Kurczak w amorach

I znów kurczaczek pieczony  pojawia się na moim blogu - tym razem marynowany w białym winie z afrodyzjakami - imbirem, kurkumą i lubczykiem :) Jest pyszny , soczysty i trzeba go spróbować, żebym nie była gołosłowna :)

Kurczak w amorach

- 4 pojedyncze filety z piersi z kurczaka ( ale mogą być każde inne części)
- 200ml białego wina
- 100 ml oleju
- 1 łyżka kurkumy
- 1 łyżeczka mielonego imbiru
- 1 łyżka suszonego lubczyku


Filety myjemy osuszamy. Z pozostałych składników robimy marynatę, którą dokładnie wcieramy w mięso. Pozostawiamy tak przygotowane mięso na kilka godzin w lodówce- najlepiej na całą noc. Po wyjęciu z lodówki układamy w brytfance i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180C ( piekarnik góra - dół) i pieczemy mniej więcej godzinę a potem na parę minut zwiększamy temp do 200C żeby skórka się podpiekła.

Tarta pomarańczowa z polewą

Trwa sezon na pomarańcze więc szkoda tego nie wykorzystać . Dziś zapraszam na pyszną tartę właśnie z pomarańczami i pyszną czekoladową polewą :)

Tarta pomarańczowa z polewą

- 300g mąki
-200g masła
-1 jajko
- 100g cukru pudru
- 4 pomarańcze
- 1 łyżka miodu
- 100ml śmietany 30%
- 100ml wody
- 1 budyń śmietankowy

Polewa
- 100g masła
-50ml śmietany 30%
-100g cukru
- 2 łyżki kakao

Z mąki, masła , jajka i 50g cukru pudru zagniatamy szybko kruche ciasto. Zawijamy w folię spożywczą i odkładamy do lodówki na dwie godziny lub do zamrażarki na pół. Po tym czasie rozwałkowujemy i układamy w formie na tartę u mnie forma 28cm po czym dokładnie nakłuwamy widelcem po całości , łącznie z rantami, żeby nam ciasta za mocno nie urosło.
Pomarańcze obieramy , dzieli na cząstki i wrzucamy do garnuszka. Zalewamy wodą, dodajemy 50g cukru pudru ( w zależności od smaku pomarańczy można zwiększyć lub zrezygnować z dodatkowego cukru) oraz miód. Zaczynamy gotować. W śmietance zimnej rozprowadzamy budyń. Kiedy pomarańcze puszczą sok i zmiękną  a woda zacznie wrzeć - odrobinę soku dodajemy do szklanki z budyniem ( żeby nam sie śmietana nie zważyła) a następnie szybko rozprowadzamy budyń w soku. Wyłączamy ogień i zdejmujemy garnuszek z kuchenki. Cały czas mieszamy , żeby nie było grudek i wylewamy na przygotowaną tartę. Całość wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180C ( piekarnik góra - dół) i pieczemy ok. 25min. Po wyjęciu zostawiamy do ostudzenia.
Składniki na polewę mieszamy razem w garnuszku i doprowadzamy do wrzenia. Zdejmujemy z ognia, odrobinę studzimy i wylewamy na wystudzoną tartę.

Rolada z piersi indyka z grejpfrutem i marchewką

Dziś znów dietetycznie :) Taka gratka dla miłośników wytrawnych dań.  Nadziewałam już mięsa owocami ale nie grejpfrutem. Mięso jest w środku soczyste ale nie słodkie  - słodyczy dodaje marchewka , natomiast ostrości por:) Jak ktoś odważny to polecam spróbować :)

Rolada z piersi z indyka z grejpfrutem i marchewką

- Pierś z indyka około 600g
- kilka cząstek czerwonego grejpfruta
- 1 mała marchewka
- kawałeczek białej części pora
- sól, pieprz, czerwona słodka papryka w proszku, zioła prowansalskie
-  łyżka oleju

Pierś myjemy , osuszamy i przecinamy w wzdłuż , w taki sposób jakbyśmy chcieli przeciąć kartki sklejonej książki - nie do końca i jak książkę właśnie mamy otworzyć sobie indyka. Oprószamy solą i pieprzem.Na środku układamy nasz owoc, pokrojoną w cienkie paski marchewkę i poszatkowanego cieniutko pora. Zawijamy ciasno w rulonik i zawiązujemy sznurkiem  w jedną roladę - tak , żeby nam się nie rozeszło podczas pieczenia. Smarujemy olejem, posypujemy solą, pieprzem i ziołami oraz papryką , przykrywamy folią aluminiową i pieczemy ok. 50 min w temp 180C ( piekarnik góra dół) po czym ściągamy folię i dopiekamy około 15-20 min .

