Ciemna "Krówka"

Dawno nie było na blogu czegoś słodkiego. Tym razem coś szybkiego ale pysznego. Ciasto krówka z nadzieniem śmietanowo-kakaowym i polewą czekoladową - może skorzystacie z przepisu w czasie nadchodzących świąt;)

Ciemna " Krówka"

Biszkopt
- 5 jajek
- pół szklanki karmelu ( ja użyłam gotowej masy )
- pół szklanki mąki pszennej
- pół szklanki mąki ziemniaczanej

Poncz:
- 3/4 szklanki słodkiej kawy z odrobiną kawowego likieru

Nadzienie:
- 400ml śmietany kremówki
- 2 łyżki kakao
- szklanka cukru pudru
- 1 łyżeczka żelatyny rozpuszczona w 1 łyżce ciepłej śmietany

Polewa:
- 50 g masła/margaryny
- 3 łyżki słodkiego kakao
- 2-3 łyżki mleka

Tortownicę 24cm wykładamy papierem do pieczenia. Piekarnik nastawiamy na 160-170C stopni . Jajka ubijamy na białą masę. Mąki przesiewamy. Do jajek dodajemy cały czas ubijając po łyżce karmelu. Na koniec łopatką ( bez użycia miksera) dodajemy po łyżce mąki. Ciasto przelewamy do formy, wygładzamy i pieczemy przez około 30 min. Po czym zostawiamy na chwilę w piekarniku a po wyjęciu przekładamy na ściereczkę i studzimy . Po wystygnięciu kroimy na dwie części. Każdą nasączamy ponczem.
Śmietanę ubijamy dokładnie , pod koniec ubijania dodajemy cukier i kakao oraz rozpuszczoną żelatynę. Przekładamy ciasto kremem i wkładamy do lodówki na około godzinę, W tym czasie przygotowujemy polewę. Rozpuszczamy masło w garnuszku, dodajemy mleko i kakao. Doprowadzamy do wrzenia , co chwilę mieszając po czym studzimy i polewamy nią ciasto.

Zupa pomidorowo- cebulowa

Czasem zwykła pomidorowa powtarzana wielokrotnie nie jest do końca pożądana więc warto ją urozmaicić. Nie jestem zwolenniczką mleczek kokosowych więc pozostaję przy polskich warzywach takich jak cebula. To właśnie ją dodałam do zupy i powiem Wam, że jest pyszna- chyba lepsza od zwykłej pomidorówki. Jeśli chcecie dowodu to proponuję wyprobować przepis :)

Zupa pomidorowo-cebulowa

- 2 litry rosołu drobiowego
- 2 puszki pomidorów krojonych ( 800g)
- 1 kg cebuli
- 50ml koniaku
- 1 łyżka masła
- sól, pieprz, gałka muszkatołowa, cząber suszony,  bazylia do smaku
- 3 ząbki czosnku


Rosół podgrzewamy i dodajemy do niego pomidory i czosnek i chwilę gotujemy. W tym czasie obieramy cebulę, kroimy ją w plasterki. Rozgrzewamy na patelni masło i wrzucamy na nie cebulę. Chwilę szklimy , dolewamy koniak, mieszamy i czekamy aż cebula zacznie brązowieć. Wtedy doprawiamy solą, pieprzem i gałką muszkatołową a następnie dodajemy do zupy. Znów chwilę gotujemy po czym doprawiamy ziołami do smaku. Wyśmienicie smakuje z makaronem jak i z ryżem.

Zupa szczawiowo- ziemniaczana

Zupa, której nie jadłam od lat- jakoś musiałam się do niej przekonać na nowo. Szczaw ogólnie bardzo lubię - najbardziej na surowo ;) Ale w zupie jak się okazuje też jest pyszny. Prosta, tania i na pewno znana większości z Was.

Zupa szczawiowo-ziemniaczana

- 2 litry rosołu
- 8 dużych ziemniaków
-300g szczawiu
- 2 marchewki
- sól, pieprz, gałka muszkatołowa
- 50 ml śmietany
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej

Ziemniaki obieramy i kroimy w kosteczkę- podobnie robimy z marchewką. Zalewamy rosołem i gotujemy do miękkości. Szczaw tniemy lub rwiemy na kawałeczki i wrzucamy do zupy- znów chwilę gotujemy. Śmietanę mieszamy z mąką , zaprawiamy niewielką ilością zupy a następnie wlewamy i mieszamy. Na koniec doprawiamy do smaku.

