Ciasto czekoladowo - wiśniowe w/g Bożenki

Przepis na ciasto znalazłam  na portalu Przyślij Przepis - swoją drogą bardzo polecam tą stronkę ;) u użytkowniczki Bo -Bożeny. Wspaniałe ciacho na różne okazje :) Polecam- od siebie dodałam tylko polewę i wiśnie w alkoholu :)

Ciasto czekoladowo- wiśniowe w/g Bożenki

 Ciasto :
- 12 jaj
- 12 łyżek cukru
- 12 łyżek mąki
- 4 łyżeczki proszku do pieczenia
-  4 łyżki kakao

Masa:
- 50dkg. masła
- 4 żółtka
- 2 jaja
- 20dkg. gorzkiej czekolady
- szklanka wiśni z likieru lub zamoczonych na noc alkoholu
- 1i 1/2 szklanki cukru pudru

Polewa :

- 100 gram masła
- 150g cukru pudru
- 5 łyżek gęstej kwaśnej śmietany 18%
- 3 łyżki kakao
- 1 łyżka żelatyny+ 2 łyżki wrzącej wody


 Składniki ciasta podzielić na 4 równe części i upiec 4 biszkopty , czyli : 3 białka ubić na sztywno dodać 3 łyżki cukru , ubijać do rozpuszczenia się cukru , dodać żółtka jeszcze chwile ubijać . Mąkę wymieszać z 1 łyżeczką proszku do pieczenia i łyżką kakao , delikatnie połączyć z ubitymi jajkami , wylać na formę o wymiarach 38/22cm . piec około 25-30 minut w temp. 160-175 *C . Tak samo zrobić 3 pozostałe biszkopty . MASA: Jaja wyszorować i sparzyć wrzątkiem , do głębokiego naczynia wbić 2 całe jaja i 4 żółtka , wsypać cukier puder , ubić na parze na puszystą masę , przestudzić . Masło spienić porcjami dodawać ubite jaja , rozpuszczoną w kąpieli wodnej czekoladę . Na koniec dodać dobrze odsączone wiśnie , wymieszać , przełożyć biszkopty . Składniki polewy razem  zmieszać i na koniec dodać żelatynę i wszystko zalać ciasto- zostawić do ostudzenia.

Truskawkowe szaleństwo

Powiem tam - pomysł na to ciacho podpatrzyłam w ulubionej mojej cukiernio - piekarni.  Wymaga trochę czasu i pracy ale jest naprawdę wart tego poświęcenia. Jest tam ciasto jasne, ciemne, galaretka śmietana i mnóstwo truskawek :) Zapraszam :)

Truskawkowe szaleństwo

Ciasto:

- 6 jajek
- 1 i 1/2 szklanki cukru
- cukier wanilinowy lub parę kropel ekstraktu
- 2 i 1/2 szklanki mąki
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 3/4 szklanki oleju
- 3/4 szklanki wody mineralnej gazowanej
- 2 łyżeczki kakao
- 2 łyżki mąki pszennej

Masa śmietanowa:

- 500 ml., śmietany 30%
- 1 szklanka truskawek
- 2 - 3 łyżki żelatyny
- 2 - 3 łyżki gorącej wody
- 100g cukru pudru

Oprócz tego 2 szklanki truskawek i 2 galaretki truskawkowe oraz 2 formy keksowe 35X15cm

Na początek ciasto. Jajka ubijamy z cukrem oraz wanilią. Wsypujemy mąkę przesiana z proszkiem do pieczenia. Do tego wlewamy wodę i olej. Wszystko razem mieszamy, po czym dzielimy na dwie części. Do jeden dodajemy kakao a do drugiej 2 łyżki mąki pszennej. Wlewamy do wyłożonej papierem do pieczenia keksówki najpierw jedno ciasto ( jasne) a do drugiej ( takiej samej ) możemy wlać drugie ciasto ( ciemne) Pieczemy ok 25 min w 170C ( bez termoobiegu)
Oba ciasta studzimy. Na jasny biszkopt wykładamy truskawki. Galaretki  rozpuszczamy w pół litrze gorącej wody i jak ostygną zalewamy nimi truskawki. Wkładamy do lodówki. Kiedy galaretka zacznie tężeć ale jeszcze będzie "plastyczna" nakładamy ciemne ciasto i znów wkładamy do lodówki.
Teraz zabieramy się za białą masę. Żelatynę rozpuszczamy w gorącej wodzie i odstawiamy. W jednej misce ubijamy na sztywno kremówkę z połową cukru. W drugiej misce miksujemy truskawki z drugą połową cukru - na mus. Kiedy żelatyna ostygnie dolewamy ją do kremówki i mieszamy. Wkładamy na 15 min do lodówki po czym wlewamy mus mieszamy łyżką i zalewamy ciemne ciasto. Całość wkładamy do lodówki do całkowitego zastygnięcia. Na wierzch możemy ułożyć truskawki i świeże zioła mięty lub melisy.

