Węgierskie naleśniki Gundel

Dziś kuchnia węgierska. Jak to mówią Polak , Węgier ...itd ale czy oprócz słynnego już gulaszu z dużą ilością papryki znamy coś więcej od naszych " bratanków"? Dziś chciałam Wam pokazać pyszny przepis , który wzięłam z węgierskiej strony - znajdziecie ją tutaj na naleśniki Gundel. Są one niezwykle popularne np w Budapeszcie. Zapraszam :)

Naleśniki Gundel
Ciasto naleśnikowe:
- 200ml mleka
- 50 ml oleju lub stopionego masła
- 3 łyżki cukru
- 150 g mąki
- 1-2 jajka duże, kurze
- trochę wody gazowanej
Masa:
- 120g zmiksowanych orzechów ( np włoskie, laskowe lub migdały)
- 80g cukru pudru
- 60 ml śmietany ( 30-36%) ( w wersji light jogurt grecki)
- łyżeczka cynamonu
- ew. w wersji dla dorosłych 2 łyżki rumu
Polewa
- czekolada
- trochę śmietany 

Składniki na ciasto naleśnikowe miksujemy ,odstawiamy na ok.20 min i smażymy naleśniczki.
Orzechy łączymy z cukrem i śmietanką /jogurtem, dodajemy cukier. Masę rozprowadzamy po naleśnikach i składamy - tak jak nam wygodnie. U mnie w trójkącik.
Czekoladę topimy w kąpieli wodnej, dodajemy śmietanę . Polewamy naleśniki i gotowe :)

Zupa " Zielono mi "

Wiosna to czas na lekkie posiłki. U mnie w kuchni też rozgościły się zielone warzywa a zwłaszcza młoda kapustka i szparagi. Dziś lekka, dietetyczna zupka głównie z warzyw zielonych ale dla przełamania smaku i koloru znajdziecie tam marchewkę i ziemniaczki. Zupka świetnie wpływa na przemianę materii i zawiera w sobie mało kalorii więc możecie ją jeść do woli ;)

Zupa " Zielono mi"

- mała główka  młodej kapusty
- pęczek szparagów
- ziemniaki - według uznania
- 2 marchewki
- fenkuł
- średnia cukinia
- pęczek świeżego koperku
- seler naciowy
- sól, pieprz do smaku

Kapustę drobno siekamy. Ziemniaki kroimy w kosteczkę. Cukinię myjemy dokładnie i kroimy w półplasterki, Fenkuł siekamy. Marchew kroimy w plasterki. Seler naciowy kroimy w plasterki. Szparagi obieramy i tniemy w kawałeczki. Zalewamy wszystko wodą i gotujemy do miękkości. Na koniec doprawiamy do smaku i dodajemy posiekany koperek.

Burgery warzywne z migdałami

Dziś pyszne danie obiadowe. Zamiast tradycyjnych kotletów proponuje burgery warzywne. Można do tego użyć resztek z poprzedniego dnia , więc oszczędność jest ich dodatkowych plusem. Danie jest bezglutenowe i wegetariańskie.

Burgery warzywne z migdałami

- 2 duże ziemniaki
- 200 - 300 g brokuła
- 4 zielone szparagi
- garść płatków migdałowych
- garść ziaren słonecznia
- garść liści szpinaku
- jajko
- do zagęszczenia mąka jaglana ( dla osób bez uczulenia na gluten może być bułka tarta)
- olej do smażenia
- 3 ząbki czosnku
- sól, pieprz, gałka muszkatołowa do smaku

Warzywa  obieramy , dzielimy na mniejsze części i gotujemy do miękkości. Przeciskamy przez praskę. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, sól, pieprz, migdały, słonecznik, pocięty szpinak, jajko i mąkę jaglaną, Formujemy kotleciki i smażymy na rozgrzanym tłuszczu.

Koktajl "Wampira"

Ciemnoczerwony, gęsty, soczysty płyn , który spłynął  mu do gardła, zaspokoił jego potrzeby energetyczne... tak mógłby brzmieć fragment książki o wampirach ;) tymczasem jest to doskonały opis  mojego koktajlu.  Truskawki, czarne porzeczki i jeżyny - troszkę wody i mamy wspaniałe, lekkie drugie śniadanie. Nieskokaloryczne, pełne wit.C, antyoksydantów, a do tego jest idealny na wszelkie dolegliwości górnych dróg oddechowych.

Koktajl ' Wampira"

- 150g truskawek
- garść porzeczek czarnych
- garść jeżyn
- trochę wody
- kilka listków szpinaku

Wszystko myjemy, szpinak rwiemy na kawałeczki  i miksujemy. Jeśli jest za gęste  dolewamy wody.

