Sałatka z grillowaną cukinią i kaszą kus-kus

Grillowana cukinia jest pyszna , co starałam się Wam udowodnić już wczoraj ale jeszcze lepsza jest w pysznej sałatce z kaszą kus- kus. Może stanowić idealne rozwiązanie zamiast tradycyjnej kolacji czy lunchu do pracy . Zapraszam :)

Sałatka z grillowaną cukinią i kaszą kus-kus

- szklanka kaszy kus-kus
- 300ml gorącej wody
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1 łyżka oleju
- 200g grillowanej cukini
- 3 jajka ugotowane na twardo
- 1 duzy mięsisty pomidor
- pół puszki groszku konserwowego
- 1 ugotowana marchew
- 1 duży kiszony ogórek
-  2- 3 łyżki majonezu
- musztarda, sól, pieprz do smaku

Kaszkę kus-kus zalewamy gorącą wodą - tak pół centymetra nad powierzchnię kaszki, dolewamy oliwę i sok z cytryny, mieszamy i zostawiamy na 5 min. Po tym czasie znów mieszamy. Pozostałe warzywka i jajka kroimy w kosteczkę i wrzucamy do kaszy. Mieszamy, dodajemy majonez i doprawiamy do smaku solą, pieprzem i musztardą. Zostawiamy na ok godzinkę celem "przegryzienia się" składników.