Przepis dodaję do akcji : oraz :

Karkówka w sosie pomidorowym

Teraz coś dla wszystkich mięsożerców :) Karkówka pieczona w bardzo szybkim sosie pomidorowym. Nie wymaga wiele pracy a efekt jest fantastyczny :)

Karkówka w sosie pomidorowym

- 1,2 kg karkówki
- 3 łyżki oleju rzepakowego
- świeże zioła ( u mnie tymianek, majeranek, rozmaryn, bazylia, szałwia) - po garści
- kieliszek 25ml wódki
- 3 łyżki ketchupu
- 1 łyżka suszonej czerwonej papryki


Karkówkę myjemy osuszamy. Z oleju, wódki i ziół ( nie siekałam ich, tylko dodałam w całości , w gałązkach) robimy marynatę i dokładnie obtaczamy nią mięso. Przykrywamy folią spożywczą i wkładamy na minimum 2 godziny do lodówki ( najlepiej jednak na całą noc). Po tym czasie wyjmujemy mięso, do marynaty dorzucamy ketchup i paprykę, smarujemy dokładnie karkówkę z każdej strony, wkładamy do rękawa do pieczenia i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 160 C ( z termoobiegiem ) na ok. 1,5 godziny. 15 min przed końcem rozcinamy rękaw i pozwalamy mięsu się przyrumienić :).

Grillowany torcik owocowy

Sezon grillowy w pełni a ja Wam chciałam pokazać, że nie tylko mięsko czy ryby można grillowac ale także owoce - moja propozycja na dziś to grillowane jabłko, ananas do tego truskawki i kremik orzechowy typu Monte :)  Spróbujcie sami :)

Grillowany torcik owocowy

- 2 jabłka
- ok. 6 plastrów ananasa ( najlepiej świeżego ale może byc z puszki ) u mnie świeży
- kilka truskawek
- 1 krem orzechowy typu Monte
- przyprawa do dań słodkich Kamisa

Jabłka myjemy i pozbawiamy gniazd nasiennych a następnie kroimy w grube plastry. Posypujemy przyprawą i układamy na grillu. Wszystko razem grillujemy na złoty kolor. Układamy jeden plaster jabłka, smarujemy kremem, układamy umyte i pokrojone w plastry truskawki , na to plaster ananasa, znów krem i truskawki na to plaster jabłka, znów powtarzamy krem i truskawki na koniec plaster ananasa. Dekorujemy truskawkami ewentualnie można posypać wiórkami białej czekolady :)

Przepis dodaję do akcji :

Dietetyczne ciasteczka z truskawkami

Jest lato, słonko pięknie świeci i wiele osób dla pięknej sylwetki odmawia sobie czegoś pysznego do kawki :) Moja propozycja dla Was dziś to pyszne ciastka - bez mąki, jajek, tłuszczu i cukru. Same owoce, płatki owsiane i kukurydziane:) Zapraszam :)

Dietetyczne ciasteczka z truskawkami

-  2 bardzo dojrzałe ( aż czarne) banany
- 10 małych truskawek
- 100g płatek owsianych ( nie błyskawicznych)
- 50 g płatek kukurydzianych


Banany rozdrabniamy widelcem. Dodajemy do tego umyte i pozbawione zielonych końcówek truskawki. Mieszamy i dalej rozdrabniamy. Dosypujemy oba rodzaje płatek i mieszamy. Nakładamy gałkownicą do lodów na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i pieczemy w 160C ( z termoobiegiem) ok. 20 min.
Smacznego :)

Przepis dodaję do akcji :

Dżem warzywno - owocowy

Obecnie jest znakomity sezon na dżemy wszelkiego rodzaju. Można wrzucić do nich wszystko co nam do głowy przyjdzie i zastanawiać się nad różnorodnością smaków a potem zajadać :) Dziś właśnie taki eksperyment kulinarny- w dodatku super pyszny :)

Dżem warzywno - owocowy

- 1 kg truskawek
- pół kilo czereśni
-  2 średniej wielkości cukinie
- 7 małych łodyg rabarbaru
- 3/4 kg cukru
- 2 opakowania żelfixu

