środa, 7 września 2016

Sałatka z łososiem i makaronem

Dostałam niedawno ciekawą paczuszkę z wyrobami Lubelli. W paczce tej był ciekawy makaron muszelki. Nadaje się on do zup ale ja , jak wiecie lub jeszcze nie - nie  lubię tradycyjnych połączeń dlatego wymyśliłam coś innego. Fenomenalna sałatka, którą można sobie zafundować na obiad lub lekką kolację.  Świeże teraz warzywka , do tego zdrowa rybka , makaron odrobina sosu na bazie jogurtu naturalnego i posiłek zdrowy, pożywny i sycący nie tylko brzuszek ale i oczy ;) zadowoli z pewnością nie jednego.

Sałatka z łososiem i makaronem

- 100 g makaronu muszelki Lubella
- pół dużej czerwonej papryki
- pół dużej żółtej papryki
- jeden średni ogórek gruntowy
- 1 duży pomidor
- 100-150 g łososia
- pół pęczku szczypiorku
- pół główki sałaty lodowej
sos:
- 100 g jogurtu naturlanego
- pół łyżeczki soku z cytryny
- szczypta posiekanego koperku lub suszonego
- sól, pieprz do smaku

Łososia pieczemy z dodatkiem soli i pieprzu lub gotujemy (byle nie smażyć bo sałatka straci lekkość;) ) Studzimy. Makaron gotujemy według przepisu na opakowaniu. Studzimy.
Papryki, ogórka i pomidora kroimy w kosteczkę, szczypiorek siekamy. Sałatę myjemy i drzemy w kawałeczki.
Wszystkie składniki łączymy razem i dodajemy ostudzony makaron oraz ostudzonego i pokrojonego w kosteczkę łososia.
Składniki sosu łączymy ze sobą i polewamy sałatkę dopiero na talerzu - bezpośrednio przed konsumpcją.




wtorek, 12 lipca 2016

Kurczak w białym sosie

Wracam, po długiej przerwie "sesyjnej" Egzaminy zaliczone i oficjalnie mogę powiedzieć , że mam w końcu upragnione i wypracowane wakacje. W krótkiej mini- sondzie na FB zadecydowaliście, że chcecie danie wytrawne a nie  słodkie na początek . Spełniam więc Wasze życzenie :) Zanim więc na dobre się rozkręcę, zachęcam do spróbowania , szybkiego i sycącego dania z kurczaka. Nie jest to danie dietetyczne ale bardzo smaczne i szybkie w wykonaniu :)

Kurczak w białym sosie:

- 500 g piersi z kurczaka
- 3 duże ząbki czosnku
- 2 małe czerwone papryki
- pęczek szczypiorku
- po łyżeczce bazylii i estragonu
- 330 ml śmietany 12%
- 250 ml wody
- 2-3 łyżki mąki ziemniaczanej
- sól, pieprz do smaku
- olej do smażenia

Mięso z kurczaka myjemy, osuszamy i tniemy w  dowolne kawałeczki. Paprykę myjemy, usuwamy gniazda nasienne i kroimy w małe paseczki. Szczypiorek myjemy i siekamy. Czosnek przeciskamy przez praskę. Paprykę wrzucamy na rozgrzany olej. Chwilę smażymy. Dodajemy kurczaka i smażymy do momentu aż będzie można widelcem , lub łyżką przekroić kawałek jeszcze na pół. Dodajemy czosnek.Mieszamy.
W osobnej misce łączymy śmietanę z wodą, szczypiorkiem , mąką ziemniaczaną i ziołami. Dolewamy do kurczaka i mieszamy aż do zagotowania śmietany. Wyłączamy ogień i doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
Ja podaję do danie z ryżem- ale można oczywiście poeksperymentować z innymi dodatkami . Smacznego :)


środa, 20 kwietnia 2016

Węgierskie naleśniki Gundel

Dziś kuchnia węgierska. Jak to mówią Polak , Węgier ...itd ale czy oprócz słynnego już gulaszu z dużą ilością papryki znamy coś więcej od naszych " bratanków"? Dziś chciałam Wam pokazać pyszny przepis , który wzięłam z węgierskiej strony - znajdziecie ją tutaj na naleśniki Gundel. Są one niezwykle popularne np w Budapeszcie. Zapraszam :)

Naleśniki Gundel
Ciasto naleśnikowe:
- 200ml mleka
- 50 ml oleju lub stopionego masła
- 3 łyżki cukru
- 150 g mąki
- 1-2 jajka duże, kurze
- trochę wody gazowanej
Masa:
- 120g zmiksowanych orzechów ( np włoskie, laskowe lub migdały)
- 80g cukru pudru
- 60 ml śmietany ( 30-36%) ( w wersji light jogurt grecki)
- łyżeczka cynamonu
- ew. w wersji dla dorosłych 2 łyżki rumu
Polewa
- czekolada
- trochę śmietany 

