Sałatka z kaszą kus-kus i wędzonym dorszem

Pyszna, prosta i pyszna sałatka z wędzonym dorszem i mnóstwem pomidorków koktajlowych:) Zapraszam pięknie :)

Sałatka z kaszą kus-kus i wędzonym dorszem

- 100 g kaszy kus-kus
- 2 łyżki soku z cytryny
- 1 łyżka oleju
- 100g wędzonego dorsza
- 50g mixu sałat
- 200g pomidorków koktajlowych
- sól, pieprz do smaku

Kaszę zalewamy wrzątkiem  , olejem i sokiem z cytryny- mieszamy i zostawiamy do napęcznienia. Dorsza obieramy z ości i rozdrabniamy widelcem. Sałaty drzemy na kawałeczki. Pomidorki myjemy i kroimy w ćwiartki. Wszystko razem mieszamy z kaszą , doprawiamy do smaku.

Schab z jabłkami, anyżem i cynamonem

Miałam mały przestój  związany z brakiem netu ale już jestem :) Znów pieczyste u mnie na blogu. Tym razem pachnące aromatycznymi korzeniami, troszkę na słodko z jabłuszkami. Polecam spróbować nawet jak nie lubicie mięs na słodko (jak ja) bo naprawdę smak wart jest zapamiętania.

Schab z jabłkami, anyżem i cynamonem

- 1,3 kg schabu wieprzowego bez kości
- 2 jabłka kwaskowate, średniej wielkości
- 2 łyżki sosu worchester ( do kupienia w necie)
- 2 łyżki oliwy
- 3 duże gwiazdki anyżu
- 1 łyżka cynamonu
- ew. trochę soli i pieprzu
- sok z cytryny


Schab myjemy , osuszamy. Jabłka myjemy ( nie obieramy) i wydrążamy gniazda nasienne. Anyż rozdrabniamy w moździerzu. Nacieramy schab oliwą, sosem worchester, polewamy sokiem z cytryny i nacieramy anyżem. Przykrywamy folią spożywczą i wkładamy na kilka godzin ( najlepiej na całą noc) do lodówki.  Po tym czasie kroimy mięso jak na plastry ale nie do końca. Musimy stworzyć głebokie nacięcia. Jabłka kroimy w plastry - nie za cienkie ani za grube.  Wkładamy jabłka w miejsca nacięć. Zawiązujemy mięso sznurkiem posypujemy cynamonem i obsmażamy na bardzo gorącym tłuszczu z każdej strony.
Te jabłka , które nam pozostały po nadzianiu mięsa układamy na dnie naczynia żaroodpornego. Na nie układamy obsmażone mięso . Całość przykrywamy folią aluminiową i pieczemy w temp. 180C ( piekarnik góra doł) godzinę i 15 min. po czym zdejmujemy folię i dopiekamy jeszcze skórkę.

Przepis dodaję do akcji :

Zapiekanka chlebowa

Pyszna zapiekanka na obiad lub kolację lub jakikolwiek posiłek. Są osoby , które mogą się obyć bez chleba ja do takich jednak nie należę. Dlatego to danie , tak proste w przygotowaniu a tak smaczne czasem gości na moim stole:)

Zapiekanka chlebowa

- pół bochenka pszennego chleba
- masło do smarowania
- 1 średnia cukinia
- 2 pomidory
-1 żółta papryka
- 4 jajka
- 10 dkg sera żółtego
- sól, pieprz, zioła prowansalskie

Kromki chleba smarujemy masłem i układamy w wieniec - tak żeby jedna , nachodziła na drugą. Między kromki wkładamy pokrojoną w plastry cukinię, pokrojoną w paski paprykę i pokrojonego w plastry pomidora

Jajka ubijamy delikatnie z solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi i rozlewamy równomiernie po chlebie. Całość przykrywamy żółtym serem i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180C ( piekarnik góra- dół) na 15 min.

Rogaliki maślano -migdałowe z marcepanem

Pyszne rogaliki stanowią wspaniałą przekąskę lub drugie śniadanko. Są proste w wykonaniu a smakują wybornie :) Zapraszam:)

Rogaliki maślano -migdałowe z marcepanem

- 30 gram drożdży
- 1 szklanka mleka
-100g masła rozpuszczonego i przestudzonego + 2 łyżki do posmarowania rogalików
- 2 jajka
- 100g zmielonych migdałów
- 300g mąki pszennej typ 650
- 2 łyżki cukru
- 100g marcepanu
- 1 łyżeczka ekstraktu migdałowego ( możecie go zastąpić paroma kropelkami aromatu)

Drożdże rozpuszczamy z cukrem i ciepłym mlekiem. Odstawiamy do wyrośnięcia. Kiedy zaczyn podwoi objętość dodajemy pozostałe składniki ( prócz marcepanu) i zagniatamy elastyczne ciasto. Odstawiamy je w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.  Po tym czasie dzielimy ciasto na pół i każdą połowę rozwałkowujemy na kształt koła . Każde koło przekrawamy na kilka części ( jak pizzę) . Na każdy kawałek ścieramy odrobinę marcepanu i rolujemy w rogalik. Rogaliki układamy na blachę wyłożona papierem do pieczenia i smarujemy masłem. Pieczemy w temp. 180C ( piekarnik góra-dół) około 15 min.  Z tej porcji wyszło mi około 25 rogalików.