Wszystko dokładnie myjemy. Rabarbar i cukinię obieramy, kroimy w kosteczkę i zasypujemy połową cukru.Odstawiamy - najlepiej na noc a jesli nie macie tyle czasu starczą spokojnie 2-3 godziny. Truskawki szypułkujemy i wrzucamy do garnka. Czereśnie drylujemy i wrzucamy do truskawek. Zasypujemy pozostałym cukrem na 2 - 3 godziny ( podobnie jak cukinię z rabarbarem można na całą noc). Kiedy wszystkie owoce i warzywa puszczą soki łączymy je ze sobą ( łącznie z sokami) i gotujemy na wolnym ogniu. Kiedy woda zacznie wrzeć a w garnku pojawi się piana dosypujemy żelfix i mieszamy jeszcze z 5-10 min. Wszystko przekładamy do wyparzonych słoików ( na gorąco) zakręcamy mocno  i odwracamy słoiki wieczkiem do dołu. Zostawiamy do wystudzenia. Z tej porcji wyszło mi 6 300ml słoików.

Przepis dodaję do akcji :

Truskawki w sosie własnym

Teraz chciałam Wam pokazać najprostszy i super smaczny sposób na przechowanie truskawek. Nie wymaga wiele pracy a zimą jest smacznym rarytaskiem.

Truskawki w sosie własnym

- 2 kilo truskawek, umytych i wyszypułkowanych
- 3/4 kg cukru

Truskawki układamy w wyparzonych słoikach do samego dna i zasypujemy cukrem. Najlepiej zrobić to wieczorem. Odstawiamy do momentu, kiedy truskawki puszczą cały sok. Kiedy to się stanie, zakręcamy dokładnie słoiki, wkładamy do garnka i pasteryzujemy około 20 min od zagotowania wody. Odstawiamy wieczkiem do dołu i zostawiamy w takiej pozycji do całkowitego ostygnięcia.

Przepis dodaję do akcji :

Zupa polsko-wietnamska

Teraz pyszny obiadek dla tych, którzy wolą mięsko:) Pyszna , lekka zupka, która fantastycznie syci w takie upały jak dziś:) Przepis ten to zmodyfikowana wersja przepisu Nigelli Lawson z książki :" Kuchnia" Oryginalny przepis to Wietnamska Makaronowa zupa z wieprzowiną,.

Zupa polsko -wietnamska

- 4 kotlety ze schabu
- 1 mała główka młodej kapusty
- 200g makaronu Chou Pei
- 2 marchewki małe
- 2 łyżki oliwy
- 2 ząbki czosnku
- kawałek świeżego imbiru
- 2 łyżeczki słodkiej papryki w proszku
- 2 łyżki sosu sojowego
- 2 l. rosołu
- 2 łyżeczki soku z cytryny
- 90 g kiełek fasoli mung

Schab myjemy, osuszamy i kroimy w paseczki. Zalewamy go sokiem z cytryny, dodajemy sos sojowy, paprykę w proszku. mieszamy i odstawiamy na 15min do lodówki. Makaron gotujemy według przepisu na opakowaniu. Marchew obieramy i ścieramy. Kapustę myjemy i szatkujemy. Oliwę rozgrzewamy na patelni , dodajemy do niej przeciśnięty przez praskę czosnek , i starty imbir. Mieszamy z minutę na patelni , po czym dodajemy mięso wraz z marynatą. Obsmażamy do złotego koloru mięsa. Kapustę z marchewką zalewamy rosołem i gotujemy. Kiedy mięso będzie miało złoty kolorek wlewamy całą zawartość do garnka z kapustą , dokładamy kiełki fasoli. Wszystko razem gotujemy do miękkości kapusty i mięsa. Podajemy z makaronem.

Przepis dodaję do akcji :

Grilowany łosoś

Postanowiłam zrobić coś na konkurs Kamisa - grillujemy z Kamisem. Zakupiłam wczoraj kawalek świeżego łososia i upiekłam go na grillu w zielonej pierzynce :) Wyszedł znakomity- spróbujcie sami.