Składniki na ciasto naleśnikowe miksujemy ,odstawiamy na ok.20 min i smażymy naleśniczki.
Orzechy łączymy z cukrem i śmietanką /jogurtem, dodajemy cukier. Masę rozprowadzamy po naleśnikach i składamy - tak jak nam wygodnie. U mnie w trójkącik.
Czekoladę topimy w kąpieli wodnej, dodajemy śmietanę . Polewamy naleśniki i gotowe :)






wtorek, 19 kwietnia 2016

Zupa " Zielono mi "

Wiosna to czas na lekkie posiłki. U mnie w kuchni też rozgościły się zielone warzywa a zwłaszcza młoda kapustka i szparagi. Dziś lekka, dietetyczna zupka głównie z warzyw zielonych ale dla przełamania smaku i koloru znajdziecie tam marchewkę i ziemniaczki. Zupka świetnie wpływa na przemianę materii i zawiera w sobie mało kalorii więc możecie ją jeść do woli ;)

Zupa " Zielono mi"

- mała główka  młodej kapusty
- pęczek szparagów
- ziemniaki - według uznania
- 2 marchewki
- fenkuł
- średnia cukinia
- pęczek świeżego koperku
- seler naciowy
- sól, pieprz do smaku

Kapustę drobno siekamy. Ziemniaki kroimy w kosteczkę. Cukinię myjemy dokładnie i kroimy w półplasterki, Fenkuł siekamy. Marchew kroimy w plasterki. Seler naciowy kroimy w plasterki. Szparagi obieramy i tniemy w kawałeczki. Zalewamy wszystko wodą i gotujemy do miękkości. Na koniec doprawiamy do smaku i dodajemy posiekany koperek.





poniedziałek, 18 kwietnia 2016

Burgery warzywne z migdałami

Dziś pyszne danie obiadowe. Zamiast tradycyjnych kotletów proponuje burgery warzywne. Można do tego użyć resztek z poprzedniego dnia , więc oszczędność jest ich dodatkowych plusem. Danie jest bezglutenowe i wegetariańskie.

Burgery warzywne z migdałami

- 2 duże ziemniaki
- 200 - 300 g brokuła
- 4 zielone szparagi
- garść płatków migdałowych
- garść ziaren słonecznia
- garść liści szpinaku
- jajko
- do zagęszczenia mąka jaglana ( dla osób bez uczulenia na gluten może być bułka tarta)
- olej do smażenia
- 3 ząbki czosnku
- sól, pieprz, gałka muszkatołowa do smaku

Warzywa  obieramy , dzielimy na mniejsze części i gotujemy do miękkości. Przeciskamy przez praskę. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, sól, pieprz, migdały, słonecznik, pocięty szpinak, jajko i mąkę jaglaną, Formujemy kotleciki i smażymy na rozgrzanym tłuszczu.





piątek, 15 kwietnia 2016

Koktajl "Wampira"

Ciemnoczerwony, gęsty, soczysty płyn , który spłynął  mu do gardła, zaspokoił jego potrzeby energetyczne... tak mógłby brzmieć fragment książki o wampirach ;) tymczasem jest to doskonały opis  mojego koktajlu.  Truskawki, czarne porzeczki i jeżyny - troszkę wody i mamy wspaniałe, lekkie drugie śniadanie. Nieskokaloryczne, pełne wit.C, antyoksydantów, a do tego jest idealny na wszelkie dolegliwości górnych dróg oddechowych.

Koktajl ' Wampira"

- 150g truskawek
- garść porzeczek czarnych
- garść jeżyn
- trochę wody
- kilka listków szpinaku

Wszystko myjemy, szpinak rwiemy na kawałeczki  i miksujemy. Jeśli jest za gęste  dolewamy wody.




czwartek, 14 kwietnia 2016

Sałatka owocowa ze szpinakiem

Dzi coś pysznego na drugie śniadanie . Dość ostrożnie podchodziłam do łączenia szpinaku z owocami ale jak sie okazało to był duzy błąd. Do spróbowania zachęciła mnie koleżanka, która jadła młody szpinak z truskawką w taki sposób , że widać było jaki jest smaczny. Zrobiłam więc i ja i się zakochałam. Smak fantastyczny - jeszcze z mango to jak najlepsze słodycze. Za to nie idą w bioderka i są zdrowe . Jak próbowaliście przypominam a jak nie - polecam;)

Sałatka owocowa ze szpinakiem

- garść młodego szpinaku
- 3-4 duże truskawki
- pół średniego mango
- pół łyżeczki oliwy
- szczypta sezamu

Szpinak myjemy, osuszamy delikatnie , rozkładamy na talerzu. Truskawki myjemy i tniemy w plasterki. Mango obieramy i tniemy w kosteczkę, Układamy na talerzu Szpinak - truskawki -mango. Delikatnie skraplamy oliwą i posypujemy sezamem :)