Przepis dodaję do akcji :

Krem kalafiorowy z musem paprykowym

Kiedy na zewnątrz aura bardzo zimowa warto zjeść coś , co nas rozgrzeje. Moja propozycja na taki dzień to zupa krem z kalafiora z musem paprykowym . Rozgrzewa, cieszy oko i wspaniale smakuje:)

Krem kalafiorowy z musem paprykowym

- 1 duży kalafior
-1,3 l bulionu warzywnego
- 3 papryki czerwone
- 100 g masła
-100 ml białego wina
- 1 duża cebula czosnkowa
- 4 średnie ziemniaki
- 100 ml śmietany 30%
- sól, pieprz, gałka muszkatołowa

Papryki myjemy, osuszamy i pozbawiamy gniazd nasiennych. Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 160C ( piekarnik góra - dół) 20 min. Po upieczeniu chwilę studzimy, usuwamy skórkę, miksujemy i doprawiamy do smaku.
Cebulę kroimy  w małą kosteczkę a ziemniaki dowolnie ( w plasterki, kostkę, ćwiartki ). W garnku rozgrzewamy masło. Szklimy na nim cebulę a następnie dodajemy ziemniaki i zalewamy wszystko winem. Wszystko gotujemy póki płyny nie zredukują się do 1/3 swojej objętości. Wtedy dodajemy umyty i podzielony w cząstki kalafior i zalewamy bulionem. Gotujemy do miękkości. Śmietanę zaprawiamy zupą a następnie ją wlewamy do całości i miksujemy na gładki krem. Doprawiamy do smaku. Krem z kalafiora nakładamy na talerze i dekorujemy kleksami z musu paprykowego.

Przepis dodaję do akcji:

Szynka ze śliwką w musztardowo -cytrynowej skórce

Dziś będzie pyszna szynka - pieczona ze śliwką, w marynacie cytrynowej i zapiekana z cytryną i musztardą . Aromatyczne, delikatne mięsko na pewno będzie Wam bardzo smakowało

Szynka ze śliwką w musztardowo-cytrynowej skórce:

- 1,2 kg szynki wieprzowej
- 100 g śliwek suszonych
- 2 łyżki koniaku
- gorąca woda
- 2 łyżki oleju - do marynaty
- 2 cytryny
- 3 łyżki musztardy ( u mnie sarepska ale ja ją uwielbiam - możecie dac inną)
- 1 łyżka oleju do smażenia

Szynkę myjemy , osuszamy i nacieramy dokładnie oliwą. Cytrynę kroimy w plasterki o obkładamy nią dokładnie mięso. MIske z mięsem przykrywamy folia spożywczą i wstawiamy na klika godzin do lodówki ( najlepiej na noc) .
Śliwki moczymy przez co najmniej godzinę w koniaku połączonym z gorącą wodą - całość ma przykryć śliwki. W szynce robimy ostrym nożem wgłębienie i wkładamy w nie namoczone śliwki:

Jak nadziejemy już szynkę , obowiązujemy ją sznurkiem- nadając kształt a następnie smarujemy musztardą i obsmażamy na patelni na bardzo gorącym tłuszczu:

Po obsmażeniu okładamy ją plasterkami z drugiej cytryny , przykrywamy folia i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180C ( piekarnik góra- dół ) na godzinę i 15 min,

Po tym czasie zdejmujemy folię , zwiększamy temp. do 200C i pieczemy jeszcze około 10 -15 min , żeby nam się skórka przypiekła. Po wyjęciu z piekarnika odstawiamy jeszcze na 10-15 min , żeby mięso odpoczęło i wtedy kroimy.

Przepis doaję do akcji :

Tort śmietankowy

Dziś dzień babci a jutro dzień dziadka:) Z tej okazji wszystkim babciom i dziadkom składam najserdeczniejsze życzenia zdrowia, szczęscia, pociechy z wnucząt , mnóstwo cierpliwości a także codziennej satysfakcji z mijających chwil. A w prezencie zostawiam przepis na pyszny tort śmietankowy :)

Tort śmietankowy

Biszkopt
- 4 jajka
- 3/4 szklanki mąki tortowej
-1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
- 3/4 szklanki cukru

Poncz
herbata z cukrem

Masa kremowa
- 400ml smietany kremówki (30%)
- 1-2 łyżki mąki ziemniaczanej
- 50 g cukru pudru
-100g miękkiego  masła

