Pieczony dorsz z warzywami

Ostatnio u mnie na blogu było dość słodko więc tym razem zapraszam na coś zdrowego, smacznego i niskokalorycznego. Pieczony dorsz z warzywami- całe danie ma zaledwie 250kcal a jest bardzo syte więc spokojnie może stanowić danie obiadowe lub ew. na kolacje . Zapraszam serdecznie :)

Pieczony dorsz z warzywami

- 150g filetów z dorsza
- parę wiórków zimnego masła ( tak żeby była łyżeczka ogółem )
- 300g ulubionych warzyw ( u mnie marchewka, brokuł i kalafior)
- sól, pieprz, koperek
- 1 łyżka soku z cytryny

Dorsza myjemy, osuszamy i układamy w naczyniu żaroodpornym. Obok dokładnie układamy warzywa. Na wierzchu rybki układamy wiórki masła, oprószamy koperkiem oraz solą i pieprzem. Przykrywamy całość folią aluminiową i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180C ( z termoobiegiem) i pieczemy ok. 15 min. Zdejmujemy folię i jeszcze parę minut pieczemy.

Dżem truskawkowy z kawą i cynamonem

Jak wiecie lubię eksperymenty. Gdzieś przeczytałam kiedyś, że do truskawek , jako niezwykłe połączenie pasuje kawa-- postanowiłam spróbować i do tego dodałam mój ulubiony cynamon. Powiem , że wyszło zaskakująco smaczne i żałuję, że zrobiłam tylko kilka słoiczków . Polecam każdemu :)

Dżem truskawkowy z kawą i cynamonem

- 2 kg truskawek
- 3 łyżki kawy rozpuszczalnej
- 3 łyżki cynamonu
- cukier do smaku
- ew, żelfixy


Truskawki myjemy, pozbawiamy szypułek i kroimy w kawałeczki. Zasypujemy cukrem i zaczynamy gotowanie. Gotujemy na wolnym ogniu aż puszczą sok i trochę się ten sok zredukuje- co jakiś czas mieszając. Kiedy sok będzie gęstniał dodajemy cynamon i kawę. Mieszamy i jeszcze chwilę gotujemy. W tym momencie możemy dodać żelfixu albo doprowadzamy do całkowitego zgęstnienia. Kiedy dżem będzie gotowy - wlewamy do wyparzonych wcześniej słoiczków a następnie po ostygnięciu pasteryzujemy ok.20 min od zagotowania.

Ciasteczka migdałowo-waniliowe

Pyszne , kruche ciasteczka do kawy albo do zabrania ze sobą na piknik. Powiem Wam, że jestem z nich niesamowicie dumna ponieważ mój trzyletni synek robił je ze mną a to jego pierwsze ciasteczka :) Zapraszam więc do poczęstowania się :)

Ciasteczka migdałowo-waniliowe

- 250 g zimnego  masła
- 200 g mąki + trochę do podsypania
- 100 g zmielonych migdałów
- 1 łyżeczka pasty waniliowej lub ziarenka z laski wanilii
- pół łyżeczki ekstraktu migdałowego ( można zastąpić paroma kroplami olejku)
- 150 g cukru pudru

Wszystkie składniki łączymy ze sobą zagniatając elastyczne ciasto , które po zagnieceniu wkładamy do lodówki na co najmniej godzinę . Po tym czasie podsypujemy stół lub stolnicę mąką i rozwałkowujemy ciasto - za za cienko , i wykrawamy ciasteczka. Układamy je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 ( z termoobiegiem) na ok. 15 -20 min. ( aż zbrązowieją)

Konfitura czereśniowo- porzeczkowa z miodem

Coś pysznego dla wielbicieli przetworów. Pyszna konfitura, która łączy w sobie smak słodziutkich czereśni i kwaskowatych czerwonych porzeczek. Do tego miodek z zaprzyjaźnionej ekologicznej pasieki i mamy słodycz zamkniętą w słoiczku, która poczeka sobie na siarczyste mrozy do otwarcia :) Zapraszam :)

Konfitura czereśniowo - porzeczkowa z miodem

- 1,5 kg czereśni
-300 g czerwonej porzeczki
- 4-5 łyżek ( kopiastych) miodu - u mnie lipowy

Czereśnie myjemy i drylujemy. Porzeczki myjemy i odszypułkowujemy. Owoce wrzucamy do garnka - na wierzch wkładamy miód. Zaczynamy gotowanie. Gotujemy na wolnym ogniu , co chwilę mieszając do momentu aż miód zgęstnieje i da nam gęstą konfiturę. Gorące wkładamy do wyparzonych wcześniej słoiczków i zakręcamy. Po wystygnięciu pasteryzujemy 20 min od zagotowania. Z podanej ilości wyszły mi 3 słoiczki 300ml.