Grillowany łosoś w zielonej pierzynce:

- 200g łososia
- 1 limonka
- 2 gałązki kopru
- 2 gałązki rozmarynu
- kilka gałązek tymianku
- szczypiorek
- masełko czosnkowo-bazyliowe
 - przyprawa do grilla klasycznego

Limonkę kroimy w plasterki.  Na spód folii aluminiowej układamy połowę limonki, jedną gałązkę koperku, jedną rozmarynu 2-3 gałązki tymianku, trochę szczypiorku i szczyptę masełka. Na to układamy umytego i osuszonego delikatnie łososia. Posypujemy go delikatnie przyprawą do grilla.  Przykrywamy dokładnie taką samą warstwą - limonka, tymianek, rozmaryn, koperek, szczypiorek, masełko. Wszystko szczelnie zawijamy, tworząc z folii "woreczek- sakiewkę" i grillujemy około 30 min, Po tym czasie , odwijamy , zdejmujemy zioła i zajadamy się pyszną rybką :)

Kolacja mistrzów :)

Sezon truskawkowy w pełnie więc podzielę się z Wami moją kolacją lub śniadaniem - w zależności na jaką porę trafiam, gdy to czytacie - bo ja wsuwam to i na śniadanie i na kolację. Pyszne, pożywne, zdrowe super owocowe :)

Kolacja mistrzów:

- 3 łyżki jogurtu naturalnego
- garść płatków owsianych
- łyżka nasion słonecznika
- 1 łyżka otrąb - u mnie zytnie
- 7-8 dużych truskawek

Wszystko razem łączymy, mieszamy i zajadamy ze smakiem :)

Zupa kalafiorowo- fasolkowa

Zupa ta to połączenie moich ulubionych warzyw, które mogłabym jeść bez końca - kalafior i fasolka szparagowa. Kiedyś - w czasach kiedy mogłam sobie na to pozwolic jadłam na obiad przez kilka dni kalafior z fasolką i fasolkę z kalafiorem :D dziś drobne przypomnienie tamtych dni :D

Zupa kalafiorowo- fasolkowa

- 1 podwójny filet z kurczaka
- 1 kalafior ( średniej wielkości)
- 400g fasolki szparagowej - u mnie zielona
- 6 ziemniaków
- 2 marchewki
- 1 por
- 2-3 łodygo selera naciowego
- sól, pieprz, cukier do smaku
- pęczek świeżego koperku


Filet z kurczaka zalewamy ok. 2 l. wody i zaczynamy gotować. Kiedy woda zacznie wrzeć szumujemy i dodajemy : Umyty i podzielony na różyczki kalafior, umytą i pokrojoną w kawałeczki fasolkę szparagową, umytą i pokrojoną w plasterki marchewkę, umyte, obrane i pokrojone w kosteczkę ziemniaki, umyte i obrane łodygi selera naciowego. Wszystko gotujemy do miękkości na koniec doprawiamy i wrzucamy posiekany koperek.

Mamowy torcik truskawkowy

Sezon na truskawki nie odmiennie kojarzy mi się z dwoma ciastami - torcikiem truskawkowym mojej mamy i ulubioną tartą z truskawkami mojej rodziny :) Dziś przepis na torcik z truskawkami- przepis mojej mamy, która jest mistrzynią w pieczeniu tego ciasta:)

Mamowy torcik truskawkowy :

Ciasto:

-  6 jaj
- 11 łyżek mąki pszennej
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- 5 łyżek wody
- 1,5 łyżki octu
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 szklanka cukru

Masa :
- 15 dkg masła
- 2 szklanki pokrojonych w plasterki truskawek
- 1 kieliszek wódki ( taki 25ml)
- 1,5 szklanki cukru

Ponadto - galaretka truskawkowa i truskawki do do dekoracji.

Na początek pieczemy biszkopt. Żółtka mieszamy cukrem, dokładnie miksujemy - do białości. Nastepnie dodajemy mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia oraz wodę wymieszaną z octem. Wszystko dokładnie mieszamy. Na koniec delikatnie, sukcesywnie dodajemy pianę z ubitych białek. Wszystko wlewamy do tortownicy ( dużej 26-28cm) wyłożonej papierem do pieczenia i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 150C ( przy termoobiegu) na ok. 30 min. Kiedy ciasto będzie miało złoty kolor i będzie widac, że jest upieczone, wyłączamy piekarnik i trzymamy jeszcze przez 10 min  przy zamknietych drzwiczkach. Po wyjęciu przekładamy biszkopt na czystą ściereczkę i zostawiamy do wystudzenia.
Kiedy ciasto wystygnie, dzielimy je na 2-3 części. Wykonujemy masę.
Miękkie masło ucieramy na puch dodajemy truskawki, wódkę i cukier i wszystko miksujemy. Przekładamy masą biszkopt. Na wierzchu układamy truskawki i zalewamy galaretką. Wstawiamy do lodówki do czasu zastygnięcia galaretki.