Frytki selerowe

Osoby na diecie mają zazwyczaj utrudnione życie jak ktoś obok nich zajada się pysznymi, chrupiącymi frytkami. Przynajmniej ja tak mam - dlatego postanowiłam sobie przyrządzić także frytki ale moje były z selera. Seler jest warzywem bardzo niedocenianym . Jako dodatek do zup, w formie sałatki z rodzynkami i jabłuszkiem - super ale co poza tym? Stąd moja propozycja - pyszne frytki selerowe. Są zdrowe, niskokaloryczne bo z piekarnika a smakują prawie jak te z ziemniaków ;)

Frytki selerowe

- 1 duży seler w korzeniu ( u mnie 0,5kg)
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- sól, pieprz, zioła prowansalskie

Seler obieramy i kroimy w paseczki. Dobrze by było, żeby były równe ale jak wyjdzie - tak wyjdzie. Posypujemy je solą i pieprzem oraz ziołami, skrapiamy oliwą i wstawiamy do piekarnika na 180C ( piekarnik góra- dół) na 15 min a potem zwiększamy do 200C na ok 5 min.

Ryżowa zapiekanka z warzywami i kiełbasą

Dziś pyszna zapiekanka - istna gratka dla wielbicieli kiełbasy. Żeby było zdrowiej użyłam naturalnego ryżu oraz dużej ilości warzyw. Może 100% dietetyczne to nie jest ale smaczne i na pewno nie stanowi bomby kalorycznej. Moja mała porcja wyniosła 306kcal.

Ryżowa zapiekanka z warzywami i kiełbasą

- 4 kiełbasy polskie wędzone
- 1 duża cebula czosnkowa
- 1 por - biała część
- 2 woreczki ryżu
- 1 puszka krojonych pomidorów
- 2 marchewki
- żółty ser
- sól, pieprz, bazylia, oregano

Ryż gotujemy według przepisu na opakowaniu - ale nie dogotowujemy do końca - ma być lekko twardawy. Kiełbasę kroimy w kostkę i wrzucamy na patelnię - wytapiamy z niej tłuszcz. Cebulę, kroimy w piórka, pora w cienkie półplasterki a marchew w słupki. Kiedy wytopi sie tłuszcz z kiełbasy wrzucamy do niej warzywa i chwilę podsmażamy. Do naczynia żaroodpornego wrzucamy ryż, pomidory, zawartość naszej patelni i wszystko mieszamy. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem, bazylią i oregano. Na wierzchu układamy ser- tak przygotowany produkt wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180C ( piekarnik góra - dół) i pieczemy około 15 min.

Kurczak w ziołach, papryce i curry

Pyszne , dietetyczne i soczyste mięsko - mój ulubiony pomysl na obiad. Za każdym razem jak myślę, że już robiłam go na wszelkie możliwe sposoby  - wymyślam kolejny :) Polecam to danie dla wszystkich - nie tylko tych na diecie:)

Kurczak w ziołach i curry ( 4 porcje)

- 4  pojedyncze filety z kurczaka
- 2 łyżki oleju
- 1 łyżeczka curry
- 1 łyżeczka papryki czerwonej ostrej
- 1 łyżeczka papryki czerwonej słodkiej
- 1 łyżeczka ziół prowansalskich
- 1 łyżeczka cząbru

Wszystkie przyprawy mieszamy z olejem a następnie dokładnie marynujemy w nich umyte i osuszone mięso.  Zostawiamy w chłodnym miejscu na około 2 godziny a następnie wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180C ( piekarnik  góra - dół) i pieczemy około godziny czasu - dwa razy warto podlać je wodą.