Żółtka oddzielamy od białek. Białka ubijamy na sztywno z cukrem. Powolutku dodajemy po jednym żółtku i delikatnie mieszamy. Mąki przesiewamy.  Dodajemy po łyżce do masy i wszystko bardzo delikatnie i wolno mieszamy - najlepiej nie mikserem tylko łyżką. Całość przekładamy do prostokątnej blachy 18x25cm ( u mnie silikonowa więc nie użyłam papieru do pieczenia ale jeśli macie zwykłą trzeba spód wyłożyć papierem) i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 160C ( góra -dół) na 5-10 min a potem zwiększamy temp do 175-180C i pieczemy jeszcze około 25 min. Po upieczeniu biszkopt trzymamy jeszcze około 5 min przy otwartych drzwiach piekarnika po czym przekładamy na czystą ściereczkę , zdejmujemy formę i zostawiamy do przestudzenia.
Zaparzamy ulubioną czarną herbatę , slodzimy odrobinę i zostawiamy do ostudzenia.
Śmietanę wlewamy do garnuszka zostawiając pół szklanki a resztę z cukrem podgrzewamy. W śmietanie rozpuszczamy mąkę i gotujemy jak budyń. Odstawiamy do przestudzenia a następnie ubijamy z miękkim masłem na pulchną masę.
Biszkopt kroimy na pół, nasączamy każdą część herbatą a następnie przekładamy kremem. Krem smarujemy także na całej powierzchni ciasta . Dowolnie dekorujemy ( u mnie róże z marcepanu)

Gofry

Dziś na śniadanko zapraszam na pyszne gofry:) Dawno nie było czegoś smacznego na śniadanie na moim blogu więc juz nadrabiam tę zaległość :) Pyszne, waniliowe z odrobiną cukru pudru zaspokoją nie jedno łasuchowe podniebienie :) Zapraszam pięknie :)

Gofry ( na około 8-10 sztuk)

- 200g mąki
- 2 jajka
- pół szklanki mleka
- pół szklanki wody gazowanej
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka pasty waniliowej
- pół szklanki cukru

Wszystkie składniki razem miksujemy tworząc masę o konsystencji gęstej śmietany - jeśli macie za gęste ciasto - wystarczy dolać wody lub mleka :) Po upieczeniu układamy na kratce żeby nam sflaczałe nie wyszły:)

Razowy murzynek z malinami

Tym razem postanowiłam odchudzić troszkę murzynka albo zwykłą babkę czekoladową - jak kto woli. Postanowiłam zrobić ją z mąką razową typ.2000. Wyszło smacznie i co najważniejsze - nie da się tego dużo zjeść bo jest bardzo sycące. Polecam wszystkim łasuchom takie właśnie ciasto.

Razowy murzynek z malinami

- 4 jajka
- 3/4 szklanki cukru
- 2 szklanki mąki razowej typ.2000
- 150g mrożonych malin
- 100 g rozpuszczonego masła lub margaryny
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
-  1 łyżeczka pasty waniliowej
- 1 - 2 łyżki kakao ( niesłodzonego)

Jajka ubijamy z cukrem do białości . Następnie po kolei dodajemy wszystkie składniki prócz malin. Ciasto będzie bardzo gęste ale ma takie być. Na koniec dodajemy maliny - takie jeszcze zamrożone . W czasie pieczenia one puszczą sok co znacznie rozrzedzi ciasto. Wkładamy wszystko do natłuszczonej formy ok.24cm ( taką ma średnica moja forma serduszkowa) i pieczemy ok.45-50 min w temp.180C ( piekarnik góra-dół)
Na koniec możemy posypać cukrem pudrem lub polać rozpuszczoną czekoladą , lub zrobić polewę.

Złocisty mintaj

Dziś piątek a więc rybka :) I to rybka na szybko - trochę jogurtu, przypraw i mąki kukurydzianej i już pyszna i zdrowa potrawa ląduje na talerzu :) Polecam serdecznie:)

Złocisty mintaj

- 2 filety z mintaja
- 1 solidna łyżka jogurtu naturalnego
- mąka kukurydziana
- 1 łyżka oleju do smażenia
- sól, pieprz, parę kropel soku z cytryny

Filety myjemy, osuszamy. W jednym talerzu jogurt mieszamy z solą , pieprzem i sokiem z cytryny . Do drugiego talerza wsypujemy mąkę, Filety obtaczamy w jogurcie a następnie w mące kukurydzianej. Smażymy na złoty kolor:)

Szybka fit - sałatka

Bardzo szybka, bardzo zdrowa i dietetyczna sałatka. Idealna na kolację, lunch do pracy czy babskie spotkanie. Wystarczy niewiele składników, żeby wyczarować coś cudownego i zdrowego :) Zapraszam:)

Szybka fit-sałatka

- pół opakowania mixu- sałat
- 1 jajko na twardo
- 120 g pieczonego filetu z kurczaka
- kilka pomidorków koktajlowych
- sól , pieprz do smaku

Filet kroimy w cienkie paseczki. Pomidorki w kroimy w ćwiartki a jajko w ósemki.  Wszystko łączymy z sałatą , dodajemy trochę soli i pieprzu. Możemy też zrobić dodatkowo ulubiony sos ale wtedy już nie będzie takie fit;)