Drożdżówka z owocami bez wyrabiania z cynamonową kruszonką

Dziś dzień ojca więc coś dla łasuchów :) Droga do serca mężczyzny a więc i do serca ojca często wiedzie przez żołądek - mój ojciec lubi słodkie , mąż też więc dla wszystkich tatusiów - tych obecnych i tych przyszłych pyszne, ciacho :) U mnie jedna wersja ciasta z rabarbarem a druga z truskawkami .

Drożdżówka z owocami bez wyrabiania z cynamonową kruszonką

ciasto
- 50g drożdży ( pół kostki)
- 1 szklankacukru
-1 szklanka mleka
- 3 jajka
- pół szklanki oleju
- pół kilo mąki

Kruszonka
- 120 g masła
- 100 g cukru pudru
- 1 kopiasta łyżka cynamonu
- pół szklanki mąki

Do tego owoce - u mnie rabarbar a w drugiej wersji truskawki

Do miski wkruszamy drożdże, zasypujemy cukrem, zalewamy mlekiem. Do tego wbijamy jajka, wlewamy olej i idziemy sobie coś zrobić na godzinkę a miskę ( nie mieszamy nic) zostawiamy w ciepłym miejscu.
Po godzince wracamy dosypujemy mąkę i mieszamy. Ma być konsystencja gęstego kleju. Wlewamy do formy ( u mnie prostokątna o wymiarach 25X35). Na wierzchu układamy pokrojone owoce.
Nastawiamy piekarnik na 180C ( góra-dół) i zabieramy się do kruszonki. Masło rozpuszczamy, dodajemy cukier puder, cynamon i mieszamy . Na koniec dodajemy mąkę, mieszamy dokładnie i przekładamy na ciasto. Wszystko wkładamy do piekarnika i pieczemy ok.50 min.

Kakaowo - miętowe babeczki z truskawkami

A teraz deserek tak na jeden kęsik do kawki. Pyszny, delikatny a miejscami chrupiący :) Zapraszam:)

Kakaowo- miętowe babeczki z truskawkami

Ciasto:
- 250 g masła
- 3 żółtka
- 300 g mąki
- 3 łyżki kakao
- 300 g cukru pudru
- 3 łyżeczki suszonej miety
 Krem
- 400ml mleka
- 1 budyń śmietankowy
- 100 g miękkiego masła
 truskawki do dekoracji

Mąkę mieszamy z kakao i rozcieramy z masłem. Następnie dodajemy cukier puder , żółtka i miętę. Wszystko razem zagniatamy na elastyczne ciasto. Po wyrobieniu owijamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na minimum pół godziny. Po tym czasie rozwałkowujemy i układamy w natłuszczonych foremkach. Nakłuwamy dokładnie widelcem i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200C i pieczemy ok15 min. Zostawiamy do wystudzenia.
Na mleku gotujemy budyń według przepisu na opakowaniu. Masło ucieramy na puch po czym dodajemy do niego ostudzony budyń i dokładnie mieszamy. Masę układamy na babeczkach i dekorujemy truskawkami i kawałeczkami czekolady.

Jogurtowiec z truskawkami

Truskaweczki- uwielbiam tę porę roku , kiedy z krzaczków można sobie w ogródku zerwać jędrne , czerwone ( najlepiej słodkie) owoce. U mnie jeszcze jest niedosyt na truskawki więc jemy ile się tylko da ;D Dżemy pierwsze już się pasteryzują a tymczasem powstało takie ciacho - jest wspaniałe, fenomenalne i tak szybko poszło , że się nawet nie obejrzałam :)

Jogurtowiec z truskawkami
Ciasto:
- 3 jajka
- 150 ml jogurtu greckiego naturalnego
- szklanka cukru
- 2 szklanki mąki
- 175g rozpuszczonego masła
- 2-3 łyżeczki proszku do pieczenia


Krem:
- 300 g miękkiego masła
- 150 g truskawek
- cukier puder do smaku
- 1 kieliszeczek wódki albo spirytusu
Do tego truskawki świeże i pół kubeczka czerwonej galaretki

