Warzywnica z makaronem

Dziś Katolicy jak to w piątek nie jedzą mięsa.Co by tu więc zrobić na obiad ...moja propozycja to warzywnica z makaronem :)

Warzywnica z makaronem 

- 1 opakowanie mieszanki warzyw mrożonych
- 1 puszka pomidorów krojonych
- 250 g makaronu typu nitki np Międzybrodzkiego :)
- 3 ząbki czosnku
- 3 jajka
- sól, pieprz
-100g mąki
- sól, troszkę wody do ciasta
- olej do smażenia

Makaron gotujemy według przepisu na opakowaniu. Z mąki, wody i soli wyrabiamy ciasto- ma być jak na naleśniki i smażymy cienkie placuszki- wystarczą 3 :). Czosnek przeciskamy przez praskę, Na patelni rozgrzewamy tłuszcz , wrzucamy warzywka , trochę wody, przykrywamy patelnię pokrywkę i dusimy je do miękkości. Mniej więcej w połowie gotowania wlewamy pomidory z zalewą , odkrywamy pokrywkę, mieszamy i jeszcze gotujemy , aż wszystko zmięknie. Kiedy warzywa będą miękkie dodajemy czosnek, makaron i wszystko jeszcze parę minut smażymy. Na koniec dodajemy roztrzepane jajka , smażymy aż jajka się zetną- doprawiamy do smaku. Naleśniki zwijamy w rulonik i tniemy na plasterki. Nakładamy na talerz- na to warzywnicę nałożoną na np. wielkanocne foremki do ciastek ( które po uzyskaniu kształtu należy usunąć ) i podajemy.