Gofry marchewkowe

Kolejna odsłona pysznych i aromatycznych gofrów- tym razem z marchewką w roli głównej. Są tak smaczne, puszyste i delikatne, że nie można się powstrzymać przed ich zjedzeniem :) Kto ma chęć tego zapraszam. Z podanej ilości wychodzi 6 dużych gofrów

Gofry marchewkowe

- 15 dkg masła
- 50 ml mleka
- 4 łyżki śmietany kremówki (30%)
- 1 duża marchew albo 2 małe
- 100g cukru pudru
- 1 spora łyżka budyniu śmietankowego
-125 g mąki
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- szczypta soli
- 1 - 2 łyżeczki cynamonu
- 3 duże kurze jajka

Marchew myjemy, obieramy i ścieramy na tarce o dużych oczkach. Mąkę z proszkiem przesiewamy do miski i łączymy z budyniem. Masło roztapiamy a następnie zostawiamy do przestudzenia. Dodajemy do niego cukier, szczyptę soli i cynamon i miksujemy. Dodajemy powoli po jednym jajku a następnie śmietanę i mleko. Następnie dodajemy mąkę z dodatkami a na koniec marchewkę. Pieczemy na złoty kolor w gofrownicy. Ja posmarowałam dodatkowo tłuszczem przed pierwszym gofrem :)

Surówka wiosenna

Jak przychodzi wiosna, ciepło za oknem to i chce się czegoś szybkiego i lekkiego. Do takich potraw należy ta surówka. Sprawdza się za każdym razem i je ją nawet moje dziecko, które nie lubi sałaty.

Surówka wiosenna

- 1 mała główka sałaty lodowej
- 400g pomidorków koktajlowych
- 1 łyżka majonezu
- 2 spore łyżki jogurtu naturalnego typu greckiego
- 1 łyżeczka musztardy
- 1 łyżka suszonego koperku
- sól, pieprz do smaku

Sałatę dokładnie myjemy, rwiemy na kawałeczki. Pomidorki myjemy,m tniemy na ćwiartki. Wszystko ze sobą łączymy. Majonez w osobnej miseczce łączymy z jogurtem, musztardą i koperkiem i mieszając z przyprawami robimy sos. Polewamy nim surówkę.

Szynka ze szpinakiem

Miało być coś innego ale niestety mąż kupił za mało mięsa. Powstało więc takie danie i powiem Wam, że farsz wyszedł tak smaczny , że prawie cały zjadłam :D Muszę częściej robić takie zestawienia...a tymczasem zapraszam na pyszną szyneczkę nadziewaną, ziemniakami, szpinakiem i suszonymi pomidorkami.

Szynka ze szpinakiem

- ok.1 kg szynki wieprzowej
- 100g ugotowanych ziemniaków ( mogą być z poprzedniego dnia)
- 4 całe suszone pomidory
- 2- 3 ząbki czosnku
- 200g świeżego szpinaku
- 1 solidna łyżka masła
- sól, pieprz, dużo gałki muszkatołowej
- 2 łyżki oleju aromatyzowanego pomidorami suszonymi


Na patelni rozgrzewamy masło. SZpinak myjemy drzemy na kawałki ale nie za duże i wrzucamy na rozgrzane masełko. Dodajemy przeciśnięte przez praskę ziemniaki i pokrojone w paseczki pomidroki. Wszystko podsmażamy chwilę po czym dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, sol, pieprz i dużą ilość gałki muszkatołowej i znów chwilę podsmażamy. PO czym odrobinę studzimy
Mięso myjemy , osuszamy i wzdłuż mięsa robimy 3 głębokie nacięcia.  Oprószamy solą i pieprzem całość po czym wkładamy do środka farsz i zawiązujemy dokładnie sznurkiem tworząc zgrabną pieczeń.
Piekarnik rozgrzewamy do 170C ( termoobieg). Na patelni rozgrzewamy olej  i na bardzo gorący wrzucamy szynkę i dokładnie ją obsmażamy po czym przekładamy do naczynia żaroodpornego, polewamy tłuszczem, który został na patelni i przykrywamy folią aluminiową. Wkładamy do piekarnika na ok.50 min po czym zdejmujemy folię i dopiekamy na złoty kolor jeszcze około 15-20 min.

Słodka zapiekanka z owocami goi

Tym razem zapiekanka bardzo na słodko. Pyszne kopytka twarogowe z dużą ilością truskawek, jabłuszkiem , owocami goi no i odrobiną gorzkiej czekolady. Zapraszam wszystkich łasuchów :)

Słodka zapiekanka z owocami goi

- 2 kostki twarogu
- 1 jajko
- 50 g cukru pudru
- 2 łyżki gęstego jogurtu naturalnego typu greckiego
- około pół szklanki mąki pszennej
- 400 g mrożonych truskawek
- 1 jabłko
- 10-20 g suszonych owoców goi
- garść brązowego cukru
- 1 łyżka mąki kukurydzianej
- 50 g ( pół tabliczki) czekolady gorzkiej