Na początek ciasto.  Jajka łączymy z jogurtem greckim i dokładnie mieszamy. Kiedy składniki się połączą dodajemy masło, cukier i znów mieszamy - na koniec mąkę z proszkiem do pieczenia i znów mieszamy. Keksówkę ( u mnie wymiary 25X14cm) wykładamy papierem do pieczenia i wlewamy ciasto. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180C ( bez termoobiegu) i pieczemy ok 40-50 min - zależy od piekarnika. Jak sprawdzicie patyczkiem i będzie suchy po wyciągnięciu możecie wyłączyć. Zostawiamy do przestudzenia.
Masło dokładnie mieszamy na puch. Dodajemy truskawki i cukier ( ilość zależy od tego jak słodkie lub kwaskowate macie owoce - u mnie średnio wyszło 250g ) oraz wódkę. Mieszamy na gładki krem.
Ciasto dzielimy na 3 części i każdą przekładamy kremem . ( na krem można też nałożyć truskawki ) Na wierzchu smarujemy cienko kremem, układamy gęsto owoce i zalewamy bardzo ostrożnie galaretką.

Pavlova z truskawkami

Pyszne, proste , słodkie i delikatne - tak można opisać ten letni deserek. Nie trzeba się napracować, żeby go przyrządzić a efekt nie tylko wizualny ale także smakowy jest niesamowity:) Zapraszam:)


Pavlova z truskawkami

- 3 białka kurze ( jajka klasy L)
- 600 g cukru pudru
- 350 ml śmietanki 30%
- owoce ( truskawki, borówki , kiwi)

Białka z 300 g cukru pudru ubijamy na sztywną pianę. Na papierze do pieczenia rysujemy koło ( np odrysowujemy talerz, na którym zaserwujemy deser) i układamy na blaszce do pieczenia. Na narysowane koło przekładamy pianę i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 120C ( przy termoobiegu) i pieczemy dobrą godzinę po czym wyłączamy ogień i zostawiamy do całkowitego wystygnięcia piekarnika. ( dobrze zrobić to wieczorem i zostawić na noc już w piekarniku)
Kiedy beza dobrze wyschnie , ubijamy  śmietankę z pozostałym cukrem na sztywną pianę , układamy na bezie i dekorujemy świeżymi owocami.

Krem szparagowo-cukiniowy

Sezon na szparagi wciąż trwa. Udało mi się kupić piękne, zielone i jędrne. Nie mogę się najeść kremem szparagowym więc i tym razem powstała zupa- krem jednak z dodatkiem wspaniałej cukinii, szynki parmeńskiej i kiełków rzodkiewek. Mało kalorii, dużo witamin i smaku - czegóż więcej potrzeba?

Krem szparagowo - cukiniowy

- pęczek zielonych szparagów
- 2 średniej wielkości młode cukinie
- 1l wywaru z warzyw
- sól, pieprz, gałka muszkatołowa
- kiełki rzodkiewki
- szynka parmeńska

Szparagi myjemy, odcinamy zdrewniałe końcówki oraz główki, obskrobujemy i tniemy na kawałeczki. Cukinię dokładnie szorujemy a następnie kroimy w kosteczkę, Wszystko razem łączymy w garnuszku i zalewamy zimnym wywarem. Gotujemy do miękkości na średnim lub wolnym ogniu. Na koniec wszystko miksujemy i doprawiamy. Na talerzu dekorujemy kawałeczkami szynki i kiełkami.

Lody truskawkowe

Pyszne lody dla wszystkich smakoszy - nawet dla najmłodszych. Jeśli macie słodkie truskawki to nawet nie trzeba dodawać cukru - jedyna wada- jak nie ma się maszynki do lodów tak jak ja - to trzeba troszkę czasu poświęcić, żeby je zrobić . Muszę sobie sprawić jakąś sorbetnicę czy maszynkę do lodów :) Zbliżają się podobno upały więc zapraszam :)

Lody truskawkowe

- 300g truskawek
- 300g jogurtu naturalnego typu greckiego
- 250ml śmietany 30%
- ew. cukier puder do smaku
- garść listków świeżej mięty

Truskawki myjemy i obieramy z zielonych szypułek. Miętę drzemy na kawałeczki a  następnie miksujemy z jogurtem i truskawkami na gładką masę- jeśli truskawki są kwaskowate dodajemy cukier puder- do smaku. Jeśli są słodkie to rezygnujemy z cukru. Śmietanę ubijamy na sztywno. Łączymy wszystko delikatnie ze sobą i wkładamy do zamrażarki. Po godzinie wyjmujemy , wszystko mieszamy dokładnie i znów wkładamy do zamrażarki. Czynność powtarzamy około 5 razy.