Sałatka podwójnie pomidorowa z makaronem radiotori

I znów sałatka z makaronem - tym razem radiotori. Makaron ten jest krótki , przypomina pszczółkę - przynajmniej mi - . Nadaje się idealnie do różnych sosów mięsnych i warzywnych. Ja połączyłam warzywa z kiełbaską i świeżymi ziołami i wyszło super danie. Jeśli nie macie ziół świeżych można dodać suszone. Ważny jest smak i aromat ;) Tutaj znajdziecie też przepis na suszone pomidorki.


Sałatka podwójnie pomidorowa z makaronem radiotori

- 250g makaronu typu radiotori ( równie dobrze, mogą być świderki)
- 1 puszka pomidorów krojonych
- 1 cukinia
- 2 średnie cebule
- 2 -3 ząbki czosnku
- 4 kiełbaski śląskie
- pęczek szczypiorku
- 1 łyżka cząbru
- sól, pieprz posiekane świeże zioła tymianku, szałwii, bazylii i pietruszki ( mogą być suszone ) do smaku.
- 1 łyżka oleju do smażenia
- 125g mozzarelli
- 200 g suszonych pomidorków koktajlowych ( Żółtych)

Makaron gotujemy al dente według przepisu na opakowaniu. Kiełbasę kroimy w kosteczkę lub w ćwierćplasterki. Podsmażamy ją chwilę na rozgrzanym tłuszczu. Po mniej więcej 5 min. dodajemy pokrojoną w piórka cebulę. Wszystko smażymy do zbrązowienia delikatnego cebuli. Dodajemy pomidory i pokrojoną w kosteczkę cukinię oraz przeciśnięty przez praskę czosnek. Przykrywamy patelnię , zmniejszamy ogień i dusimy do momentu, kiedy zmięknie nam cukinia. Wtedy dodajemy sól, pieprz , posiekany szczypiorek oraz zioła.  Dusimy z 5 minut i dodajemy makaron. Wszystko razem dokładnie mieszamy, wyłączamy ogień po czym  posypujemy startą mozzarellą - lub pokrojoną w kawałeczki- jak kto woli. Ser rozpuści się pod wpływem temp. reszty składników.

Przepis dodaję do akcji :