Twaróg rozdrabniamy widelcem, dodajemy jajko, jogurt , cukier puder i mąkę i wyrabiamy gładkie ciasto. Dzielimy je na 4 części i każdą rolujemy na długi wałek. Odcinamy ok 2 cm kawałeczki.Wszystko gotujemy w osolonej wodzie około 3-4 min od wypłynięcia.
Formę żaroodporną smarujemy masłem. Układamy w niej kopytka, Na wierzchu układamy zamrożone truskawki, oraz pokrojone w plasterki jabłuszko. ( ja dodałam ze skórką, żeby więcej witamin zachować) oraz owoce goi. Całość posypujemy brązowym cukrem i mąką kukurydzianą żeby związać sok. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180C ( piekarnik góra-dół) na około 15-20 min.
Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej i polewamy nią wystudzoną trochę zapiekankę.
Ja podałam ją z jogurtem naturalnym - wydaje mi się , że to rewelacyjne połączenie:)

Sałatka jarzynowa

No i znów dziś tradycyjny przepis - sałatka jarzynowa. Co dom to inny na nią przepis . Ja przykładowo daję zawsze odrobinę musztardy do niej i mieszam majonez z jogurtem żeby było "lżej".

Sałatka jarzynowa

- 2 marchewki
- pół średniego korzenia selera
- 1 duża pietruszka w korzeniu
- 1 średnie kwaskowe jabłko
- puszka kukurydzy
- 3-4 ogórki kiszone
- 3 średnie ziemniaki
- 4 ugotowane jajka na twardo
- majonez, jogurt naturalny, musztarda, sól, pieprz do smaku

Marchew, pietruszkę, ziemniaki i seler gotujemy do miękkości. Trzeba uważać, żeby nie rozgotować. Następnie kroimy w bardzo drobną kosteczkę. Jabłko obieramy, pozbawiamy gniazda nasiennego i też kroimy w kosteczkę. To samo robimy z jajkami i ogórkami. Kukurydzę odsączamy i dorzucamy do reszty. Wszystkie składniki mieszamy ze sobą, dodajemy majonez w proporcji 1:1 z jogurtem naturalnym. sól, pieprz i musztardę do smaku. Odstawiamy na pół godziny do lodówki i jemy.

Grochówka z pomidorami, czosnkiem i wędzonką

Grochówka powinna być treściwa. Tym razem wyszła mi naprawdę pyszna. Dodatek pomidorów i czosnku daje niezwykle bogaty smak a wędzonka....hmmm.... tego trzeba sprobować.

Grochówka z pomidorami, czosnkiem i wędzonką

- 500g grochu łuskanego
- 6-7 dużych ziemniaków
- kości wędzone
- 2 marchewki
- 1 duża pietruszka
- kawałek selera w korzeniu
- por,
- 3 ząbki czosnku
- 1 puszka 450g pomidorów krojonych
- 25 dkg wędzonego boczku
- 1 duża podwędzana kiełbasa
- liście laurowe, ziele angielskie, sól, pieprz, duża ilość majeranku, gałka muszkatołowa


Groch parę razy płuczemy. Kości wkładamy do garnka, dodajemy obrane marchewkę, pietruszkę, seler i zalewamy wodą. Zaczynamy gotować bulion z dodatkiem ziela angielskiego i liścia laurowego. Kiedy warzywa będą miękkie wyjmujemy je, marchew tniemy w plasterki i odkładamy a do garnka wrzucamy groch i zaczynamy gotowanie. Na patelni podsmażamy pocięty w kawałeczki boczek. Musimy wytopić tłuszcz.  Kiedy groch będzie na wpół miękki dodajemy czosnek, pokrojone w kostki ziemniaki, pokrojoną w kostkę kiełbasę i pomidory z zalewą. Kiedy warzywa zmiękną dodajemy marchewkę i przyprawy.

Żurek staropolski

Żurek -pyszna zupka, lekko kwaskowa - tym razem skorzystałam z dodatkowej "kwasowości" i dodałam jak mówi pewien stary przepis na żurek kwasu z ogórków kiszonych - jak ktoś nie próbował to polecam bo wyjątkowo smaczny wychodzi - troszkę inny od tradycyjnego ale nowych smaków należy próbować :)

Żurek staropolski

- 1l rosołu
- szklanka zakwasu żytniego
- pół szklanki kwasu z ogórków kiszonych
- 7 dużych ziemniaków
- 50 ml śmietany
 - 1 łyżka mąki
- 3 białe kiełbasy
- 2 łyżeczki chrzanu
- sól, pieprz, dużo majeranku
- jajka na twardo
- 1 -2 ząbki czosnku
- 2 marchewki


Do rosołu wrzucamy pokrojoną kiełbasę i przeciśnięty przez praskę czosnek. Zaczynamy gotować. Do gorącego wrzucamy pokrojone w kostki ziemniaki i marchewkę.  Wyjmujemy kiełbasę i kroimy ją w plastry. Kiedy ziemniaki i marchewka będą miękkie dodajemy oba zakwasy, chwilę gotujemy a następnie dodajemy śmietanę wymieszaną z mąką, i przyprawy. Podajemy z ugotowanym i pokrojonym jajkiem i kiełbaską.