 6 dużych gofrów

Gofry marchewkowe

- 15 dkg masła
- 50 ml mleka
- 4 łyżki śmietany kremówki (30%)
- 1 duża marchew albo 2 małe
- 100g cukru pudru
- 1 spora łyżka budyniu śmietankowego
-125 g mąki
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- szczypta soli
- 1 - 2 łyżeczki cynamonu
- 3 duże kurze jajka

Marchew myjemy, obieramy i ścieramy na tarce o dużych oczkach. Mąkę z proszkiem przesiewamy do miski i łączymy z budyniem. Masło roztapiamy a następnie zostawiamy do przestudzenia. Dodajemy do niego cukier, szczyptę soli i cynamon i miksujemy. Dodajemy powoli po jednym jajku a następnie śmietanę i mleko. Następnie dodajemy mąkę z dodatkami a na koniec marchewkę. Pieczemy na złoty kolor w gofrownicy. Ja posmarowałam dodatkowo tłuszczem przed pierwszym gofrem :)

Surówka wiosenna

Jak przychodzi wiosna, ciepło za oknem to i chce się czegoś szybkiego i lekkiego. Do takich potraw należy ta surówka. Sprawdza się za każdym razem i je ją nawet moje dziecko, które nie lubi sałaty.

Surówka wiosenna

- 1 mała główka sałaty lodowej
- 400g pomidorków koktajlowych
- 1 łyżka majonezu
- 2 spore łyżki jogurtu naturalnego typu greckiego
- 1 łyżeczka musztardy
- 1 łyżka suszonego koperku
- sól, pieprz do smaku

Sałatę dokładnie myjemy, rwiemy na kawałeczki. Pomidorki myjemy,m tniemy na ćwiartki. Wszystko ze sobą łączymy. Majonez w osobnej miseczce łączymy z jogurtem, musztardą i koperkiem i mieszając z przyprawami robimy sos. Polewamy nim surówkę.