Sałatka owocowa ze szpinakiem

Dzi coś pysznego na drugie śniadanie . Dość ostrożnie podchodziłam do łączenia szpinaku z owocami ale jak sie okazało to był duzy błąd. Do spróbowania zachęciła mnie koleżanka, która jadła młody szpinak z truskawką w taki sposób , że widać było jaki jest smaczny. Zrobiłam więc i ja i się zakochałam. Smak fantastyczny - jeszcze z mango to jak najlepsze słodycze. Za to nie idą w bioderka i są zdrowe . Jak próbowaliście przypominam a jak nie - polecam;)

Sałatka owocowa ze szpinakiem

- garść młodego szpinaku
- 3-4 duże truskawki
- pół średniego mango
- pół łyżeczki oliwy
- szczypta sezamu

Szpinak myjemy, osuszamy delikatnie , rozkładamy na talerzu. Truskawki myjemy i tniemy w plasterki. Mango obieramy i tniemy w kosteczkę, Układamy na talerzu Szpinak - truskawki -mango. Delikatnie skraplamy oliwą i posypujemy sezamem :)

Kasza jaglana z cynamonem i owocami

Piękny wiosenny dzień warto przywitać czymś lekkim na śniadanie. Jeśli poranek jest mglisty i ponury jak mój dziś to warto rozpocząć go kolorowym posiłkiem. Moja propozycja na dziś zaspokoi oba wymagania.  Jest to lekkie, kolorowe danie , a przede wszystkim zdrowe i bogate we wszystkie niezbędne w niezbędne minerały, witaminy a przede wszystkim drogocenny błonnik. Danie jest bezglutenowe ;)

Kasza jaglana z cynamonem i owocami

- 100g kaszy jaglanej ( ugotowanej bez dodatku soli)
- sok z połowy cytryny
- łyżka miodu  (prawdziwego ;) )
- łyżeczka cynamonu
- 2 truskawki
- pół dużego kiwi
- 1/4 banana
- garść borówek lub jeżyn lub innych owoców

Sok z cytryny dokładnie mieszamy z miodem i cynamonem. Polewamy kaszę i dokładnie mieszamy. Przekładamy na talerz. Na wierzchu układamy obrane i pokrojone w plastry owoce. Zajadamy ;)

Sałatka wiosenna z komosą ryżową

Dziś sałatka , świetna propozycja obiadowa dla osób odchudzających się. Wegetariańska, bezglutenowa, sycąca i bogata w mnóstwo składników odżywczych i witamin. Zawiera w sobie białko, wit. B, żelazo, potas itd. W zależności od użytych sosów będzie mniej lub bardziej kaloryczna. Ja proponuję dodać tylko sól, pieprz i trochę oliwy. Natomiast Wy możecie dodać takie sosy jakie Wam odpowiadają.  Cała sałatka ma ok. 250kcal ( bez sosów) . Przepis jest na minimum dwie osoby ale trzecia też się załapie ;)

Sałatka wiosenna

- 20 g komosy ryżowej
- 1/4 papryki żółtej słodkiej
- 1/4 papryki czerwonej słodkiej
- 5 pomidorków koktajlowych
- pół dużego surowego ogórka
- 5 rzodkiewek
- pęczek szczypiorku
- garść natki pietruszki
- 2 łyżki kukurydzy konserwowej
- 1 łyżka fasoli konserwowej czerwonej

Sosy - według uznania

Komosę gotujemy w delikatnie osolonej wodzie według przepisu na opakowaniu. Papryki kroimy w paseczki. Rzodkiewkę i ogórek kroimy w cienkie półplasterki. Pietruszkę i szczypiorek siekamy. Pomidorki kroimy na 4 części.  Wszystkie składniki łączymy ze sobą. Wybranym sosem polewamy bezpośrednio przed podaniem.

Koktajl owocowo - pietruszkowy - oczyszczający

Witajcie moi Kochani,
Dawno mnie tu nie było, gdyż nauka pochłonęła cały mój wolny czas. Jednak nadeszła wiosna a z nią nowe siły, nowe pomysły i jak to u kobiet bywa - nowa dieta. Wracam z nowymi przepisami. Część będzie autorska, część podpatrzona u znawców tematu ale już mówię czego możecie się spodziewać:
 -  przepisów fit
- przepisów raczej bezglutenowych
- będę starała się podawać kaloryczność oraz składniki odżywcze produktu
Reszta - będzie wiadomo wraz z kolejnymi dniami. Jeśli macie jekieś sugestie, propozycje , być może uwagi krytyczne - dzielcie się proszę ze mną ale rzeczy :D

Koktajl owocowo - pietruszkowy ( 2 osoby)

- 1 pomarańcz
- 2 małe kiwi
- pół natki pietrszuki
- trochę wody mineralnej, niegazowanej -- w zależności od soczystości owoców

Owoce obieramy i kroimy w kawałeczki. Natkę myjemy i rwiemy . Wszystko wrzucamy do blendera i miksujemy.

Całość koktajlu ma ok.165-170 kcal w zależności od wagi waszych owoców - ja dodawałam , żeby było łatwiej po 100g , do tego ma ok 3g błonnika , Węglowodanów ok 32, cukry naturalne występujące w owocach, tłuszczu ok. 1,25g