  Przepis dodaję do akcji : Oraz :

Bułki " Żabki "

No bo kto powiedział, że żaby nie lubią truskawek? :P

Bułki "Żabki"

- 50g drożdży
- 3-4 szklanki mąki ( zależy od mąki)
- 2 jajka + 1 do smarowania bułek
- 1 szklanka ciepłego mleka
- 100g margaryny np. Kasi - stopionej i schłodzonej
- 6 łyżek cukru

Drożdże rozkruszamy w misce, zasypujemy połową cukru, łyżką mąki , zalewamy mlekiem . Mieszamy do rozpuszczenia się drożdży. Odstawiamy w ciepłe miejsce do  wyrośnięcia . Kiedy zaczyn podwoi objetość dodajemy rozpuszczony tłuszcz, jajka, resztę cukru i mąkę i wyrabiamy gladkie ciasto. Wyrabiamy długo , pamiętając, że ciasto drożdżowe lubi ciepło i dużo powietrza. Wtedy ładnie rośnie. Wyrobione ciasto podsypujemy mąką , przykrywamy bawełnianą ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia. Kiedy ciasto wyrośnie, formujemy z niego kulki wielkości dłoni. Układamy je na blasze , wyłożonej papierem do pieczenia. W kulkach , na górze palcami robimy dwie dziurki. W te miejsca wkładamy mniejsze kulki ciasta. Powinny byc dość blisko siebie, żeby nie spaść w czasie wyrastania w piekarniku. Wszystko smarujemy roztrzepanym jajkiem i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 170C ( przy termoobiegu) na ok. 25 min.

Przepis dodaję do akcji :

Potrawka z karkówki

Ostatnio u mnie na blogu było trochę bezmięsnych potraw więc dziś zadowalam smaki i gusta mięsożerców:) Pyszna i delikatna, duszona potrawka z karkówki z dodatkiem pora , selera naciowego oraz obowiązkowo świeże zioła. Zapraszam serdecznie na degustację :)

Potrawka z karkówki

- 0,6kg karkówki
- 1 duży por,
- 3-4 łodygi selera naciowego
- 0,8 l. rosołu
- 2 łyżki oleju
- pieprz, sól, garść świeżego majeranku, tymianku i rozmarynu
- 2 spore ząbki czosnku
- przyprawa do gyrosa

Mięso myjemy, osuszamy kroimy w kawałeczki , wkładamy do miski. Olej mieszamy z przyprawą do gyrosa - ja dałam pół opakowania bo lubię delikatnie ale możecie dac więcej. Dokładnie mieszamy wszystko z mięsem, przykrywamy folią spożywczą i wstawiamy do lodówki na co najmniej 2 godziny. Po tym czasie wszystko z marynatą wrzucamy na patelnię i chwilę podsmażamy na średnim ogniu. Kiedy mięso będzie się smażyć , pora i obranego selera kroimy w cienkie półplasterki . Wrzucamy do mięsa i podlewamy rosołem . Dusimy na wolnym ogniu do miękkości, pamiętając ,żeby co jakiś czas zamieszać i dolewać partiami rosół. Kiedy mięsko będzie "dochodzić" dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek oraz świeże zioła, sól, pieprz do smaku i dokładnie mieszamy. Zdejmujemy patelnię lub garnek z ognia i trzymamy jeszcze z 15 -20 min. po przykryciem.

Ryż z jabłkami w jabłkowych miseczkach

Pyszny, prosty i bardzo zdrowy podwieczorek dla dzieci dużych i małych. Moim zdaniem to doskonała alternatywa dla wszystkich mleczno- ryżowych deserków , które można dostać w sklepie.

Ryż z jabłkami w jabłkowych miseczkach

- 2 jabłka
- 100 g ugotowanego ryżu
- 1 łyżeczka miodu
- 3 -4 łyżki jogurtu naturalnego
- pół łyżeczki cynamonu
- 2 łyżki soku z cytryny lub limonki

Jedno jabłko kroimy w kostkę a drugie wydrążamy, tworząc z niego miseczkę. Polewamy go sokiem z cytryny żeby nie ściemniało. jabłka podsmażamy chwilę z miodem a następnie dodajemy ryż , jogurt i cynamon. Wszystko razem  podsmażamy cały czas mieszając około 5-10 minut. Nakładamy do jabłkowej miseczki. Z kawałków jabłek można wyciąć kwiatki lub listki do dekoracji. Całość posypałam startą skórką z limonki.