Gruszki z gorgonzolą i orzechami

Ostatnio na blogu było dużo słodkości  a teraz coś pysznego ale w troszkę wytrawniejszy sposób. Gruszki zapiekane z serem gorgonzola, orzechami i miodem ...kaloryczne jest ale przecież nie każdy czytelnik mojego bloga się odchudza...a może ktoś postanowił przytyć w tym roku? To dla niego właśnie jest ten przepis ;) Poza tym  są idealne na karnawałowe przyjęcia - robi się je szybko, są soczyste, smaczne i nikt nie przejdzie koło nich obojętnie ;)

Gruszki z gorgonzolą i orzechami ( 4 porcje)

- 2 gruszki
- 100g gorgonzoli
- 1 łyżeczka miodu
- sok z połowy cytryny
- 30 g zmielonych orzechów włoskich +trochę całych do dekoracji
- 1 łyżka masła - kopiasta ( ok. 30g)

Gruszki kroimy wzdłuż na połowę i wydrążamy gniazda nasienne. Skrapiamy sokiem z cytryny, żeby zachowały kolor. Ser mieszamy z masłem, miodem i zmielonymi orzechami. Taką masą napełniamy gruszki. Każdą połówkę zawijamy folią aluminiową i wkładamy do piekarnika na około 15 min w temp 180C ( piekarnik góra,- dół) Po upieczeniu przekładamy na talerz i ozdabiamy całymi orzechami.

Sernik jogurtowy

Sernik jogurtowy to właściwie nie sernik, bo nie znajdziecie w nim grama sera ;) Czyli taki oszukany :) Jednak to nic  bo smakuje wybornie :)

Sernik jogurtowy

- 7 jajek
- 1,2 l. jogurtu typu greckiego
- 3/4 szklanki oleju
- 1 szklanka cukru pudru
- 1 łyżeczka pasty waniliowej lub ziarenek z laski wanilii
- 3 budynie śmietankowe
- herbatniki wieloziarniste

Oddzielamy żółtka od białek. Białka ubijamy na sztywną pianę. Resztę składników dokładnie ze sobą miksujemy. Na koniec dodajemy bardzo delikatnie pianę z białek. Całość przekładamy do formy prostokątnej ok25cm , wyłożonej  papierem do pieczenia i herbatnikami - pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180C ( piekarnik góra- dół) około godziny.

Kąski drożdżowe z marcepanem i żurawiną i mascarpone

Teraz pyszna słodka przekąska- idealna do kawy i do pogryzania :) Pyszne małe kąski drożdżowe, z mascarpone, żurawiną i marcepanem :) Zapraszam pięknie:) Zaznaczam że jeden ma około 205 kcal więc można sobie na niego pozwolić :)

Kąski drożdżowe z marcepanem i żurawiną i mascarpone

- 2 szklanki ( 500g) mąki pszennej u mnie typ.650
- 250g sera mascarpone
- 5 żółtek
- 5 łyżek oleju
- 5 łyżek ciepłego mleka
-30g drożdży
- 3 łyżeczki cukru
- 100g suszonej żurawiny
- 100g marcepana


Żurawinę zalewamy gorącą wodą. Odstawiamy aż zmiękną. Mąkę wsypujemy do miski. Olej mieszamy z serkiem i żółtkami. Kiedy nabierze gładkiej konsystencji dokładamy do mąki. W mleku z cukrem rozpuszczamy drożdże i czekamy chwilę aż urosną po czym szybko przelewamy do mąki. Szybko wyrabiamy ciasto i odstawiamy do wyrośnięcia. Po wyrośnięciu kładziemy na stolnicy obsypanej mąką i znów chwilę wyrabiamy.  Następnie rozwałkowujemy na duży prostokąt - grubości 4 mm. Smarujemy powierzchnię białkiem. Na to ścieramy marcepan i rozrzucamy odciśniętą żurawinę, Ciasno zwijamy a następnie odkrawamy po kawałeczku ( ok 3cm) i układamy na blasze. Pieczemy ok. 20 min w 180C ( piekarnik góra-dół). Z podanej porcji mi wyszło 17 kąsków.

Zimowa sałatka owocowa

Pyszna, słodka, niskokaloryczna sałatka zimowa z owoców cytrusowych - pełna witamin no smaczna. Porcja , którą ja podaję została dokładnie przeze mnie zważona i całość wynosi 380g i zawiera w sobie 281kcal.

Zimowa sałatka owocowa:

- mango - 180g ( waga bez skórki i pestki) - 1 sztuka
- kiwi -80g ( 2 sztuki , waga bez skórki)
- grejpfrut czerwony - 100g ( waga bez skórki) - 3/4 jednego owocu
- żurawina suszona -25g

Wszystkie składniki, kroimy w kosteczkę - zachowując naturalne soki i mieszamy ze sobą. Jeśli mango jest mdłe można dodać 1 łyżeczkę do herbaty naturalnego miodu , jako, że miód jest w 90% przyswajalny przez organizm a cukier tylko w 20%. Zwiększy to jednak kaloryczność sałatki o ok.39kcal.